第一級產業

三

第　　章

目

錄

30

• 人類有許多不同的生活需求，為了滿足這些需求，�需要有人從事不同的產業活動，以提供生活所需
• 產業活動中的農業占有十分重要的地位，�提供我們賴以維生的食物，同時幫助經濟發展

花蓮縣的稻田

作者：William Cho

30、31

照片中稻米收割機從事的產業活動，屬於哪一級產業？

31

第一級產業

天下雜誌 video，發布日期：2017年9月6日

看影片．學地理

影片來源：

需連網路

3-1 產業類別

第三章

第一級產業

課本P.

• 生產活動是投入資源以獲得產出的過程
• 依生產活動需要的資源和產出的差別，常分為三級產業

3-1　產業類別

32

32

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

農民在農田上栽種鳳梨，並收成鳳梨

工廠購買鳳梨、麵粉等各種原料，進行加工做成土鳳梨酥

商店向工廠訂貨，貨車運送土鳳梨酥，至商店販售

八卦山綿延南投市和名間鄉，山區盛產鳳梨

第一級產業

32

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

農民在農田上栽種鳳梨，並收成鳳梨

工廠購買鳳梨、麵粉等各種原料，進行加工做成土鳳梨酥

商店向工廠訂貨，貨車運送土鳳梨酥，至商店販售

工廠購買鳳梨

用貨車運送

第三級產業

第二級產業

課本P.

鳳梨酥

工廠

第二級產業

課本P.

32

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

農民在農田上栽種鳳梨，並收成鳳梨

工廠購買鳳梨、麵粉等各種原料，進行加工做成土鳳梨酥

商店向工廠訂貨，貨車運送土鳳梨酥，至商店販售

第三級產業

課本P.

課本P.

第三級產業

課本P.

第三級產業

課本P.

第三級產業

課本P.

第三級產業

課本P.

32

直接利用自然資源，最初級的生產活動，包括農、漁、林、牧業等

利用各種原料進行加工、製造，如紡織、食品加工業、鋼鐵製造業等

提供商品買賣和服務，如觀光業、交通運輸業等�(零售、金融)

作者：Chris 73

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

3-1 農業概述

29

作者：Fred Hsu、Photo by TJ Watt 、寺人孟子

作物耕種

廣義的農業

狹義的農業

2023年8月

課本P.

課本P.

台灣森林的管理單位

課本P.

畜牧業是歸在農業部

課本P.

課本P.

32

直接利用自然資源，最初級的生產活動，包括農、漁、林、牧業等

利用各種原料進行加工、製造，如紡織、食品加工業、鋼鐵製造業等

提供商品買賣和服務，如觀光業、交通運輸業等�(零售、金融)

作者：Chris 73

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

第30頁

人類的經濟活動大致分為三級產業

一

產業活動的分類

• 將各種原料再加工製造
• 如紡織、汽車製造裝配業

第二級產業

食品工廠

紡織

第二級產業

第30頁

一

產業活動的分類

1-3-2 中華汽車的汽車裝配線

第二級產業

第二級產業

32

直接利用自然資源，最初級的生產活動，包括農、漁、林、牧業等

利用各種原料進行加工、製造，如紡織、食品加工業、鋼鐵製造業等

提供商品買賣和服務，如觀光業、交通運輸業等�(零售、金融)

作者：Chris 73

圖1-3-1　土鳳梨酥生產與行銷流程示意圖

第30頁

人類的經濟活動大致分為三級產業

一

產業活動的分類

• 提供各種商品買賣和服務
• 如商業、運輸業、金融業、觀光業等

第三級產業

服務業

第三級產業

第30頁

一

產業活動的分類

1-3-3 傳統市場裡的商品販售

第三級產業

服務業

運輸業

第三級產業

第三級產業

金融業

第三級產業

觀光業

第三級產業

32

• 一地各級產業所占的比例，�與該地的經濟發展程度有關

​

​

​

• 臺灣早期的經濟活動大多屬於�第一級產業

圖1-3-2　臺灣三級產業就業人口比例統計圖

第二、三級產業發達的地區，通常經濟發展較佳

隨著經濟發展，現今以第二、三級產業占比較高

3-1 產業類別

全球的新冠疫情解封後，航空業景氣也快速回溫。與此同時，航空產業的各項需求也快速上升，例如：機場的櫃檯人員、飛機上的服務人員、製造飛機的需求、維修飛機的人員等。根據上述，這些缺工主要反映在哪二種產業上？

