|
|
ПОРТФОЛІО
майстра виробничого навчання з інтегрованої професії “Плодоовочівник. Кухар”
Франчук Анжеліки Миколаївни
на тему:
“Електронне портфоліо як інструмент педагогічного маркетингу сучасного педагога”
2023
Майстер виробничого навчання в Теплицькому професійному аграрному ліцеї Вінницької області за інтегрованою професією "Плодоовочівник, кухар". Моя пристрасть до кулінарії викликає натхнення та креативність на кожен день. Завдяки рокам навчання та практики я опанувала різноманітні кулінарні навички, від приготування страв зі свіжих овочів та фруктів до створення вишуканих гастрономічних шедеврів.
Не менш важлива професія плодоовочівник. Нині овочі є незамінним продуктом здорового харчування. Використовуючи сучасні методи навчання, стимулюю здобувачів освіти засвоїти достатньо великий обсяг матеріалу, виробити практичні навички та активувати дослідницьку діяльність.
Професійна мета полягає в постійному вдосконаленні своїх навичок, вивченні нових технік та подальшому розвитку в своїй професії. Прагну поділитися здобутим досвідом та інноваціями, надихаючи своїх учнів розвиватись у майбутній професії.
ПРО МЕНЕ
Моє педагогічне кредо полягає в тому, щоб навчати та надихати здобувачів освіти досягати найвищих стандартів в сфері плодоовочівництві та кулінарії. Вірю, що кожен учень має потенціал стати відмінним кухарем та плодоовочівником, і моя мета - допомогти розкрити цей потенціал через індивідуальний підхід до навчання та практики.
ДО КОЖНОЇ ДИТИНИ КЛЮЧ ЗНАЙТИ,
У ПРАЦІ РЕЗУЛЬТАТ ХОРОШИЙ МАТИ,
Упевнено і творчо до мети іти,
З любов’ю серце дітям віддавати
«Винахід нової страви робить для людського щастя більше, ніж відкриття нової зірки»
А. БРІЛЛА-САВАРЕН
Моє творче кредо базується на пошуку нових смакових вражень та створенні унікальних страв, в яких об'єднані традиційні методи приготування з сучасними інгредієнтами. Я вважаю, що кулінарія - це мистецтво, і завжди шукаю інноваційні способи вираження смаку та креативні підходи до готування страв.
КУЛІНАРІЯ - ЦЕ МИСТЕЦТВО
Місце роботи |
Освіта та досягнення |
Основні напрямки в науково-методичній роботі |
Відкриті уроки та уроки вирбничого навчання |
Тиждень професійної майстерності |
Участь у конкурсах |
Позакласні та виховні заходи |
Волонтерська діяльність |
Контактна інформація |
8
7
6
4
3
2
1
5
4
Зміст
Місце роботи
Теплицький професійний аграрний ліцей
Вінницької області
Педагогічний стаж - 31 рік
Стаж на посаді майстра виробничого навчання – 31 рік
Неповна вища, Конотопський індустріально-педагогічний технікум, спеціальність “Будівництво і експлуатація будівель та споруд”, кваліфікація технік-будівельник, майстер виробничого навчання,
1993 рік
Робітнича кваліфікація. Товариство з обмеженою відповідальність «Віртуал», професія «плодоовочівник», 2016 рік
Моя освіта
Робітнича кваліфікація. Державний професійно-технічний навчальний заклад «Вінницьке міжрегіональне вище професійне училище», професія «кухар» 2016 р.
