1 of 70

陳擎文老師

第二章

企業對消費者的倫理

2 of 70

企業社會責任CSR

  • 企業社會責任
    • Corporate Social Responsibility，簡稱CSR
    • CSR已是當今企業經營的必修課，
    • 企業愈重視社會責任，愈有助於提升消費者對其公司或品牌的好感，也能提升品牌價值。

3 of 70

企業倫理(Enterprise Ethics)

  • 企業倫理(Enterprise Ethics)
    • 是指企業在生產經營過程中與
    • 員工、供應商、消費者、投資者、社會、環境
    • 等一系列利益相關者之間保持一種和諧互動的共生關係所遵循的道德規範和倫理責任價值觀，
    • 包括生產倫理文化、營銷倫理文化、競爭倫理文化、管理倫理文化。

4 of 70

企業對消費者的不倫理行為

  • 企業欺詐
  • 欺騙性廣告
  • 產品不安全
  • 資訊不對稱
  • 行銷倫理
    • 消費者保護
    • 廣告倫理
    • 消費者權利

5 of 70

企業欺詐行為

6 of 70

各種食物騙局

  • 夜市牛排的秘密

​

7 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • DIY自製膠水牛排​​
  • 辨識重組肉：易撕開、白點遍布可辨
    • 重組花枝、假鮑魚，加工易生菌

​

8 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 政府規定：自2016年開始，火鍋店.牛排店必須標示重組肉

9 of 70

各種食物騙局-重組肉

10 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 全家的《大口飯糰 雙層嫩肩牛肉堡
  • 看看成分標示，重組肉、黏稠劑

11 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 重組肉價位低，魚目混珠賣高價

12 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 日常生活會吃到重組肉的地方：
    • 火鍋店，吃到飽店（肉片）
    • 夜市牛排，早餐店的漢堡肉、
    • 肉丸，貢丸

13 of 70

各種食物騙局-重組肉

14 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 辨別重組肉：

15 of 70

各種食物騙局-重組肉

  • 牛排幾分熟才好？

​

    • 一般牛肉：最少7分，中心點才會沒有細菌
    • 重組牛肉：要全熟，因為重組肉細菌很多

16 of 70

本章節，對自己有用的知識

  • 1.少吃『肉排類』食物：
    • 雞排，豬排
  • 2.少吃『肉丸類』食物：
    • 貢丸，魚丸
  • 3.大概都是重組肉：早餐店的漢堡
  • 4.超商的飯糰，看看後面的標示
    • 有『黏稠劑，品質改良劑』的少吃
  • 3.吃牛排的保險方法：
      • 不是重組肉：最少7分，中心點才會沒有細菌
      • 是重組肉：要全熟，因為重組肉細菌很多

​

​

17 of 70

本章節，對自己有用的知識

  • 為什麼要少吃『重組肉』食物：
    • （1）不划算，
      • 我們以為便宜，CP值高，賺到了
      • 但是實際的肉含量，只佔有40%
      • 其它的60%都是『修飾澱粉，黏稠劑，品質改良劑』

​

    • （2）不健康
      • 『修飾澱粉，黏稠劑，品質改良劑』都是化學物質，非天然物質
      • 吃多了，對『腎臟，心臟』都不好

​

​

18 of 70

各種食物騙局

  • 超商的麵包為什麼放1個月也不會壞
  • 10元壽司，1元水餃的商業秘密
  • 歐盟打算禁賣：沙威瑪

​

19 of 70

各種食物騙局-蝦仁

  • 台灣蝦仁，茶葉的秘密
    • https://www.youtube.com/watch?v=X8_USfHSF0s
    • 一尾蝦仁中有280毫克的磷酸鹽，只要你蝦仁炒飯有4顆蝦仁，你就超標了
  • 很多生鮮食品都會加磷酸鹽
    • https://www.youtube.com/watch?v=G4bXcuEkEIA
    • 生鮮產品：蚵仔，蝦仁，魷魚，魚丸，貢丸，麵條，波霸奶茶，粉圓，板條

20 of 70

各種食物騙局-假和牛

  • 「和牛級」注脂牛肉的秘密

​

21 of 70

各種食物騙局-珍珠粉圓

  • 「珍珠粉圓」超Q彈，小心隱藏食安問題

​

22 of 70

各種食物騙局-硼砂

​

23 of 70

各種食物騙局-防腐劑

  • 防腐劑威力驚人 海綿蛋糕放43年還沒壞
  • 罐頭食品不添加防腐劑？ （密封+高溫殺菌）
  • 7-11的市售豆漿可以保存14天，含防腐劑？
  • 傳言：麥當勞的漢堡薯條放一年也不會腐爛！？