• 第一級產業、第二級產業
• 第二級產業、第三級產業
• 第一級產業、第三級產業
• 第一級產業、第四級產業

我能辨識產業活動的類別。

學習check

B

3-2 臺灣的農、漁、牧業

第三章

第一級產業

3-1 農業概述

二、自然環境和農業的關係

農耕活動仰賴地形和氣候條件的配合

​

順應自然環境特色

​

​

​

​

發展出不同的農業活動

氣溫

降水

地形

八卦山綿延南投市和名間鄉，山區盛產鳳梨

自然條件：

副熱帶季風氣候，丘陵，紅土

​

課本P.

課本P.

熱帶 台灣什麼可種熱帶與溫帶水果？

台灣 熱帶水果

課本P.

台灣 溫帶水果

課本P.

一、農業

33

臺灣年均溫等溫線圖

臺灣位處低緯（22°N~25°N）

且地形高低落差大

氣候呈垂直變化，

熱帶與溫帶作物皆可種植

作物種類繁多

33

臺灣早期農作以水稻、甘蔗、茶葉為主

作者：芳蘭 徐芳蘭

水稻

甘蔗

茶葉

作者：Thamizhpparithi Maari

糧食作物、經濟作物

33

用來當作工業原料

33

• 水稻是臺灣平原上主要生產的糧食作物

​

​

​

​

圖1-3-3　臺灣稻田分布圖

糧食作物

水稻多種植於溼熱且水源充足的平原

課本P.

• 近年來因生產技術提升、人們飲食習慣改變

課本P.

