Тема:� «Технологія відгодівлі свиней»
Мета:� «Вивчити організацію відгодівлі свиней»
План заняття
Література:
(1)-Василенко Д.Я. Свинарство і технологія виробництва свинини - ст. 172
(2) Герасимов В.І.- ст. 244
1. Основні фактори які визначають ефективність відгодівлі
Відгодівля свиней – найбільш відповідальний період технології виробництва товарної свинини.
На ефективність відгодівлі впливає ряд факторів:�- Порода та породність;�- Годівля та умови утримання
- Вік та здоров’я�
Порода та породність
Свині вітчизняних порід здатні при інтенсивній відгодівлі, відповідних умовах годівлі та утримання досягати живої маси 100-120 кг до 6-7 місяців при витратах кормів на одиницю приросту 4-5 кормових одиниць.
При аналогічних умовах годівлі та утримання вищі показники відгодівельних та м’ясо-сальних якостей мають спеціалізовані м’ясні породи свиней. Свині сального напрямку мають дещо нижчі показники як відгодівельних так і м’ясо-сальних якостей. �Відгодівля помісних свиней, одержаних у результаті схрещування двох заводських порід, при повноцінній годівлі дає кращі результати, ніж відгодівля чистопородних тварин.
Помісні досягають живої маси 100-120 кг на 15-20 днів раніше ніж чистопородні.
Ще більший ефект одержують від гібридизації.
Технологія відгодівлі свиней у спеціалізованих свинарських підприємствах значно відрізняється від технології на невеликих фермах.
Для успішної відгодівлі свиней важливе значення мають розміри станків та спосіб їх огородження.
Розміри станків повинні відповідати величині групи тварин та оптимальній щільності їх розміщення. Так, для одержання високих приростів живої маси і зменшення витрат кормів оптимальною є група кількістю 10-15 голів.
Утримання
З практики передових свинарських господарств відомо, що кращі результати одержують при гніздовому утриманні молодняку на відгодівлі. При формуванні груп поросят з декількох гнізд можна поєднувати три гнізда у дві групи, що становитиме 12 – 15 голів у станку.
Годівля
Для одержання високих приростів живої маси кожна тварина повинна мати окреме місце біля годівниці. За нормативними вимогами для свиней на відгодівлі площа для відпочинку повинна бути 0,5 – 0,7 м2, глибина станка – до 3,5 м, фронт годівлі 0,3 м.
При груповому утриманні свиней на відгодівлі з меншим фронтом годівлі зменшується середньодобовий приріст, значно погіршується використання кормів.
Свиней відгодовують від 30-35 кг
до 120-125 кг (160 - 175 днів. )
Годівля дворазова - ранком і ввечері.
При формуванні групи на відгодівлю різниця в живій масі не повинна перевищувати 2-4 кг. У процесі відгодівлі переформування груп не рекомендується.
2.Вплив кормів на якість свинини
Корми, які використовують для відгодівлі свиней,
за своїм впливом на якість свинини поділяють на три групи:
Перша група – це корми, які сприяють одержанню свинини високої якості.
Із зернових це: ячмінь, пшениця, жито, горох, люпин, просо.
Із соковитих – морква, буряки, гарбузи, комбінований силос;
із зелених – люцерна, конюшина, еспарцет, вико та горохово-вівсяні суміші;
з кормів тваринного походження - збиране молоко, м'ясне і м’ясо-кісткове борошно.
Вплив кормів на якість свинини
Друга група - гречка, кукурудза, пшеничні висівки, картопля, патока.
При відгодівлі свиней винятково на цих кормах одержують м’яке сало та не смачну свинину.
Якщо раціон свиней на 50-60% складаються з кормів другої групи, а інша частина становлять корми першої групи, то одержують м’ясо високої якості.
Вплив кормів на якість свинини
Третя група – корми, які різко погіршують якість м’яса та сала через високий вміст рослинних жирів та спец. запаху.