Курси підвищення кваліфікації в Навчально-методичному центрі професійно-технічної освіти у Вінницькій області за програмою майстрів виробничого навчання ПТНЗ, 2021 рік
Підвищення кваліфікації
Мої досягнення
Основні напрямки в науково-методичній роботі
Трудове та професійне виховання:
Орієнтоване на розвиток професійних навичок та робочої етики у здобувачів освіти, що сприяє їх готовності до праці та високій професійній відповідальності
Формування творчої та працелюбної особистості:
Заохочення студентів до креативності та активного ставлення до своєї професії, прагнення до постійного вдосконалення та самовдосконалення
Вміння самостійно застосовувати знання:
Заохочення студентів до самостійного використання сучасних знань та власних здібностей в різних сферах, включаючи виробництво, науку та освіту
Прищеплення любові до обраної професії:
Створення позитивного та надихаючого навчального середовища, яке спонукає здобувачів освіти полюбити свою професію та віддатися їй з ентузіазмом
01
03
04
02
НАУКОВО-МЕТОДИЧНА ПРОБЛЕМА
«Диференціація та індивідуалізація навчання на основі вивчення психофізіологічних особливостей здобувачів освіти»
ВИСТУПИ НА ЗАСІДАННЯХ МЕТОДИЧНОЇ КОМІСІЇ, ПЕДРАДАХ, ПЕДАГОГІЧНИХ ЧИТАННЯХ
Технології проблемного навчання
Виховання толерантності здобувачів освіти
Моральне виховання здобувачів освіти в процесі виробничого навчання
Майстер – професія творча
Шляхи організації роботи здобувачів освіти під час виробничого навчання
ІНДИВІДУАЛІЗОВАНИЙ ПІДХІД:
Вивчаю психофізіологічні особливості кожного здобувача освіти, їхні здібності та потреби. На цій основі розробляю індивідуальні навчальні плани, що дозволяють кожному навчатися на своєму рівні та швидкості
СИСТЕМА НАВЧАЛЬНИХ РЕСУРСІВ:
Забезпечую доступ до різних навчальних ресурсів, включаючи спеціалізовану літературу, навчальні відеоматеріали для поглиблення знань
ОЦІНКА ТА ЗВОРОТНИЙ ЗВ'ЯЗОК
Регулярно оцінюю роботу здобувачів освіти та надаю зворотний зв'язок щодо їхнього прогресу та досягнень. Ми спільно обговорюємо процес удосконалення навичок та поглиблення знань та умінь
ПРАКТИЧНА РОБОТА:
Здобувачі освіти мають можливість застосовувати свої навички практично під час проходження виробничої практики, індивідуальних занять та виробничого навчання
Ефективна комунікація:
Підтримую відкриту та ефективну комунікацію із здобувачами освіти, вислуховую їхні питання та пропозиції, і спільно працюємо над подальшим розвитком
ЗАЛУЧЕННЯ ДО ПРИЙНЯТТЯ РІШЕНЬ:
Здобувачі освіти мають можливість приймати участь у процесі прийняття рішень щодо свого навчання та розвитку, що підвищує їхню власну відповідальність та активність
Шляхи організації роботи здобувачів освіти під час виробничого навчання
Використання сучасних технологій на уроках виробничого навчання
Відеоуроки та онлайн-курси
Соціальні медіа
Вебінари та віддалені майстер-класи
Віддалений доступ до навчальних матеріалів
Методичні розробки
Створення проблемних ситуацій на уроках виробничого навчання під час приготування перших страв
Запровадження методики розвиваючого навчання при формуванні навичок приготування виробів з тіста
01
02
Сучасні технології проведення уроків виробничого навчання
Сучасні технології вирощування розсади овочевих культур
03
04
«Вирощування розсади та догляд»
«Вирощування огірків у теплиці»
Відкриті уроки
«Вирощування мірозелені на кокосовому субстраті»
«Вироби з тіста»
УРОКИ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ
УРОК ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ «МАЛЮВАННЯ СОУСОМ ПО ТАРІЛЦІ»
У Теплицькому професійному аграрному ліцеї щорічно проводиться презентація професії "Плодоовочівник, кухар," під час якої здобувачі освіти мають можливість продемонструвати свої навички та створені страви. Ця подія є важливою частиною навчального процесу і відкриває можливості для наших здобувачів освіти проявити творчість та вміння.
ТИЖДЕНЬ ПРОФЕСІЙНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ
ВИСТАВКА ПЛОДОВООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ
«Від зернини до вершини»
ЯРМАРКА “МАГІЯ СМАКІВ”
Проектна діяльність
On-line конкурс «Гастрономічні традиції Великодня-2023»
Підготувала 3-х учасників
On-line марафон «Колодій-2023»
Підготувала 3-х учасників. Кожен учасник був нагороджений іменним дипломом
«Гарбузовий маєток-2023»
Всеукраїнський гастрономічний кулінарний конкурс
ON-LINE КОНКУРС «ГАСТРОНОМІЧНІ ТРАДИЦІЇ ВЕЛИКОДНЯ-2023»
ON-LINE МАРАФОН «КОЛОДІЙ-2023»
Моя учениця групи №9, професії «Кухар» - Яковенко Анна, виборола перше місце у Всеукраїнському гастрономічному кулінарному конкурсі «Гарбузовий маєток» у номінації «Перші страви». Неймовірний борщ з гарбузом, сушеними білими грибами і зеленим горошком та міні-булочки «Гарбузки».