​

24 of 70

泡麵有沒有加防腐劑？

​

25 of 70

各種食物騙局-防腐劑

​

26 of 70

麵包不加防腐劑，為什麼不會壞�氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

​

​

27 of 70

氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

  • 為什麼人類會開始用反式脂肪的？
    • 都是美國人搞的
  • 早期的人類都是用動物性油（奶油，牛油，豬油）
    • 但美國人的心臟病，高膽固醇一直很高。
  • 1956美國生理學家Ancel Keyes
    • 捏造『七國研究』，造假數據，
    • 說：動物性脂肪酸造成『心臟病，高膽固醇』的根本原因
  • 從那之後，全世界都開始

​

​

​

​

​

28 of 70

氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

  • 為但是60年過去了
    • 美國人的『高膽固醇，心血管疾病』竟然越來越嚴重
  • 慢慢的更多研究發現
    • 飽和脂肪不會致病，反而益于健康
    • 2010年，一項涉及347747名研究者的相關研究分析發現：飽和脂肪與心臟病之間沒有關聯
    • 重新審視當年12770名研究者的資料後發現：跟心臟病最相關的食物『不是脂肪，而是糖』
    • 『高碳水化合物』的攝入和更高的死亡率有關
    • 用『不飽和脂肪（植物油）』代替飽和脂肪（豬油，椰子油），對降低冠心病或者冠心病死亡率，幾乎無效
    • 1956美國生理學家Ancel Keyes的數據是造假的
    • 他害了這60年內的幾億人，造成他們的心血管疾病

​

​

​

​

29 of 70

氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

​

​

​

​

30 of 70

氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

​

​

31 of 70

氫化油 =反式脂肪 =植物酥油=人造奶油

  • 肯德基宣布全美5500家分店將改用大豆油，取代氫化大豆油。
  • 台北國賓飯店推出不含反式脂肪的健康麵包，以橄欖油取代含反式脂肪的奶油、酥油。�

32 of 70

禁用反式脂肪後，現在市面上還有沒有？

  • 禁用反式脂肪後，現在台灣市面上還有沒有？
  • 2年前我問過一家麵包店，他說
    • 成本考量，還是繼續用植物氫化油（反式脂肪）
  • 2年前我問過學校一位餐飲烘培老師
    • 他說成本差到3倍
    • 使用植物氫化油（反式脂肪）一桶油，可以便宜1/3
    • 當時他們做的麵包，還是用植物氫化油（反式脂肪）

33 of 70

禁用反式脂肪後，現在市面上還有沒有？

​

​

34 of 70

本章節，對自己有用的知識

  • 1.看到『糕點，麵包，點心，零食，油炸物』包裝上寫：
    • 植物酥油，人造奶油，氫化油 ，反式脂肪
    • 氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪 、氫化菜油」、氫化棕櫚油
    • 精煉植物油、固體菜油、雪白奶油、起酥油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳、
    • 人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）
    • 酥油、
    • Hydrogenated（氫化）的食品即含有反式脂肪。
    • 都不要買

​

​

35 of 70

市售麵條問題多�（拉麵，牛肉麵，涼麵）

36 of 70

各種食物騙局-雙氧水漂白

​

37 of 70

各種食物騙局-雙氧水漂白

  • 攤商熟筍，漂白劑超標134倍
  • 魚丸殘留雙氧水難察

​

38 of 70

其它騙局

39 of 70

其它騙局

  • 上面只是『吃』的騙局
  • 在『食衣住行娛樂』，也都有騙局
  • 只要有利潤的地方，都會有騙局

40 of 70

飛利浦4千萬負離子護髮吹風機

  • 飛利浦吹風機

​

  • 測試結果：
    • 發現負離子只有24
    • 當天，室內背景的負離子也差不多就是24
    • 也就是，完全沒有負離子效果
    • 飛利浦是個大公司，不知道為什麼會做出不實的廣告
    • 而且，數據差太多了

41 of 70

飛利浦4千萬負離子護髮吹風機� 40000000 VS 24

42 of 70

除pm2.5過濾網�空氣淨化器靜電過濾棉

43 of 70

除pm2.5過濾網�空氣淨化器靜電過濾棉

  • 使用小米的空氣檢測儀器測量
  • 結果：
    • TVOC（有毒氣體，包括：甲醛，甲苯…）
    • 數字爆表
    • 戶外數字10
    • 室內數字500

