ENTRANTES DE TIERRA
CROQUETAS DE JAMON
chips crujente de Iberico y mayo picante 3,8 pz
PAN Y ALI-OLI 4
ALBONDIGAS EN SALSA
Salsa de queso Cabrales y trufa negra 13,5
TARTARE DE AGUACATE
con boniato ahumado, tomate confit y puerro crujientes 16
PATACONES CON AGUACATE
cochinillo, cebolla caramelizada y mostaza miel 14,5�
BROCHETTAS DE OVEJA
“Arrosticini” (10pz) 17
TRIO DE E-STEAK TARTAR 23
- huevo pasteurizado con alcaparras y puerro crujiente
- patatas y crumble de aceitunas
- trufa negra y fondue de queso manchego
CARPACCIO DE SOLOMILLO
con trufa negra y escamas de parmesano 26
AVOCADO A LA BRASA
con pico de gallo, laminas de almendras 9
MENU
VINOS
1, 7
1
1, 7
1, 10
1, 4, 9, 12
1, 3
7
MENU
VINOS
LAS MALAGUENAS
NUESTROS ESPETOS A LA BRASA
BARBACOA
Solomillo de ternera marinado en salsa barbacoa casera 18,9
CERVEZA SPICY
Solomillo marinado con cerveza y salsa picante 18,9
COGNAC Y PIMIENTA
Ternera marinada con cognac y salsa de pimienta 18,9
CHORIZOS
Selección de chorizos a la brasa (criollos, butifarra y morcilla) 18,9
PARA LOS NIÑOS
PEPITAS DE POLLO
con patatas al horno/fritas 14
PALLARD DE SOLOMILLO
con patatas al horno/fritas 15
3
3
1
1
NUESTRA BRASA DE CARNE
SIN HUESO
CUBEROLL DE GOYA SELECTIÓN corte minimo 300gr 33
CUBEROLL ANGUS URUGUAY corte minimo 300gr 38
BLACK ANGUS “CREEKSTONE” corte minimo 350gr 45,5
SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA corte minimo 300gr 42
CHATEAUBRIAND DE RUBIA GALLEGA corte minimo 1kg 140
y verduras asadas (para 2 pax)
STREEPLOIN DE ANGUS AUSTRALIANO GRAIN FED corte minimo 300gr 39
CON HUESO
CHULETÓN DE SELECCIÓN MALAGUEÑA 18 meses�corte minimo 1kg 10€/100gr
CHULETÓN “WAFU” LUXURY BEEF (Danese)
corte minimo 1kg 12€/100gr
CHULETÓN “VACUM BEEF” madurada 55 dias
corte minimo 1kg 13€/100gr
CHULETÓN DE ANGUS IBERICO SELECTIÓN MALAGUEÑA maturada 40/50 dias
corte minimo 1kg 14€/100gr
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA maturada en dry age 30/40 dias
corte minimo 1kg 16€/100gr
ASADO MALAGUEÑA DE CARNE MIXTA
con salsa casera y verduras asadas 75 €
(para 2 pax)
MENU
VINOS
ENTRANTES DE MAR
CALAMARES Y FETA
calamares con feta y pico de gallo. 16
BRASA DE PESCADO
PULPO A LA BRASA�con salsa romescu y verduras de campo 35
CALAMARES FRITO 32
CALAMARES DE FORMENTERA A LA BRASA
con verduras de campo 32
BOGAVANTE A LA BRASA
con mantequilla a las hierbas mediterráneas�(segun disponibilidad)
MENU
VINOS
1, 4, 9, 12
4
4
HUERTO
BONIATO A LA BRASA
sal y aceite EVO 8
PATATAS A LA BRASA
sal y aceite EVO 7
MAZORCA A LA BRAS
sal y aceite EVO 7
REMOLACHA A LA BRASA
sal y aceite EVO 7
