Обмін речовин та перетворення енергії в організмі людини – основна властивість живого.

НУШ

Біологія

8 клас

Мета:

- розширити знання про основні життєві функції організму;�- розкрити процеси пластичного та енергетичного обмінів на основі знань про процеси дихання, кровообігу, травлення, всмоктування;�- формувати знання про обмін речовин та енергії як сукупність життєвих функцій людського організму;�- закріпити поняття термінів “асиміляція, дисиміляція, анаболізм, катаболізм, метаболізм”;�- виявляти єдність двох взаємопротилежних сторін обміну;�- довести єдність елементарного хімічного складу живої і неживої природи; �

Поясніть малюнок.�Що потрібно рослинам та тваринам для життєдіяльності?�

То, що ж нам людям як живим організмам необхідно для того, щоб жити?�

5 основних груп поживних речовин: �

• 1) м´ясо, риба, птиця, яйця;�2) зернові, хліб, крупи;�3) горох та інші бобові, постачальники рослинних білків;�4) молоко, сир, йогурт та інші молочні;�5) фрукти та овочі.�

• Речовини, які надходять з їжею, переварюються, розпадаються до простих молекул, які всмоктуються в кров, і вже звідти починається їхнє засвоєння організмом. Тобто, для того, щоб всмоктатися і засвоїтися в клітинах, складні органічні речовини мають розпастися на прості низькомолекулярні, які пройдуть через отвори в стінках капілярів.

• Речовини, що надходять до нашого організму, тваринного та рослинного походження. А нашому тілу потрібні речовини, властиві людському організму. З простих молекул – продуктів розкладання білків, жирів і вуглеводів у клітинах синтезуються складні сполуки, з яких побудовані тканини і органи людського організму. Для цих процесів необхідні ще вода, кисень, ферменти.

Повідомлення учнів щодо процесів, які відбуваються в організмі (70 кг)

- поглинається 460 л кисню і виділяється 403 л вуглекислого газу;�- гине і замінюється 450 млрд.еритроцитів, до 30 млрд лейкоцитів, до 400 млрд тромбоцитів;�- гине і відновлюється 50% епітеліальних клітин шлунку та кишечнику;�- серце проштовхує від 10 до 70 тисяч л крові;�- передсердя і шлуночки скорочуються близько 90 000 разів;�- здійснюється близько 25 тисяч дихальних рухів;�- через легені проходить близько 12 000 л повітря;�- через травну систему всмоктується 7-9 л рідини;�- утворюється 1,5 л сечі;�- випаровується через легені близько 0,5 л води та потом стільки ж;�- розкладається 125 г білків, 70 г жирів, 450 г вуглеводів з вивільненням близько 13 000 кДж енергії.�

Обмін речовин та енергії

• О́бмін речови́н - метаболі́зм - полягає в біологічному окисненні (аеробному чи анаеробному) органічних енерговмісних речовин з використанням виділеної енергії.
• Ця енергія використовується для життєвих процесів: підтримання дихання, кровообігу і температури тіла, для здійснення скорочень м'язів при русі тіла, виконанні роботи та різних поведінкових реакціях.

Процеси обміну

• Процеси обміну — основна властивість живого. У цитоплазмі клітин органів і тканин постійно відбуваються процес синтезу складних високомолекулярних сполук і разом із цим - їх розпад з виділенням енергії й утворенням простих низькомолекулярних речовин - вуглекислого газу, води, аміаку та ін.

Дві сторони метаболізму

• Метаболізм складається із двох взаємопротилежних процесів.
• Процес синтезу органічних речовин називається асиміляцією або анаболізмом – пластичним обміном.
• Процес розпаду органічних речовин протилежний процесу асиміляції і називається дисиміляцією або катаболізмом – енергетичним обміном.

Етапи обміну речовин

• І етап – травлення – розщеплення у травному каналі складних молекул;
• ІІ етап – всмоктування в кишечнику та надходження у кров поживних речовин;
• ІІІ етап – побудова у клітинах з простих речовин, що надійшли до них, складних молекул, потрібних організму;
• ІV етап – розщеплення синтезованих сполук і вивільнення енергії;
• V етап – використання енергії АТФ на виконання різних функцій організму і виведення з нього кінцевих продуктів обміну.

�Білки

Білки

• Білки́ — складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот.
• Їжа, що ми вживаємо, містить різноманітні білки, які в живих організмах хімічно перетворюються. При розпаді та окисленні 1 г білка у клітинах утворюється 17, 2 кДж енергії – 72 ккал.
• Білки беруть участь у відбудові та оновленні клітин і тканин.

Жири

Жири

• Жири — це складні ефіри трьохатомного спирту гліцерину і різноманітних жирних кислот. Серед них можуть бути як насичені кислоти, наприклад, пальмітинова і стеаринова, так і ненасичені кислоти, наприклад, олеїнова кислота.
• В клітинах жири розкладаються до води та вуглекислого газу з вивільненням енергії. При розпаді та окисленні 1 г жиру звільняється 39,1 кДж енергії – 164 ккал.

Вуглеводи

Вуглеводи

• Вуглеводи — складова частина клітин усіх живих організмів. Вони є найпоширенішими органічними сполуками, це підтверджується тим фактом, що більше половини органічного вуглецю на Землі існує у формі вуглеводів.
• Здебільшого вуглеводи є сполуками рослинного походження, тобто вони продукти фотосинтезу, і таким чином, є базовою ланкою у трансформації сонячної енергії в хімічну для забезпечення життя на Землі.
• При окисненні 1 г вуглеводів утворюється 17,2 кДж енергії.

Добова потреба

• Добова потреба дорослої людини у білках – 100-120 г. Вони ніколи не відкладають- ся про запас.
• Добова потреба організму дорослої людини у вуглеводах – 350-500 г. “Депо” вуглеводів у печінці та м’язах у вигляді глікогену.
• Фізіологічна потреба у жирах в дорослої людини -100 г на добу. Відкладаються про запас у шкірі та між органами.

Фактори, що впливають на порушення обміну речовин

• Поїдання жирної та гострої їжі, вживання алкоголю призводять не тільки до надмірної ваги, але й до розладу добового біологічного ритму організму.
• Обмін речовин порушується при вживання їжі швидкого приготування та з різними консервантами.

Швидкість обміну речовин

Швидкість обміну речовин визначається кількістю калорій, що витрачаються в даний конкретний момент. Зрозуміло, що швидкість процесів обміну речовин вища під час виконання різноманітних фізичних вправ, аніж у процесі перегляду улюблених телепередач. Швидкість обміну речовин у стані спокою залежить перш за все від маси тіла - маси м'язів, кісток, крові, органів та шкіри. Чим об’ємніші м'язи та важчі кістки, тим більше енергії потрібно для їх підтримки.

Рене Декарт, фр. філософ і математик писав:

• “Спостерігайте за своїм тілом, для того, щоб ваш розум працював правильно”.

Дай відповідь

- Чому обмін речовин та енергії – найголовніша властивість живого організму?�- Пояснити біологічне значення безперервності процесів асиміляції і дисиміляції в живому організмі.�

Домашнє завдання

• 1. Вивчити параграф. �2. Подумати над тим, які функції різних систем органів в забезпеченні обміну речовин? (Дихальної, травної, кровоносної).�3. Із теплого приміщення людина зайшла в холодне і занесла, наприклад, жабу. Як зміниться у них обмін речовин?