Annika Michelson 2016

Maatiaisviljojen viljelyn haasteet ja mahdollisuudet

www.hamk.fi

Maatiaisviljojen siementen hankkiminen

• Vanhoja viljalajikkeita voi hankkia monella eri tavalla. Luomuviljeljelyksessä on jo nyt esm. spelttiä ja emmervehnä.
• SESTO-tietokannasta voi tilata pieniä määriä vanhoja maatiaisviljoja ja lisätä niitä. Työtä se kumminkin vaatii koska usein joutuu aloittaa ihan grammoista.
• Ehkä jollakin maatilalla on säilynyt pieniä eriä vanhoja viljoja joita voisi viljellä.
• Juhannusruista voisi yrittää viljellä kaksivuotisena, kuten sitä aikaisemminkin tehtiin - sillä on laaja juuristo ja se auttaa kasvi kestämään niin poutaa kun kaatosadetta. Se sopii myös hyvin seosviljan kanssa kuten (apila tai herne)
• Useampi vanha mustakaurakanta liikkuu vielä Suomessa.
• SESTO-ssa on useampi vanha tattarikanta. Tattari on kasvi joka soveltuu erityisen hyvin Suomen ilmastolle ja tällä kasvilla meillä on viljelyetuja verrattuna esim. Tanska)

www.hamk.fi

Pienien erien kylvö

• Pienien erien kylvö vaatii alussa hyvin paljon kärsivällisyyttä. Monesti joutuu myös käsin valitsemaan aikaisemmin valmivia tähkiä tai muu tavalla tehdä valintoja, jotta ne sopii tämän päivän viljelyolosuhteisiin.
• Alussa kylvö onnistuu hyvin käsin, mutta kun viljaerä kasvaa tarvitaan koneita. Pienempiä koekenttäkylvökoneita sopii hyvin tähän tarpeeseen, mutta harvalla on sitä kotona.
• Kun erä kasvaa voi käyttää tavallisia koneita

www.hamk.fi

Linnut (naakat, fasaanit), jänekset, peurat

• Mustialassa on kahtena vuonna käynyt siten että naakat ovat syöneet heti kylvön jälkeen mustakaurat.
• Norjalaiset viljelijät toteavat myös että juhannusruis maistuu peuroille ja hirville
• Kun koeruudut ovat niin pieniä niin joutuu alussa suojamaan niitä linnuilta ja välillä myös tukea viljat.

www.hamk.fi

Tuki kannattaa välillä laittaa myös

www.hamk.fi

Pienien erien puinti

• Kuvalla oleva puimuri on koekenttäpuimuri ja sen huono asia on, että se ottaa liian paljon roskia, osia tähkästä myös. Tämä oli ongelmallista erityisesti kauran osalta.
• Tämä puimuri pui suoraan säkkeihin.
• Voi myös ostaa kone joka pui vaan tähkät. Silloin pitää itse ensin leikata korret pois.

Kiinalaisia tähkäpuimuria löytyy alibaba.com-portaalista

www.hamk.fi

Pienien erien kuivatus

Hyvin pienet erät kuivaa tietysti ihan missä vaan mutta kun alkaa jo olla 10 kg tai enemmän niin ei sovi oikein tavalliseen kuivuriin eikä enää vaan lattialle kuivamaan. Silloin voi rakentaa laatikkokuivurin tai peräkärrykuivurin.

www.hamk.fi

Pienien erien kuivatus

• Hyvin pienet erät kuivaa tietysti ihan missä vaan mutta kun alkaa jo olla 10 kg tai enemmän niin ei sovi oikein tavalliseen kuivuriin eikä enää vaan lattialle kuivamaan. Silloin voi rakentaa laatikkokuivurin.
• Minulla oli säkeissä noin 5-10 kg. Käänsin niitä parikin kertaa.
• Päälle laitettiin tyhjiä säkkejä joten lämpö tasaantui pikkasen

www.hamk.fi

Pienten erien lajittelu

• Voi käyttää erilaisia rautaritiliä. Kauraa lajiteltiin kahdella eri tiheydellä.
• Vanhanaikaisia lajittelukoneita voi myös sopia pienten erien lajitteluun.

​

​

www.hamk.fi

Pienten erien jauhatus - pitääkö ryhtyä myös mylläriksi?

www.hamk.fi

Pienten erien jauhatus

• Markkinalla löytyy monenlaisia pieniä myllyjä omatarpeeseen, toiset sopii myös oman viljan jauhatukseen myyntiä varten
• Esimerkkiä pienemmistä myllyistä
• Maatiloilla voi myös olla vanhoja kivimyllyjä, joita on käytetty eläinten jauhojen jauhoamiseks. Myllykivien kunto tulisi kumminkin tarkistaa ennen niiden käyttöä

Engsko on tanskalainen myllykivituottaja. Niiden kivit tuotetaan nykyään Etiopiassa.

www.hamk.fi

Jauhojen jatkojalostus - joudunko ryhtymään leipuriksi?

• Kun viljelet erikoisviljoja niin olisi parasta olla hyvä leipuri-ystävä joka ostaa jauhojasi.
• Jos panostat suoramyyntiin, niin joudut järjestämään koulutustapahtumia
• Täysjyvätuotteet tekee tuloaan. Voi myös jauhata niitä hyvin pieneksi jolloin ne soveltuu paremmin nykykuluttajan tarpeisiin.

www.hamk.fi

Oman tuotteen kehittäminen

• Oman tuotteen kehittämninen vaatii melkein aina hyvä yhteistyö eri tahojen kanssa, erityisesti myllyjen ja leipurien kanssa, mutta miksi ei myös paikallisen suurkeittiön tai ravintolan kanssa.

Esimerkki

• Makukylä Ahvenanmaalla Smakbyn
• Aurion leipomo (mylly ja sopimukset viljelijöiden kanssa) Tanskassa,
• Allkorn Ruotsissa
• Gutekorn Ruotsissa
• Spesialkorn Norjassa
• Gullimunn Norjassa.

Myyntimenestys vaatii melkein aina myös yhteistyö tutkijoiden kanssa.

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi

www.hamk.fi