MISTO DE VERDURAS A LA BRASA
boniato, patatas, pimiento, zanahoria, remolacha, mazorca y berenjena 12
ENSALADA DE TOMATE DE FORMENTERA
aceite de albahaca, sal y pimienta 10
PATATAS FRITA CASERA 8
PIMIENTO DEL PADRON
con sal maldon 9
PURÉ DE PATATAS 8
PURÉ DE PATATAS Y TRUFA 10
MENU
VINOS
1
1
POSTRES
TIRAMISÙ MALAGUENA
Savoiardo casero, cafè aromatizado con limon,
crema al mascarpone y crumble de chocolate salado 8
PALOMA CHEESCAKE
Cheesecake de chocolate blanco y maracuya 8,5
PAVLOVA MALAGUEÑA
Merengue rellena de crema al mango y nata montada, frutos rojos,
gel de lima y menta fresca 10
BROWNIE
Tarta de cioccolate negro con Nata montada y helado de coco. 10
MENU
VINOS
LISTA DE ALÉRGENOS >
1, 3, 7
1, 7
CARTA DE VINOS
TINTOS
TINTOS ITALIANOS
ROSADOS
BURBUJAS
BLANCOS
VINOS DULCE
TINTOS
LUNA LUNERA Tempranillo y Syrah - Castilla y Leon 26 - 7
CARLOS SERRES Tempranillo - Rioja 28 - 8
ELANDÉN MUGA Tempranillo, Garnacha - Rioja 34
FINCA RESALSO DE EMILO MORO Tempranillo - Ribera del Duero 36
GORGORITO Tempranillo - Ribera Duero 36
HABLA DEL SILENCIO Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo - Extremadura 38
ES VIROT Cabernet Sauvignon, Merlot - Formentera 44
JULIETA MAS FORASTER Trepat - Conca de Barberá 46
LUIS CAÑAS RESERVA Tempranillo - Rioja 48
CASA ROJO MACHOMAN Monastrell - Murcia 54
CASA ROJO TINTA FINA Tinto Fino Superior, Ribera del Duero 56
HUMBERTO CANALE ESTATE Pinot Noir - Patagonia Argentina 57
ALTA VISTA PREMIUM Malbec - Mendoza Argentina 58
CAMINS DEL PRIORAT DE ALVARO PALACIOS Garnacha, D.O.Q. Priorat Cataluña 62
MAURO Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon - Castilla y Leon 76
PAGO DE CARRAOVEJAS Tempranillo Superior - Ribera del Duero 85
PSI DE PETER SISSECK Tempranillo superior - Ribera del Duero 90
LE FLEUR DE ROCHEYRON DE PETER SISSECK Merlot - Burdeos 95
MENU
VINOS
TINTOS ITALIANOS
BELVENTO SIRENO Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot - Toscana 40
CONTERNO BARBERA D’ALBA Langhe 41
LE DIFESE - TENUTA SAN GUIDO Cabernet Sauvignon, Merlot - Bolgheri 66
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Corvina - Veneto 68
PRUNOTTO BARBARESCO Nebbiolo Superiore - Langhe 74
CONTERNO BAROLO Nebbiolo Superiore - Langhe 75
TIGNANELLO ANTINORI Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 185
ROSADOS
SOLO CENTIFOLIA Garnacha 24
SAINT MARIE Garnacha, Syrah 34
CHATEU MIRAVAL Garnacha, Syrah, Cinsaulty y Rolle 46
MENU
VINOS
BLANCOS
LUNA LUNERA DEHESA DE LUNA Sauvignon Blanc, Castilla y Leon 26
PERAMOR Verdejo, Rueda 28
JOSE PARIENTE Verdejio, Rueda 32
QUINTALUNA OSSIAN Verdejo Superior, Castilla y León 38
