全國高中職簡報競賽
Coffee
作品名稱：
「咖啡」之心 深入「蠻荒」
探討蠻荒咖啡之經營模式與行銷策略
參賽組員：
范婷臻
蔡沂錞
廖芸嫺
學校名稱：國立南投高商
科別：會計事務科
行銷企劃
結論與建議
目錄
個體環境分析
商業模式圖
創業歷程
經營理念
經營模式
個體環境分析
蠻荒咖啡位於南投縣魚池鄉，鄰近日月潭國家風景區，咖啡全是由榮獲 2023 美國咖啡烘焙大賽季軍的業者黃嘉宏親自把關。
用著對家人般的真心、職人般不妥協精神，精挑細選的優質原料，盡情享受獨家烘焙的精品咖啡、好山好水在地食材的健康美食、季節限定美味手做的甜點。
誠信經營、口碑相傳，使用高昂設備，持續提供著高品質的精品咖啡。
個案分析 服務行銷7P-產品策略
提供多樣化的產品選擇
獨特的口味
高品質的產品
提供健康養生的選擇
蛋糕
飲品
餐點
1.加價點
2.單點
($80~$280)
($65~$250)
3.現場價格
中高價格
($120~$200)
個案分析 服務行銷7P-價格策略
($180~$480)
3.肉類
4.義大利麵
1.開胃菜
2.輕食
個案分析 服務行銷7P-通路策略
1.實體店面
位在日月潭的台21省道路旁
建築醒目
地址:南投縣魚池鄉文化巷41號
個案分析 服務行銷7P-通路策略
設立網路訂購平台
2.蠻荒咖啡官網
方便幫顧客選購產品
個案分析 服務行銷7P-通路策略
提供產品資訊和促銷活動
3.經營粉絲專頁
透過fb、官網及ig
經營粉絲專頁以增加知名度
透過社群媒體和顧客互動
個案分析 服務行銷7P-推廣策略
1.口碑行銷
以產品品質和服務贏得顧客的好評
透過口碑傳播來吸引更多顧客
2.直效行銷
在社群網站分享產品照片
透過粉絲專頁或IG提供產品資訊
與顧客建立密切聯繫
增加產品曝光度和銷售機會
個案分析 服務行銷7P-人員
蠻荒咖啡
擁有豐富的咖啡甜點專業知識
重視人員培訓與服務品質
熱情且耐心的服務態度
讓顧客感受到親切的用心
提供最佳的咖啡及甜點
確保顧客在消費過程中得到最滿意的體驗
個案分析 服務行銷7P-服務流程
提供給顧客一次美好的體驗甜點用餐體驗
注重手做甜點品質
細心製作各類蛋糕
員工受專業甜點訓練
確保甜點的專業度
從挑選優質原料到製作成品確保每一款產品的品質與口感
個案分析 服務行銷7P-實體呈現
店家特地保留二樓的寬闊空間，讓大家欣賞風景
室內設計一絕
不論從哪個角度，都能感覺到層層的透視空間
二樓的階梯是最受歡迎的打卡點
店內設計的透明書牆、純白階梯都是很受歡迎的元素
1.核心利益:放鬆心情及品味咖啡的場所。
2.基本產品:咖啡、飲料、與蛋糕。
3.期望產品:舒適愉悅的環境，讓消費者置身其中怡然自得。
4.附加產品:咖啡豆、手工餅乾、麵包、甜點。
5.潛在產品:行動咖啡車、快閃活動。
4C分析
消費者需求(Customer)
成本(Cost)
甜點、咖啡以品質為優先考量，咖啡廳產品的價格以顧客能接受的範圍為主。
便利(Convenience)
溝通(Communication)
1.可利用官網訂購店內各項特色商品。
1.官網提供顧客商品資訊、品牌理念。
2.設置網頁留言區，供顧客詢問並解答。
3.fb、ig提供顧客最新資訊。
優勢
劣勢
機會
威脅
SWOT分析
S3 餐點擺盤
S1 網紅打卡地點有一定的知名度
S2 咖啡廳地點有需多遊客會經過
S4 榮獲過2023美國烘培大賽季軍
S5 產品品質嚴格把關
W1 外觀較不易判斷出是咖啡廳
W2 停車空間不大
W3 產品價格偏高
W4 外帶相對困難
O1 近代越來越多網紅喜歡到人氣地點打卡
O2 社群媒體傳播快速
O3 疫情漸漸緩解出遊遊客變多
O4 網路平台崛起
O5 觀光休閒盛行
T1 年輕人消費金額平均偏小
T2 物價上漲
商業模式圖
肆、「蠻荒咖啡」之行銷企劃
一、企劃案A：甜點DIY活動(共作簡易甜點)
活動時間:暑假期間(下午1:00~3:30)
設計理念:希望透過手作體驗的方式，讓參與者了解甜點背後專屬的故事及價值。
活動地點:蠻荒咖啡
活動內容:藉由DIY活動體會到甜點耐人尋味的甜度與深度。
活動說明:
2.預計人數:30人
4.廣告宣傳:IG/FB
1.目標對象:親子(家庭)、情侶、朋友
3.報名方式:預約報名，店面或透過IG、FB頁面進行預約。
5.預算評估:(1)活動材料費：每人350元
(2)工具費用$150元/每人
二、企劃案B：情人節活動
活動時間:每年舉辦(約7月)
活動地點:蠻荒咖啡
活動內容:使用QR Code掃碼之後出現客製化的語音包，由情侶客製化自己的七夕禮盒。
設計理念:使用客製化禮盒不但展現出另一伴獨特的驚喜外，
還能夠永久保存另一伴的心意。
活動說明:
1.目標對象:情侶 10對
2.日期上限:此活動需要在七夕情人節一個月前於官網報名。
3.報名方式:預約報名，店面或透過IG、FB頁面進行預約。
4.廣告宣傳:IG/FB
5.預算評估:(1)道具(每個禮盒)500~1,000元，用於客製化情人的語音包禮盒。
(2)禮品800元，用於小點心和咖啡的成本。
預期效益
結論
蠻荒咖啡專研咖啡與甜點知識，專業嚴格控管材料的來源及品質。
環境舒適，讓顧客喝咖啡時享有乾淨且舒適的環境。
烘培大賽季軍的口碑，使蠻荒咖啡的網路名聲良好，來客數成長。
參考資料
部落格