До таких кормів відносять: сою, овес, макуху, шроти, барду, рибу та рибне борошно, відходи рибної промисловості.
При включенні в раціон цих кормів одержують свинину низької якості, яка непридатна для консервування та тривалого зберігання.
Якщо корми цієї групи в раціоні становлять не більше 25% (за поживністю) і не менше 50% припадає на корми з першої групи, то можна отримати свинину досить доброї якості.
Свині які одержують у вигляді протеїнів підгодівлі продукти переробки молока розвиваються значно краще, а від них одержують свинину високої якості.
На якість свинини впливають також і корми багаті на цукор.
Також велику роль в якості м’яса відіграють корми тваринного походження.
Естонська м'ясна�
М’ясна відгодівля.
В Україні м'ясна відгодівля є найпоширенішою.
На відгодівлю ставлять молодняк у 3-4- місячному віці ж.м.30-40 кг. Відгодівлю ведуть залежно від прийнятої системи до 100-120 кг, при цьому товщина шпику над 6-7-мим грудними хребцями не повинна перевищувати 4 см. Для відгодівля використовують м’ясних порід та їх помісей.
3. Види відгодівлі
Англійський Темворс
Англійський Гемпшир
Бельгійський П'єтрен
Американський Дюрок
Вислобрюхі в'єтнамці
Уржумська мясная порода
Ландрас
3. Види відгодівлі
Другий (заключний) період відгодівлі з 5 до 7 – 7,5 міс.
В цей період більш інтенсивний ріст молодняку. Середньодобові прирости -700-750 г., тому питома вага концентрованих кормів повинна бути не менше 80-85% за поживністю. Для забезпечення такого інтенсивного росту молодняку згодовують повноцінні комбікорми, або ж суміші концентрованих кормів до складу яких входить білковий вітамін, мінеральні добавки виготовлені на основі сої, пшениці, кукурудзи.
Годівлю молодняку проводять згідно з нормами.
В Україні залежно від кліматичних та господарських умов склалися такі типи годівлі свиней: концентратний, концентратно–картопляний, концентратно-коренеплодний.
Типи годівлі суттєво впливають на структуру раціону.
3. Види відгодівлі
3. Види відгодівлі
Беконна відгодівля - особливий вид м’ясної відгодівлі.
Беконом називають свинину, одержану від молодих тварин і виготовлену у вигляді спеціально розроблених та просолених особливим способом півтуш, з яких видалені хребти та лопатки.
М’ясо рівномірно пронизане тонковолокнистою жировою тканиною (мармурове). Із нього виготовляють різні копченості, корейку, грудинку, шинки та інше.
Для беконної відгодівлі відбирають тварин, які характерні скоростиглістю і у 3-місячному віці досягають живої маси 25-30 кг. Самців обов’язково каструють. Перевагу віддають свиням м’ясних і беконних порід з розтягнутою середньою частиною тулуба, оскільки із середньої частини туші одержують бекон вищого сорту. Для цих цілей найкраще підходять поросята породи естонська і латвійська беконна, ландрас, литовська біла.
Закінчують відгодівлю при досягненні тваринами 6-7 місячного віку та живою масою 85-100 кг. Для цього молодняк годують згідно з нормами для одержання середньодобового приросту 400-500 г на початку і 600-700 г. в кінці відгодівлі.
Беконну відгодівлю поділяють на два періоди.
3. Види відгодівлі
Перший – з 2,5-3 до 5-5,5 місячного віку живою масою 60-65 кг. Інтенсивність росту молодняку на рівні 450-500 г за добу.
Другий – з 5-5,5 міс до 7-8 місячного віку при прирості молодняку 650-700 г і більше.
У перший період беконної відгодівлі слід забезпечити протеїнове, амінокислотне, вітамінне та мінеральне живлення. Це досягається за рахунок високопоживних комбікормів, вітамінних добавок відходів переробки молока.