TERRAS GAUDA Albariño, Rias Baixas 40
SAVINA MALVASÍA Garnacha blanca, Moscatel, Formentera (ECO) 42
LOURO DE RAFAEL PALACIO GODELLO Galicia 44
CHABLIS LOUIS LATOUR Chardonnay, Cotes de Nuits 48
DOMAINE TINEL POUILLY FUME ARRET BUFFATTE Sauvignon blanc - Loira 58
MENU
VINOS
BURBUJAS
CAVA VILLA CONCHI Catalunia 25 - 10
CAVA VILLA CONCHI ROSÈ Catalunia 25
CAVA LARUS BRUT NATURE Catalunia 35
CAVA ARDEA ROSÈ Catalunia 36
FRANCIACORTA BELLAVISTA 95
CHAMPAGNE LOUIS RODERER BRUT NATURE BLANC DE BLANCS 110
CHAMPAGNE B. MARTIN À EPERNAI BRUT ROSÈ 120
CHAMPAGNE PERRIER JOUE ROSÈ Chardonnay - Francia 170
CHAMPAGNE KRUG 390
SANGRIA
SANGRIA BIANCA Copa 10 - Jarra 36
SANGRIA ROSSA Copa 10 - Jarra 36
SANGRIA CAVA Copa 12 - Jarra 42
SANGRIA CHAMPAGNE BRUT SELECTION Jarra 120
SANGRIA CHAMPAGNE ROSÈ Jarra 120
VINOS DULCE
DONNA FUGATA KABIR Moscato di Pantelleria - Sicilia 30
VINOS
MENU
MENU
ITALIANO
CARTA DEI VINI
ALLERGENI
MENU
VINOS
ANTIPASTI DI TERRA
CROCCHETTA DI PROSCIUTTO IBERICO
con maionese piccante e chips di Iberico 3,8 pz
PANE E ALI-OLI 4
POLPETTE IN SALSA
Polpette di manzo con fonduta di formaggio manchego e tartufo nero 13,5
TARTARE DI AVOCADO
con patata dolce affumicata, pomodoro confit e porro croccante 16
PATACONES CON AVOCADO
mailaino cotto a bassa temperatura, cipolla caramellata e mostarda al miele 14,5�
ARROSTICINI DI PECORA
Brocca di arrosticini di pecora alla brace (10pz) 17
TRIO DI E-STEAK TARTARE 23
- uovo pastorizzato con capperi e porro croccante
- patate e crumble di olive
- tartufo nero e fonduta di formaggio manchego
CARPACCIO DI FILETTO
con tartufo nero e scaglie di parmigiano 26
AVOCADO ALLA BRACE
pico de gallo e scaglie di mandorle 9
1, 7
1
1, 7
1, 10
1, 3, 7, 10
1, 3
7
LAS MALAGUENAS
LE NOSTRE SPADE ALLA BRACE
BARBACOA
Filetto marinato in salsa BBQ fatta in casa 18,9
CERVEZA SPICY
Filetto marinato con birra e salsa piccante 18,9
COGNAC E PIMIENTA
Filetto marinato con cognac e salsa ai pepi 18,9
CHORIZO
Selezione di salsicce alla brace (classica, piccante e sanguinaccio) 18,9
PER I BAMBINI
PEPITE DI POLLO
Pollo croccante con patate al forno/fritte 14
PALLARD DI FILETTO
Fettina di manzo alla brace con patate al forno/fritte 15
MENU
VINOS
1
1
3
3
LA NOSTRA CARNE ALLA BRACE
SENZA OSSO
CUBEROLL DI SELEZIONE GOYA taglio minimo 300gr 33
CUBEROLL ANGUS URUGUAY taglio minimo 300gr 38
BLACK ANGUS “CREEKSTONE” taglio minimo 350gr 45,5
FILETTO DI RUBIA GALLEGA taglio minimo 300gr 42
CHATEAUBRIAND DI RUBIA GALLEGA taglio minimo 1kg 140
con verdure alla brace (per 2 pax)
STREEPLOIN DI ANGUS AUSTRALIANO GRAIN FED taglio minimo 300gr 39
