可怕的黴菌
指導教師：黃惠卿老師
報告人：6年2班第一組郭庭輔
鄭喬安
呂岱欣
郭庭輔
黃家宇
陳昱安
黃秉森
大綱
一、小組成員與工作介紹
二、研究動機
三、研究目的
四、研究方法
五、研究架構
六、相關資料整理
七、研究發現
八、結果與建議
九、參考資料
一、小組成員與工作介紹
鄭喬安小組長同學：問卷設計、實驗設計、訪談規劃、監督
陳昱安同學:問卷設計、實驗設計、實驗數據整理
郭庭輔同學：拍照、攝影
呂岱欣同學：資料蒐集、簡報製作、資料記錄
黃秉森同學：資料記錄、資料蒐集、美工處理、簡報製作
黃家宇同學:影片剪輯、程式設計
研究目的
1.研究為什麼食物會長黴菌?
2.想知道黴菌長什麼樣子?
3.想知道什麼物質可以讓土司發霉的很快?
4.哪些環境適合讓黴菌生長?
5.研究已經發酵的物質例如:醬油和未經發酵物質例如:水發霉的情況。
研究架構
ㄉ
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黴菌的用途
1.青黴菌: 西元1929年英國佛來明(SirAlexander Fleming)無意中發現青黴菌能抑制細菌的生長而製出青黴素。從此以後，醫藥界開始使用各種抗生素來治療疾病，因而使成千上萬的絕症病患得到痊癒。
2.木黴菌:達到防病、治病的效果，而且還能促進生長、提高養分利用率、增強作物抗逆性和修護農化環境污染等。
食物為什麼會發霉?
因為空氣中的孢子，無所不在，它們喜歡在潮濕 溫暖 陰暗的地方吸取營養且分解。
實驗步驟
1.將土司切成四等份
2.分別滴上醋 、水 、牛奶 、醬油
3.接著連續觀察吐司的黴菌
4.最後用電子顯微鏡觀察黴菌
實驗器材
1.四片吐司{大小相同}
2.用來實驗的液體 例如；水、牛奶、醋、醬油
3.大小相同且空氣量一致的夾鏈袋
實驗設計
:發霉 :一點發霉 :未發霉
種類 | 水 | 醋 | 醬油 | 牛奶 |
第一天 | | | | |
第二天 | | | | |
第三天 | | | 除了有醬油的地方之外都有發黴 | |
第四天 | | | 除了有醬油的地方之外都有發黴 | |
實驗過程
第一天
第二天
第三天
第四天
醬油:
實驗結果:有醬油的地方沒有發霉，反而是沒有醬油的地方有發霉。
推測:醬油因為經過發酵，可以抑制黴菌滋生，也有可能是因為醬油內有添加防腐劑，所以沒有發霉。
水:
實驗結果:發霉的結果最嚴重，幾乎整片吐司都發霉了。
推測是因為水是未經發酵的，因此無法保存太久。
牛奶:
實驗結果;雖然發霉的面積小於水發霉的面積，不過發霉的氣味是裡面最重的。
醋:是裡面唯一沒有發霉的。
推測:可能是因為醋內有添加防腐劑，所以沒有發霉。
研究發現!
我們發現未經發酵的物質能讓土司發酵得更快例如:水、牛奶，而已經加工過的物質則不會讓土司發酵例如:醬油、醋
結論與建議
結論:黴菌的實驗雖然有趣,但發霉的食物大多都不好聞,如果要做黴菌類的實驗的話, 一定要處理好發霉的東西,如果孢子囊飄散到空氣,被人吸到對身體不好。
建議:
1.如果你們以後也要做這個實驗的話，盡量使用麵包店的吐司，實驗用的夾鏈袋也必須封緊，否則會影響實驗結果
2.用來實驗的液體盡量平均分布在土司上
心得感想
1.鄭喬安:透過這個活動，讓我知道雖然做簡報很有趣，不過也讓我知道分組活動是一件很困難的事。
2.陳昱安:我覺得黴菌很有趣,但有時味道讓人難受。。。
3.郭庭輔:我覺得這次的報告讓我不敢把吐司放太久了。
4.呂岱欣:因為這次的報告讓我更了解黴菌的種類和用途
5.黃秉森:我覺得這次的報告，讓我學到很多知識。
6.黃家宇:這次的實驗很有趣.旦發霉的食物不好聞。
九、參考資料
我們的報告已結束
謝謝大家！