У другий період увагу приділяють якості кормів виключаючи з раціону корми які знижують якість бекону (макуха, рибне борошно, висівки, овес, соя).
3. Види відгодівлі
Відгодівля свиней до жирних кондицій.
До жирних кондицій відгодовують вибракуваних свиноматок і кнурів.
При відповідній організації така відгодівля дуже ефективна і рентабельна, що дає можливість одержувати свинину без значних витрат дорогих кормів.
Дорослі тварини при інтенсивній відгодівлі за 2-3 місяці здатні збільшити початкову ж.м. на 50-60 % при середньодобових приростах 800-1000-г.
Головна мета цієї відгодівлі це одержання жирних тварин живою масою 200-250 кг і більше
При відгодівлі свиней до жирних кондицій в раціон можна включати : зерно і його відходи, картоплю, буряки, комбісилос, сінне борошно, траву.
4. Утримання відгодівельного молодняку
Огорожу станків для відгодівлі виготовляють суцільну (цегла, залізобетонні плити, метал).
Інколи станки роблять комбінованими як за виготовленням, так і за використанням матеріалів.
Ґратчасті огородження сприяють кращому обміну повітря у станках, забезпечують нагляд за тваринами, економніші за витратами будівельних матеріалів.
Але в станках із ґратчастими перегородками тварини ведуть себе неспокійно, роблять спроби встановити контакт з особинами, які знаходяться в сусідньому станку.
У станках із суцільними перегородками свині ведуть себе спокійно, а для дефекації вибирають окрему частину площі станка. У результаті цього в таких станках значно чистіше, а гігієнічні умови утримання кращі.
Міжстанкові перегородки краще робити з двох частин – суцільної та ґратчастої. Суцільну перегородку монтують з таким розрахунком, щоб відокремити станки у тій їх частині, де тварин відгодовують, а ґратчасту – над гнойовим каналом.
Огорожу в передній частині станка роблять з кутового заліза, труб або стального прута. Вона може бути нерухомою або рухатися в нижній частині з таким розрахунком, щоб позбавити тварин можливості діставати до годівниці під час роздавання кормів або її прибирання чи миття.
Огорожі подібного типу добре зарекомендували себе в багатьох великих свинарських підприємствах країни.
Важливе значення має вибір матеріалу для виготовлення годівниць.
Дерев'яні годівниці швидко руйнуються і з цієї причини їх рідко виготовляють з деревини. Годівниці із заліза довговічніші, але коштують дорого.
Залізобетонні, незважаючи на порівняно високу міцність, досить швидко руйнуються.
Кращі годівниці з азбестоцементних труб, які розпилюють уздовж на дві частини. Вони мають гладеньку поверхню, гігієнічні, стійкі проти дії кислот і лугів, міцні та довговічні.
Свиней на відгодівлі як правило годують вволю. Годівниці повинні бути сконструйовані так, щоб корм міг постійно автоматично надходити в них по мірі його поїдання. Оптимально, щоб одна годівниця на відгодівлі обслуговувала не менше 60 свиней: це знижує витрати на установку всієї системи годівлі.
Годівниці виготовляються з пофарбованого металу, нержавіючої сталі, пластмаси або композитних матеріалів. Вони повинні бути легко доступними для тварин, але не давати можливості заступати в них; зручними для поїдання корму, який при цьому не повинен залежуватися і налипати на стінки.
Крім того, необхідно, щоб годівниці були гігієнічними, і перешкоджали розсипання корму свинями.
На відміну від годівниць традиційної прямокутної форми з одним або двома кормовими місцями біля круглих можна нагодувати до 70 тварин . До того ж втрати сипучого корму знижуються до 0,5-1 %, а гранульованого – практично до нуля. Огорожа кормової тарілки не дозволяє тваринам заступати в неї.
Свині обертають носом пелюстки ротора, корм висипається в тарілку порціями, розрахованими на поїдання.