33

使得稻米生產過剩，部分稻田轉作蔬果和花卉

張麗善縣長來褒忠鄉

• 近年來因生產技術提升、人們飲食習慣改變

甘蔗主要用來製糖-虎尾糖廠

2025 年 12 月 16 日正式開始，預計持續至 2026 年 4 月 1 日結束

開工儀式

台灣爆買27.8億砂糖！「友邦」登最大來源國 超車南非

三立新聞網

2025年11月13日

33

• 甘蔗種植地區主要集中在高溫多雨的西南部平原

​

​

​

​

​

圖1-3-4　臺灣茶園與蔗田分布圖

經濟作物

因生產成本較其他國家高，�導致平原種植面積大幅減少

台糖五分車 雲林虎尾季節限定美景

更新時間：2021-12-23 22:55:20

33

圖1-3-4　臺灣茶園與蔗田分布圖

經濟作物

圖1-3-3　臺灣稻田分布圖

差別？

33

​

• 茶樹種植於多雲霧且排水良好的中北部丘陵和山地

​

圖1-3-4　臺灣茶園與蔗田分布圖

經濟作物

茶樹仍是丘陵地區重要的經濟作物

茶園

​

• 茶樹種植於多雲霧且排水良好的中北部丘陵和山地

茶的廣告 ，一定會出現山丘

茶葉、甘蔗、稻米的特性

二、漁業

菜市場 賣魚攤 大量台灣魚！

二、漁業

四面環海，海岸線長

港灣、島嶼眾多

臺灣利於捕撈漁業發展的條件

二、漁業

臺灣利於捕撈漁業發展的條件

34

四面環海，海岸線長

港灣、島嶼眾多

大陸棚廣大

有寒、暖流交會

圖1-3-5　大陸棚示意圖

此區海底平淺、漁類資源豐富、利於捕撈

34

深海幾乎沒有魚，提燈籠的鮟鱇魚

二、漁業

臺灣利於捕撈漁業發展的條件

34

四面環海，海岸線長

港灣、島嶼眾多

大陸棚廣大

有寒、暖流交會

https://www.youtube.com/watch?v=sjjdXENpgFw

洋流

　　洋流可分為寒流、涼流與暖流。

34

圖1-3-6　北半球洋流示意圖

由高緯度流往低緯度海域的洋流，海水溫度較四周低，有寒流與涼流

由低緯度流往高緯度海域的洋流，海水溫度較四周高，稱為暖流

圖1-3-7　臺灣冬季附近海域洋流圖

34

低緯度

高緯度

暖流

海水溫度較四周高

圖1-3-7　臺灣冬季附近海域洋流圖

34

低緯度

高緯度

寒流

海水溫度較四周低

圖1-3-7　臺灣冬季附近海域洋流圖

34

適合浮游生物聚集，吸引大量魚群

浮游生物

圖1-3-8　捕撈漁業類型示意圖

34

捕撈漁業可分為沿岸、近海和遠洋漁業

沿岸

漁業

近海漁業

遠洋漁業

臺灣的沿岸漁業和近海漁業，以沿海港灣為發展基地

遠洋漁業的作業海域遠至南太平洋、印度洋、大西洋

浬，念作海里

海里（Nautical mile），或浬(特殊用法，雙音節，念做海里)

1浬等於1.852公里

課本P.

12海里 台灣領海

根據航跡圖，廣大興28號的航跡位置均在我國專屬經濟海域，並沒有入侵菲國領海。

廣大興28號事件

2013年5月9日

補充資料：漁業類型

依離岸距離

34

因應海洋漁源逐漸枯竭，臺灣在沿海海域積極發展養殖漁業�例如：

沿海海域

進行箱網養殖

沙岸潮間帶

養殖牡蠣(蚵仔)

地勢較低窪的海岸地區

利用魚塭養白蝦與虱目魚等

不當捕撈

➡️魚資源枯竭

不當捕撈

因應海洋漁源逐漸枯竭

地勢較低窪的海岸地區

利用魚塭養白蝦與虱目魚等

一

漁業的發展與轉型

1-3-21 嘉義縣布袋鎮的虱目魚養殖

圖1-3-9　澎湖縣箱網養殖海鱺（鱺，音同離）

34

沿海海域

進行箱網養殖

八大民生新聞，發布日期：2024年3月9日

看影片．學地理

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三、畜牧業

當一地的經濟發展程度提升之後，人們會吃更多的雞蛋、牛奶和肉類，這些都來自畜牧業的生產

35

35

受到土地面積的限制（狹小），臺灣的畜牧型態以欄牧為主

隨經濟發展

• 畜牧業經營逐漸專業化與商業化
• 政府積極推廣酪農業

較具規模且擁有現代化設備的專業養豬場、養雞場、酪農牧場紛紛建立

早期

畜牧業是農家的副業

小規模

欄牧

美國牛的牧場

大規模

課本P.

欄牧

　　在地狹人稠的地區，將牲畜圈養在欄舍中，並餵以飼料的畜牧方式，稱為欄牧。

​

35

35

受到土地面積的限制（狹小），臺灣的畜牧型態以欄牧為主

隨經濟發展

• 畜牧業經營逐漸專業化與商業化
• 政府積極推廣酪農業

較具規模且擁有現代化設備的專業養豬場、養雞場、酪農牧場紛紛建立

早期

畜牧業是農家的副業

​

​

酪農業

　　農民種植牧草或飼料作物，飼養乳牛、羊隻，以供應居民鮮乳或乳製品需求的畜牧方式，稱為酪農業。

35

乳製品

課本P.