44 of 70

台灣品牌的車用負離子

​

​

​

45 of 70

6千萬負離子空氣清淨機

46 of 70

6千萬負離子空氣清淨機

  • 號稱（有第三方的檢驗報告）
  • 在1公尺：1800萬負離子
  • 在2公尺：365萬負離子
  • 在3公尺：22.7萬負離子

​

  • 實際量測
  • 在1公尺：35萬負離子
  • 在2公尺：5萬負離子
  • 在3公尺：0.3萬負離子

​

​

​

47 of 70

6千萬負離子空氣清淨機

  • 號稱（有第三方的檢驗報告）
  • 在1公尺：1800萬負離子
  • 在2公尺：365萬負離子
  • 在3公尺：22.7萬負離子

​

  • 實際量測
  • 在1公尺：35萬負離子
  • 在2公尺：5萬負離子
  • 在3公尺：0.3萬負離子

​

​

​

48 of 70

6千萬負離子空氣清淨機

    • 負離子空氣清淨機，號稱
    • 可以消除PM2.5 ：99%
    • 可以消除甲醛，甲苯，TVOC：97%

​

  • 測量結果：
    • 對（甲醛，甲苯，TVOC）完全沒有降低
    • TVOC一直維持1100左右，24小時也沒有改變
    • 完全無效

49 of 70

中午車買賣

    • 年輕人的第一台汽車
    • 很多年輕人的第一台汽車，會買二手車
    • 二手車商，會提供『車廠的評鑑報告』
    • https://www.youtube.com/watch?v=P4QtCmoH5so
  • 結果：
    • 買到後，發現到處漏油，車子出過車禍
    • 他們提供的車廠的評鑑報告，都是自己認識的車廠（同一夥的）

50 of 70

中午車買賣

    • 年輕人的第一台汽車
    • 很多年輕人的第一台汽車，會買二手車
    • 二手車商，會提供『車廠的評鑑報告』
  • 建議：
    • 不要相信所有廠商所提供的檢驗報告
    • 問二手車，可不可以把車開去第三方的車廠（或是自己的朋友），看一下
    • （給自己認識的人，做評鑑報告）

51 of 70

廣告與倫理

52 of 70

廣告與倫理

  • 行銷尤其是廣告就是最大的關鍵了。
    • 今天的廣告產業年收以千億美元計。廣告行業及其周邊的行業，
    • 包括電視、電台、報章、雜誌等都僱用了很多的員工，廣告及行銷是資本主義的重要元素。
  • 購買這些產品服務的消費者是最終的付款者。
  • 廣告的目的在於推銷產品，但不是所有的推銷手法都是合乎道德的，
    • 因此，做廣告（廣告的內容或手法）不能避開倫理的檢驗。

​

​

53 of 70

廣告文字遊戲

  • 不少廣告玩文字遊戲，誤導消費者。
  • 衛生署食品衛生處制訂了「食品廣告標示詞句涉及虛偽、誇張或醫療效能認定表」，作為廣告的規範。依衛生署規定，業者不允許用
    • 「增高」、「美白」、「使頭髮烏黑」、「預防或改善乳房下垂」、「改善皺紋」
    • 這類涉及改變身體外觀的字詞；
  • 可以用廣告詞
    • 但「青春永駐」、「延年益壽」這類詞是允許的。
  • （X）有關醫療效能的字詞：如「健胃整腸」、「預防便秘」、「利尿」「治失眠」、「防止口臭」是不能用的，
  • （O）但「幫助消化」、「方便排便或小便順暢」、「幫助入睡」、「使口氣芬芳」。

​

​

​

54 of 70

欺騙性廣告

廣告不實

55 of 70

廣告不實

56 of 70

廣告不實

​

57 of 70

廣告不實

58 of 70

資訊不對稱

59 of 70

資訊不對稱，信息不對稱

  • 買房資訊不對稱 工程師創辦房屋網
  • 二手商買賣的信息不對稱

60 of 70

資訊不對稱與不公平交易

  • 生產商在向消費者行銷及販售產品服務時，所提供的產品資訊是否足夠、清楚、相關等，是檢驗企業是否有公平對待消費者的重要指標。
  • 所謂「摻雜的食物」（"adulterated food"）是指那些包含
    • 有損消費者健康的成份（豬肉包，用病死豬肉）
    • 缺少重要的成份（肉包，沒有肉）
    • 或某些成份被替換了的食物（沙拉油，用地溝油取代）

