Види столових приборів.

Правила поведінки за столом.

Сервірування святкового столу

5 клас

Із історії культури споживання їжі

Первісні люди тривалий час споживали продукти, які дарувала їм природа, лише у сирому вигляді. З часом вони навчалися здобувати вогонь і готувати їжу на вогнищі, у гарячому попелі або в ямах, обкладених каменями.

Пізніше було винайдено глиняний посуд і в людини з’явилася можливість варити їжу.

У всі часи серед рослинної їжі перше місце посідав хліб із житнього та пшеничного борошна.

Із отриманого борошна, окрім випікання хліба, люди готували найрізноманітніші страви – галушки, млинці, налисники, бабки, кльоцки, вареники.

Приміщення, у якому готують їжу, називається кухнею.

На кухні має бути необхідна кількість посуду та інвентарю, призначеного для приготування різних страв.

Посуд поділяють на:

Столовий

Кухонний

Для приготування їжі використовують кухонний інвентар та різноманітні ручні пристрої.

Столові прибори

Допоміжні прибори

Основні прибори

Столовий етикет

Сукупність певних правил поведінки за столом під час вживання їжі називають столовим етикетом.

Сервірування стола – це підготовка й оформлення його для споживання їжі, тобто правильне розміщення в певному порядку всіх необхідних для цієї мети предметів (столової білизни, посуду, приборів тощо)

Стіл сервірують у такій послідовності:

1. Накривають стіл скатертиною або тканинними серветками.
2. Розміщують тарілки.
3. Розставляють столові прибори.
4. Ставлять посуд для напоїв.
5. Розкладають серветки.
6. Ставлять прибори для спецій.
7. Ставлять вази з квітами, свічки тощо.

​

​

Меню – це перелік страв, напоїв, які подають на сніданок, обід чи вечерю.

Культура поведінки за столом

1.За стіл сідати в охайному одязі, вимивши руки.

2.Сидіти потрібно прямо, не класти лікті на стіл.

3. Не можна плямкати, розмовляти з повним ротом, крутитись за столом.

4. Серветка з тканини повинна лежати на колінах, паперовою серветкою промокають губи та пальці.

5. Їжу слід споживати невеликими порціями.

6. Не можна користуватись за столом зубочисткою.

Способи складання

серветок

Практична робота

Складання паперових серветок для святкового столу

Інструменти та матеріали:

- Паперові серветки, схема складання.