圖1-3-12　民國112年臺灣各縣市畜牧業用地面積統計圖

35

臺南

雲林

屏東

彰化

畜牧業主要分布地區為

中南部

35

受到土地面積的限制（狹小），臺灣的畜牧型態以欄牧為主

隨經濟發展

• 畜牧業經營逐漸專業化與商業化
• 政府積極推廣酪農業

較具規模且擁有現代化設備的專業養豬場、養雞場、酪農牧場紛紛建立

早期

畜牧業是農家的副業

麥當勞的契約養雞場-肉雞

建立具規模且擁有現代化設備的牧場

課本P.

蛋雞

https://www.youtube.com/watch?v=WCt3MNG4dPY

​

課本P.

課本P.

第38頁

二

畜牧業的發展與轉型

3-1 農業概述

圖1-3-9　養雞場與雞蛋生產過程的專業化、自動化

31

3-2 臺灣的農、漁、牧業

下列為一則新聞報導：「中國船隻近日頻繁入侵專屬越南的經濟海域，並增加在與菲律賓爭議海域的漁船數量，造成越南、菲律賓的不滿。」根據報導，下列哪一敘述最為正確？

• 此事件可能影響越南的養殖漁業
• 此事件可能影響越南的遠洋漁業
• 船隻入侵越南200海浬內的海域
• 與菲律賓爭議的海域為中國領海

我能說明農業、漁業、畜牧業的發展與分布特色。

學習check

C

3-3 臺灣第一級產業的特徵與轉型

第三章

第一級產業

受自然與人文環境的因素影響，現今臺灣第一級產業發展，具有下列特徵：

一、發展特徵

36

1. 經營集約農業

2. 農業技術進步

3. 農產品商品化

集約農業 田小人多

NASA Earth Observatory

Apr 24, 2026

​

破碎的雲林褒忠農田

平原大

人口稀疏

人均耕地

普遍巨大

粗放農業 田大人少

美國農田平均約175公頃�

美國農場平均約175公頃�=35個褒忠國中國小

​

台灣農夫持有農田平均為1.1公頃

​

褒忠國中國小=5公頃

https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/vezpnj4.html

粗放農業

粗放農業

2-2臺灣的農業

美國

台灣

田小�人多

田大�人少

1. 經營集約農業

36

多投入大量的勞力、資金，�以提高單位面積產量

經營方式高度集約

臺灣人口密集且山多平原少，業者受到土地面積的限制

畜牧業

圖1-3-13　嘉義縣水上鄉養豬場／業者透過欄牧高密度養殖豬隻，提高單位面積產量

受自然與人文環境的因素影響，現今臺灣第一級產業發展，具有下列特徵：

一、發展特徵

36

1. 經營集約農業

2. 農業技術進步

3. 農產品商品化

2. 農業技術進步

政府與業者為了提升農產品產量與品質：

• 進行品種改良
• 透過技術監測與管理水質，避免汙染物對農產品的生長造成不利的影響

36

漁業

圖1-3-14　臺東縣臺東市黑蜆養殖場／業者突破傳統技術限制，成功培育大和黑蜆，並外銷日本市場

3. 農產品商品化

36

農業

圖1-3-15　雲林縣北港鎮的花生田／雲林縣是臺灣主要的花生產地，占全國總產量約80％。

設立專業生產區

生產具有商品化特徵�的農產品

近年來由於交通更加便捷，

利於農產品銷往都市或國外

農產品商品化

　　以供應市場需求為導向所生產的農產品，此現象稱為農產品商品化。

36

民國62年為配合中央加速農村經濟建設之計畫下，乃成立蔬菜專業區，推行計畫生產，以充裕颱風季節供應，並加入蔬菜共同運銷，以減低中間商人之剝削

西螺農業蔬菜專業區

課本P.

課本P.

課本P.

西螺瓜菜市場附近就是高速公路

課本P.

