2 of 10

Цель проекта: открытие детского кафе.

Задачи проекта:

представить описание бизнеса и услуг,
составить матрицу SWOT-анализа,
составить план производства и маркетинга,
определить размер инвестиций,
предусмотреть возможные риски.

Целевая аудитория: дети (до 12 лет) и их родители, а также группы из детских садов и школ, секции или просто друзья.

3 of 10

ООО «Мамина сладость»

Виды деятельности:

«деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» (56.10.1 по ОКВЭД),
«деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий» (56.21 по ОКВЭД).

4 of 10

Услуги

питание (детское и взрослое меню русской и европейской кухни);
игровой комплекс (игрушки, раскраски и фломастеры, батуты, лабиринты, сухой бассейн, комнаты мастер-классов и игровые домики);
аниматоры;
проведение праздников.

Время работы

ежедневно с 10:00 до 22:00

5 of 10

SWOT-анализ

Силы

1) наличие игровой зоны;

2) организация крупных мероприятий (банкетов, праздников);

3) возможность семейного отдыха.

Слабости

1) высокая стоимость среднего чека;

2) низкая квалификация персонала;

3) узкая целевая аудитория.

Возможности

1) продажа франшизы;

2) низкий уровень конкуренции на рынке;

3) развитие сети кафе.

Угрозы

1) растущий уровень цен;

2) появление более сильных конкурентов;

3) инфляция.

6 of 10

Организационная структура

Собственник

Шеф-повар

Старшие повара

Повара

Посудомойки

Администраторы

Официанты

Аниматоры

Уборщик

Бухгалтер

Штат

14 человек (не включая собственника)

7 of 10

Маркетинг

SMM-продвижение

акция в день открытия (каждому посетителю десерт бесплатно)

найм популярных артистов

участие в благотворительности

расклейка объявлений

раздача листовок и флаеров

8 of 10

Инвестиции

Статья затрат	Сумма затрат, руб.
Регистрация, включая получение всех разрешений	60 000
Дизайн-проект помещения	80 000
Инженерное проектирование	150 000
Ремонт	1 000 000
Вывеска и ее согласование	150 000
Услуги дизайнера и дизайнерское оформление зала	100 000
Рекламные материалы	200 000
Аренда на время ремонта	180 000
Закупка оборудования	3 000 000
Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система)	153 000
Прочее	100 000
Итого	5 173 000

9 of 10

Окупаемость проекта

Сумма первоначальных инвестиций: 5 173 000 рублей.

Точка безубыточности: первый месяц работы.

Срок окупаемости: 6 месяцев.

Чистый дисконтированный доход: 107 207,4 руб.

Внутренняя норма доходности: 12,29%.

Индекс прибыльности: 2,07%.

1 of 10