CON OSSO
COSTATA SELEZIONE MALAGUEÑA 18 mesi�taglio minimo 1kg 10€/100gr
COSTATA “WAFU” LUXURY BEEF (Danese)
taglio minimo 1kg 12€/100gr
COSTATA “VACUM BEEF” maturata 55 giorni
taglio minimo 1kg 13€/100gr
COSTATA DI ANGUS IBERICO SELEZIONE MALAGUEÑA maturata 40/50 giorni
taglio minimo 1kg 14€/100gr
COSTATA DI VACCA RUBIA GALLEGA maturata in dry age 30/40 giorni
taglio minimo 1kg 16€/100gr
GRIGLIATA MALAGUEÑA DI CARNE MISTA
con salse fatte in casa e verdure alla brace 75 €
(per 2 pax)
MENU
VINOS
ANTIPASTI DI MARE
CALAMARI E FETA
Calamari fritti con poco de Gajo e feta 16
PESCE ALLA BRACE
POLPO ALLA BRACE�con salsa romescu e verdure alla brace 35
CALAMARI DI FORMENTERA ALLA BRACE
con verdure alla grigliabrace 32
FRITTURA DI CALAMARI
calamari fritti 32
ASTICE ALLA BRACE
con burro alle erbe mediterranee�(in base alla disponibilità)
MENU
VINOS
1, 4, 9, 12
4
4
ORTO
PATATA DOLCE ALLA BRACE
sale e olio EVO 8
PATATA ALLA BRACE
sale e olio EVO 7
PANNOCCHIA ALLA BRACE
sale e olio EVO 7
BARBABIETOLA ALLA BRACE
sale e olio EVO 7
GRIGLIATA MISTA DI VERDURE ALLA BRACE
patate, peperoni, carote, barbabietola, pannocchia e melanzane 12
INSALATA DI POMODORI DI FORMENTERA
olio al basilico, sale e pepe 10
PATATE FRITTE DELLE CASA 8
PIMIENTO DEL PADRON
con sale maldon 9
PURÉ DI PATATE 8
PURÉ DI PATATE E TARTUFO 10
MENU
VINOS
1
1
MENU
VINOS
DOLCI
TIRAMISÙ MALAGUENA
Savoiardi homemade bagnati con caffè e limone,
crema al mascarpone e crumble al cioccolato 8
PALOMA CHEESCAKE
Cheesecake con cioccolato bianco e frutto della passione 8,5
PAVLOVA MALAGUEÑA
Meringa ripiena con crema al mango e panna montata, frutti rossi,
gel di lime e menta fresca 10
BROWNIE
Torta di cioccolato fondente con panna montata e gelato al cocco 10
ELENCO ALLERGENI >
1, 3, 7
1, 7
3, 7
MENU
ENGLISH
WINE LIST
ALLERGEN
MENU
VINOS
MEAT STARTERS
JAMON CROQUETTE
with Iberico ham chips and spicy mayo 3,8 pz
BREAD AND ALI-OLI 4
SMOKED TACO OF ENTRAÑA
Sous vide entrana meat marinated with paprika, guacamole,
red onion in osmosis, coriander and jalapeños 13,5
MEATBALLS WITH SAUCE
Meatballs in homemade cheese sauce and black truffle 13,5
AVOCADO TARTARE
with smoked sweet potato, tomato confit and crispy leek 16
PATACONES WITH AGUACATE
piglet, caramelized onion and mustard honey 14,5�
SHEEP SKEWERS
“Arrosticini” (10pz) 17
E-STEAK TARTARE TRIO 23
- pasteurized egg with capers and crispy leek
- potatoes and crumble olives
- black truffle and Manchego cheese fondue
AMERICAN PICAÑA BLACK ANGUS CARPACCIO
with grated tomato, red onion in osmosis, olive crumble, sweet potato chips,
