Практична підготовка
Спецıальнıсть: 241 Готельно-ресторанна справа
ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНА ПРОГРАМА
"ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА"
ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ "ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-
ЕКОНОМІЧНИЙ ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ ДЕРЖАВНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ"
Мета практики
Ознайомлення у здобувачів фахової передвищої освіти з специфікою майбутньої спеціальності, отримання первинних професійних умінь і навичок, оволодіння сучасними методами та формами професійних навичок, формування практичних прийомів та навичок у майбутніх фахівців в професійній діяльності.
Основними завданням навчальної практики у здобувачів фахової передвищої освіти є засвоєння теоретичних знань та практичних навичок, щодо формування та розвитку професійних компетентностей у фахівців для здійснення ефективної діяльності у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дозволять оволодіти практичними та теоретичними навичками для роботи в сфері готельно-ресторанного бізнесу.
Загальнı компетентностı (ЗК)
ЗК 1. Здатнıсть реалıзувати свої права ı обов’язки як члена суспıльства, усвıдомлювати цıнностı громадянського (вıльного демократичного) суспıльства та необхıднıсть його сталого розвитку, верховенства права, прав ı свобод людини ı громадянина в Українı.
ЗК 3. Здатнıсть застосовувати знання у практичних ситуацıях.
ЗК 6. Здатнıсть до пошуку, оброблення та аналıзу ıнформацıї з рıзних джерел.
ЗК 7. Здатнıсть працювати в командı.
ЗК 8. Здатнıсть використовувати ıнформацıйнı та комунıкацıйнı технологıї.
СПЕЦІАЛЬНІ КОМПЕТЕНТНОСТІ (СК) ЗДОБУВАЧІВ ФАХОВОЇ ПЕРЕДВИЩОЇ ОСВІТИ:
СК 1. Розумıння предметної областı ı специфıки професıйної дıяльностı.
СК 2. Здатнıсть застосовувати знання теорıї ı практики готельно-ресторанного обслуговування для вирıшення типових спецıалıзованих задач професıйної дıяльностı.
СК 3. Здатнıсть використовувати на практицı основи чинного законодавства в сферı готельного та ресторанного господарства.
СК 4. Здатнıсть здıйснювати сервıсно-виробничий процес у закладах готельного та ресторанного господарства.
СК 5. Здатнıсть здıйснювати пıдбıр технологıчного устаткуваннями та обладнаннями для закладıв готельного та ресторанного господарства з метою рацıонального використання просторових та матерıальних ресурсıв.
СК 6. Здатнıсть визначати ознаки, властивостı ı показники якостı продукцıї та послуг, що впливають на рıвень забезпечення вимог споживачıв у закладах готельно-ресторанного господарства.
СК 7. Здатнıсть планувати, аналıзувати та контролювати власну роботу та роботу обслуговуючого персоналу.
СК 8. Здатнıсть знаходити творчı рıшення на визначенı конкретнı проблеми у професıйнıй дıяльностı.
СК 9. Здатнıсть забезпечувати безпеку основних та додаткових послуг у закладах готельного ı ресторанного господарства.
СК 10. Здатнıсть застосовувати ıнновацıйнı технологıї обслуговування споживачıв для покращення результатıв власної дıяльностı ı роботи ıнших.
СК 11. Здатнıсть здıйснювати документальне оформлення господарських операцıй у закладах готельного та ресторанного господарства.
СК 12. Здатнıсть реалıзовувати ефективнı внутрıшнı комунıкацıї та навички взаємодıї у професıйнıй дıяльностı.
Програмнı результати навчання (РН) здобувачıв фахової передвищої освıти:
РН 1. Дотримуватися вимог чинного законодавства, державних та мıжнародних стандартıв дıяльностı закладıв готельно- ресторанного господарства.
РН 4. Демонструвати навички володıння державною та ıноземною мовами у сферı
професıйної дıяльностı та мıжособистıсних комунıкацıй.
РН 5. Застосовувати принципи соцıальної вıдповıдальностı та громадської свıдомостı пıд час
виконання професıйних обов’язкıв.
РН 6. Застосовувати навички клıєнтоорıєнтованого сервıсу у професıйнıй дıяльностı.
РН 8. Дотримуватися вимог охорони працı та протипожежної безпеки у закладах
готельного та ресторанного господарства.
РН 9. Здıйснювати процес обслуговування споживачıв у закладах готельного та ресторанного
господарствах ıз використанням сучасних ıнформацıйних, комунıкацıйних ı сервıсних технологıй.
РН 10. Застосовувати навички продуктивного спıлкування зı споживачами ресторанних та готельних послуг у професıйнıй дıяльностı.
РН 12. Здıйснювати пıдбıр технологıчного устаткування та обладнання для рацıонального використання просторових та матерıальних ресурсıв.
РН 13. Оформлювати первинну облıкову та технологıчну документацıю у професıйнıй дıяльностı.
РН 14. Здıйснювати контроль якостı продукцıї та послуг закладıв готельного та ресторанного господарства.
РН 15. Проявляти стресостıйкıсть у професıйнıй дıяльностı.
ПІДПРИЄМСТВА СТЕКХОЛДЕРИ
Готель "Янıсоль"
Готель "Лаванда"
ГРК "Sobkoff"
ГРК "Scotland"
Готель "Либıдь
Плаза"
ГРК " Optima Hotel
group"
Готель "СВ-Клуб"
Практичні навички на підприємстві
Студенти групи ГРС-2 в залі ресторану «Стумарі»
Відпрацювання практичних навичок на базі практики ресторан «Стумарі»