二、挑戰與轉型

37

面臨問題

臺灣第一級產業生產規模小，

使得成本高、利潤低

國人飲食習慣改變

農村人口老化、勞力不足等問題

民國91年加入世界貿易組織後，�需面臨國外進口農產品的廉價競爭

農業所得偏低

粗放農業 田大人少

美國農田平均約175公頃�

美國農家比較有錢

二、挑戰與轉型

37

面臨問題

臺灣第一級產業生產規模小，

使得成本高、利潤低

國人飲食習慣改變

農村人口老化、勞力不足等問題

民國91年加入世界貿易組織後，�需面臨國外進口農產品的廉價競爭

二、挑戰與轉型

37

面臨問題

臺灣第一級產業生產規模小，

使得成本高、利潤低

國人飲食習慣改變

農村人口老化、勞力不足等問題

民國91年加入世界貿易組織後，�需面臨國外進口農產品的廉價競爭

• 近年來因生產技術提升、人們飲食習慣改變

課本P.

二、挑戰與轉型

37

面臨問題

臺灣第一級產業生產規模小，

使得成本高、利潤低

國人飲食習慣改變

農村人口老化、勞力不足等問題

民國91年加入世界貿易組織後，�需面臨國外進口農產品的廉價競爭

雲林某地

2025

二、挑戰與轉型

37

面臨問題

臺灣第一級產業生產規模小，

使得成本高、利潤低

國人飲食習慣改變

農村人口老化、勞力不足等問題

民國91年加入世界貿易組織後，�需面臨國外進口農產品的廉價競爭

世界貿易組織（WTO）

• 宗旨在追求國際間的自由貿易，降低會員國間的貿易障礙。
• 貿易開放會讓會員國享受物美價廉的貨品，但國內產業也面臨更大的國際競爭。

37

wto會員國都可以低關稅的，賣米到台灣

台灣米受嚴格挑戰

2003/11/23 18:40

37

轉型策略

為了因應各種挑戰

政府推動精緻農業，鼓勵民間發展無毒的有機栽培，轉型生產高附加價值的農產品

精緻農業

　　精緻農業是一種生產高經濟價值農產品的經營方式，例如：在溫室培育蘭花，創造高品質與高價位的蘭花品種。

37

圖1-3-16　第一級產業的轉型策略

37

提高附加價值

農業

臺灣毛豆外銷日本／業者以嚴格

的品質管理，保留毛豆新鮮口感，高價售往日本

3-2 農業經營特色

圖1-3-11　臺灣毛豆外銷日本

臺灣毛豆的外銷產值高達每年8,000萬美元，因此又被稱為「綠金」

高雄 屏東的採收毛豆

在日本，每四包「毛豆」就有一包是來自台灣，

每年的外銷產值就高達20億台幣，

�

37

轉型策略

為了因應各種挑戰

調整經營方式，結合觀光發展休閒農業以增加收入

圖1-3-16　第一級產業的轉型策略

37

結合觀光調整經營方式

畜牧業

南投縣仁愛鄉休閒農場／畜牧業農場轉型為休閒農場，讓遊客體驗農村生活

圖1-3-16　第一級產業的轉型策略

37

結合觀光調整經營方式

林業

嘉義縣阿里山鄉 阿里山國家森林遊樂區／昔日臺灣大量外銷木材，林業發達，現今轉型發展觀光

三立LIVE新聞，發布日期：2024年6月10日

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民視新聞網 Formosa TV News network，發布日期：2024年9月1日

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臺灣的土地資源不足，魚塭開發有限，加上人力成本也較中國及東南亞國家高，造成臺灣鯛的養殖成本過高。近年來，業者利用臺灣鯛的不同部位開發成多種產品，例如：用魚皮製作皮包、魚鱗成為人工眼角膜的原料、魚骨成為牙科的醫療器材。上述業者的作法是希望達成何項效益？