black garlic mayonnaise, basil oil gel and capers 28
CARPACCIO DE SOLOMILLO
with black truffle and parmesan flakes 26
GRILLED AVOCADO
pico de gallo and almond leaves 9
1, 7
1
6
1, 7
1, 10
1, 3, 7, 10
1, 4, 9, 12
1, 3
7
MENU
VINOS
LAS MALAGUENAS
OUR GRILLED SWORDS
BARBEQUE
Filet marinated in BBQ homemade sauce 18,9
SPICY BEER
Filet marinated with beer and spicy sauce 18,9
COGNAC AND PEPPER
Filet marinated with cognac and pepper sauce 18,9
CHORIZOS
Selection of grilled sausages (criollos, butifarra AND morsillo) 18,9
FOR CHILDREN
CHICKEN NUGGETS
with baked/fried potatoes 14
PALLARD OF MEAT
with baked/fried potatoes 15
1
1
3
3
OUR GRILLED MEAT
WITHOUT BONE
CUBEROLL GOYA SELECTION minimal cut 300gr 33
CUBEROLL ANGUS URUGUAY minimal cut 300gr 38
CREEKSTONE minimal cut 350gr 45,5
RUBIA GALLEGA BLOND FILLET minimal cut 300gr 42
CHATEAUBRIAND OF RUBIA GALLEGA 1kg (for 2 pax) 140
con verdure alla brace (for 2 pax)
STRIPLOIN’S ANGUS GRAIN FED minimal cut 300gr 39
WITH THE BONE
MALAGUENA SELECTION STEAK 18 months�minimal cut 1kg 10€/100gg
“WAFU” LUXURY BEEF STEAK (Danimark)
minimal cut 1kg 12€/100gr
VACUM BEEF MATURATED STEAK maturated 55 days
minimal cut 1kg 13€/100gr
STEAK OF ANGUS IBERICO SELECTION MALAGUENA maturated 40/50 days
minimal cut 1kg 14€/100gr
STEAK OF RUBIA GALLEGA maturaded in dry age 30/40 days
minimal cut 1kg 16€/100gr
MALAGUEÑA GRILLED MIXED
with homemade sauces and roasted vegetables 75
(for 2 pax)
MENU
VINOS
MENU
VINOS
FISH STARTERS
FRIED SQUID WITH A LITTLE ROOSTER AND FETA 16
GRILLED FISH
GRILLED OCTOPUS�served with romesco sauce and roasted vegetables 35
GRILLED CALAMARI FROM FORMENTERA
with roasted vegetables 32
FRIED SQUID WITH SOUCE AND LEMON 32
ROASTED LOBSTER
with mediterranean herbs
(depending on availability)
1, 4, 9, 12
4
4
MENU
VINOS
VEGETABLES
GRILLED SWEET POTATOES
salt and olive oil 8
GRILLED POTATOES
salt and olive oil 7
GRILLED CORNS
salt and olive oil 7
GRILLED BEETROOT
salt and olive oil 7
GRILLED MIXED VEGETABLES
potatoes, peppers, carrots, beetroot, cob and aubergines 12
FORMENTERA TOMATO SALAD
basil oil, salt and pepper 10
HOMEMADE FRIED POTATOE 8
PIMIENTO DEL PADRON
with maldon salt 9
1
1
MENU
VINOS
DESSERT
TIRAMISÙ MALAGUENA
Homemade Savoiardi wet with coffee and lemon,
mascarpone cream and chocolate crumble 8
PALOMA CHEESECAKE
Cheesecake with white chocolate and passion fruit 8,5
PAVLOVA MALAGUEÑA
Stuffed meringue with mango cream and whipped cream, red fruits,
lime gel and fresh mint 10
BROWNIE
with coconut, black chocolate and Whipped cream 10
1, 3, 7
1, 7
3, 7
ALLERGEN LIST >
ALÉRGENOS
ALLERGENI / ALLERGENS