«ГАРБУЗОВИЙ МАЄТОК-2023»
ПРОЕКТНА РОБОТА
“ВИПІЧКА КОРОВАЇВ”
ПРОЕКТНА РОБОТА
“ЛЯЛЬКИ З МЛИНЦІВ ТА ХАМОНУ“
ПОЗАКЛАСНІ ЗАХОДИ :
Овочі на нашому столі
Майстер-клас «Зефірне диво»
Майстер-клас «Приготування желе, створення квітів у 3D техніці»
Майстер-клас «Муляжні торти»
ЗАХІД “ОВОЧІ НА СТОЛІ”
МАЙСТЕР КЛАС “ЗЕФІРНЕ ДИВО”
МАЙСТЕР-КЛАС З ПРИГОТУВАННЯ ЖЕЛЕ ТА СТВОРЕННЯ КВІТІВ У 3D ТЕХНІЦІ
МАЙСТЕР-КЛАС З ВИРОБЛЕННЯ МУЛЯЖНИХ ТОРТІВ
ВИХОВНИЙ ЗАХІД
“ПОДОРОЖ У СВІТ ПРОФЕСІЙ”
ВИХОВНИЙ ЗАХІД
ЕКСКУРСІЯ ДО СИРОВАРНІ
ТОВ “РОНКО”
ВИХОВНИЙ ЗАХІД
ЕКСКУРСІЯ В МУЗЕЙ М.Д. ЛЕОНТОВИЧА
ДЕРЖАВНА КВАЛІФІКАЦІЙНА АТЕСТАЦІЯ
ДЕРЖАВНА КВАЛІФІКАЦІЙНА АТЕСТАЦІЯ
Це завершальний етап освітнього процесу для моїх здобувачів освіти за професією "Кухар 3-го розряду". Важлива подія засвідчує високий рівень професійної майстерності, яку вони досягли під час навчання в нашому закладі та виробничої практики.
Випускники проявляють себе як кваліфіковані та компетентні фахівці в сфері гастрономії. Приготовлені страви, їх подача, оформлення та презентація вражають своєю різноманітністю, яскравістю та смаковими якостями. Вони демонструють вміння не лише готувати відмінні страви, але й створювати справжнє кулінарне мистецтво.
Пишаюся досягненнями своїх випускників та вірю, що вони стануть гідними представниками галузі гастрономії, приносячи смак та задоволення своїм клієнтам. Впевнена, що їхні професійні уміння та навички допоможуть їм досягти великих успіхів у своїй кар'єрі.
Ми пам‘ятаємо, що маємо змогу навчатися та працювати завдяки нашим захисникам та захисницям.
Долучаюсь до волонтерства, щоб наблизити Перемогу. Прищеплюю любов до Батьківщини та волонтерської діяльності і своїм здобувачам освіти.
ВОЛОНТЕРСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ
БЛАГОДІЙНА АКЦІЯ “НАБЛИЖАЄМО ПЕРЕМОГУ”
У моїй роботі намагаюся використовувати різноманітні методи та підходи для забезпечення їхнього якісного навчання та розвитку в галузі плодоовочівництва та кулінарії. Прагну створити стимулююче та сприяюче середовище для навчання, де здобувачі освіти зможуть розвивати свої таланти та навички.
Мої методи включають в себе практичні заняття, демонстрації, використання сучасних технологій та інтерактивні методи викладання. Надаю здобувачам освіти можливість експериментувати, творити та навчатися на реальних прикладах, що допомагає їм засвоювати матеріал більш ефективно.
Крім того, важливою частиною моєї роботи є стимулювання самостійності та креативності. Заохочую їх брати участь у прийнятті рішень та розвивати власну професійну ідентичність.
Моя робота зі здобувачами освіти спрямована на формування в них високих професійних стандартів, підвищення їхньої майстерності та підготовку до успішної кар'єри в сфері плодоовочівництва та кулінарії. Вірю у важливість індивідуалізації навчання та підтримку розвитку кожного учня на його унікальному шляху до професійного успіху.
ВИСНОВОК
anzhelika.franchuk72@gmail.com
+380 (68) 519 90 68
Контактна інформація