37

B

A. 降低臺灣鯛的生產成本　　B. 提高臺灣鯛的附加價值

C. 擴大臺灣鯛的生產規模　　D. 減緩漁村勞力不足問題

速測派

國家地理 National Geographic TW，發布日期：2020年4月9日

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鏡新聞，發布日期：2022年5月5日

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3-3 臺灣第一級產業的特徵與轉型

臺灣水蜜桃的品種多樣，香氣、口感各有特色，臺灣農民、試驗所更是透過品種改良，研發出許多新品種。例如：可種植在平地又好吃的低海拔水蜜桃，能適應臺灣的自然環境，也可減低高山種植的人力成本。根據上述，臺灣農業的經營特徵為何？

• 平地適合種植溫帶作物
• 技術佳、作物品質優良
• 農產品多農家自己食用
• 農家多大面積機械耕作

我能說明臺灣第一級產業的發展特徵。

學習check

B

3-3 臺灣第一級產業的特徵與轉型

下列為一則報導：「雲林縣水林鄉一對年輕夫妻回鄉務農，他們種植、創立自有品牌販售稻米、黑秈糙米等作物。品牌創立起源於務農初期，作物多由中盤商收購，利潤極低。有感於此，夫妻透過參加許多農作研發、銷售的合作社，改良耕作方式，更研發出以黑秈糙米製作而成的點心，成功提升農產價值。」根據上文，這對夫妻如何解決利潤較低的問題？

我能具體說出臺灣第一級產業的發展困境與解決方法。

學習check

A

A. 提升產品附加價值　　　B. 大量種植壓低成本

C. 積極發展休閒農業　　　D. 轉作高價經濟作物

課後閱讀

第三章

第一級產業

漁電共生

　　「漁電共生」是將太陽能電板蓋在魚塭的土堤上，養殖為主、發電為輔，新的異業合作模式，不僅增加土地利用率，且幫助漁民減輕負擔。

38

圖1-3-17　光電板下方的魚塭

漁電共生

38

圖1-3-18　漁電共生景象

漁電共生

　　不過漁民憂心光電業把魚塭搶光，也擔心魚塭被填平，養殖漁業會受到衝擊，所以政府訂定「養殖漁業經營結合綠能設施專案計畫審查作業要點」，規定魚塭上太陽能板覆蓋面積必須在40%以下，且不得改變原有的養殖物種，並且要能維持70%以上的漁獲量，開發前要先取得地主及養殖戶的同意才能進行，以保障漁民的權益。

​

38

漁電共生

　　太陽能板具有冬季擋寒風降低寒害，夏季遮太陽減少池水蒸發的功效，故漁民對漁電共生的接受度愈來愈高。部分企業也有意願購買再生能源，例如：Google彰濱資料中心，目前預計將使用臺南七股漁電共生的電能。

​

38

圖1-3-19　民國113年漁電共生先行區域分布圖

38

部分的人認為，太陽能板覆蓋魚池對環境生態和景觀還是會造成一定程度的破壞，因此對「漁電共生」有所疑慮，對此你有何看法？

漁民要面對財力雄厚的光電業者不公平的土地競爭，養殖業土地面積可能減少。且魚塭為溼地環境，留鳥或候鳥會棲息，裝置太陽能板減少水體空間且會反光，鳥類棲地空間也會減少。另外，光電板下的養殖試驗並未有具體的實驗數據，光電板對養殖漁業的影響還不清楚，故對環境生態的影響還未知。請老師引導學生作不同面向的討論。

公共電視-獨立特派員 PTS INNEWS，發布日期：2022年12月19日

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臺灣生產的鮮奶

　　阿明與阿美到超市購買鮮奶時，兩人討論起在新聞上看到的鮮奶售價報導。

39

臺灣生產的鮮奶

39

臺灣生產的鮮奶

39

39

臺灣生產鮮奶的業者，除了透過提升品質、創立品牌來提高售價之外，還有什麼方法可以提高附加價值？

自由發揮。參考答案：除了生產鮮乳外，還可以經營農場，販售門票，吸引遊客觀光與牛隻互動，讓遊客了解養牛隻的過程，認同經營理念，提升品牌價值。

志祺七七，發布日期：2023年9月11日

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本章節課程結束

第三章

第一級產業