61 of 70

消費者保護運動

62 of 70

消費者保護運動

  • 2000年美國總統選舉的綠黨總統候選人瑞達，在美國消費者運動史中曾立下令人稱讚的功績。
    • 立法保護消費者
    • 推廣消費者教育
  • 消費領域的改變
    • 傳統的消費者的消費場域是商業的領域，
    • 但今天的消費場域範圍更為廣泛，包括醫療保健及教育。
    • 公民除了是病人外，同時亦是醫療、教育服務的消費者。

63 of 70

消費者保護運動

  • 台灣的消費者基金會，就是學習美國的
    • 消費者文教基金會，Consumers Foundation, Chinese Taipei，成立於1980年
    • 消基會自費到市面上採購商品請專家加以檢驗，並且一週一次（甚至兩次），開記者會公開檢驗報告來保護消費者權益。
    • 消基會促成了《消費者保護法》的立法施行以及行政院消費者保護委員會的成立
  • 成立緣起：
    • 1979年夏季，中台灣地區發生「多氯聯苯事件」，食用以米糠油而中毒，皮膚潰爛，身體發黑，受害者高達兩千多人，
    • 1979年底，台灣又發生「假酒事件」，有教授因誤飲含有甲醇的假酒而失明。

64 of 70

企業對消費者的基本規範

65 of 70

企業對消費者的基本規範

  • 企業必須考慮消費者的利益。
  • 企業應公平透明公開的競爭。
    • 符合反托辣斯法則
  • 企業的分銷廣告必須：
  • －廣告言詞是可以驗證的。
    • 行銷廣告不會誤導消費者。
  • －行銷內容不會避重就輕，利用消費者不知情或經驗不足而占他們便宜。
  • －企業應遵守當地有關廣告及行銷的法律及規則。
  • 企業的兒童行銷，不可以有害兒童（香菸及酒精飲品）

​

66 of 70

企業生產、販售及行銷的產品守則

  • 產品擁有的功能符合所宣稱的功能。
  • 產品是安全的。
  • 產品是耐用及可靠的
  • 產品定期受到企業的監察及測試。
  • 產品包含符合國際標準的設計及製造。
  • 產品在生產、分銷及運輸過程中，對環境的直接及間接的破壞減至最少。
  • 資訊的提供及標示 資訊是完備的

67 of 70

企業生產、販售及行銷的產品守則

  • 企業要為消費者提供適當的產品回收、再用及棄置的資訊。
  • 須標示產品可能的傷害與副作用。
  • 企業設置及執行正式的補償系統，完成對消費者投訴的公平的處理，包括對不滿意產品的公平的補償。
  • 企業要執行在契約上所規定的消費者權利的程序。

68 of 70

消費者權利（Consumer Rights）

69 of 70

消費者權利（Consumer Rights）

  • 消費者選擇權（right to choose）
    • 市場出現的產品有足夠的多樣性及價格，讓消費者做自由選擇
  • 安全權利（right to safety）
    • 消費者享用避免傷害的產品的權利
  • 資訊權利（right to be informed）
    • 消費者有權被告知產品服務的資訊。
  • 投訴被處理的權利（right to beheard）
    • 消費者對產品及服務有正當的投訴（包括遭到不公平對待、利益受損）時，必須有機構或部門來處理這些投訴。
  • 賠償的權利（right to seek redress）
    • 消費者由於不安全產品而導致受傷，或在交易中受到不公平的對待，有權要求獲得適當的賠償。

​

​

70 of 70

消費者權利（Consumer Rights）

  • 物有所值的權利（right to full value）
    • 消費者有權要求產品服務的功能與品質，如廣告所宣示的一樣地物有所值。
  • 有消費者教育的權利（right to consumer education）
    • 消費者有權獲得消費者教育，令他們有能力了解及理性地使用充塞在市場的五花八門的資訊，作出明智的消費選擇。
  • 健康環境的權利（right to a healthy environment）
    • 消費者有權要求生產商的產品服務是有利於環境的，符合永續發展原則。
  • 隱私權（right to privacy）
    • 消費者的私隱權要得到企業的尊重及保護。 包括未得當事人同意不得蒐集、儲藏、傳遞、使用個人資料，或作任何商業用途，而要作出適當的防護措施，防止消費者資料被偷竊。

​

​

​

​