Investigam com fer pa

GRUP: Aracely, Isa, Roberto y Sonia.

​

1.-Què sabem?

El pa és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional al món. Se sol preparar mitjançant l'enfornat d'una massa elaborada fonamentalment amb farina de cereals, sal i aigua. La barreja, en la majoria de les ocasions, sol contenir llevats perquè fermenti la massa i sigui més esponjosa i tendra.

2.-Què volem saber?

Volem saber com es fermenta el llevat, quins fong intervenen en la fermentació alcohòlica del pa.

3.-Quin material utilitzarem?

-Farina

​

-Aigua(tèbia - calenta)

​

-Sal

​

-Bol de plàstic

​

-Llevat

​

-Sucre(opcional)

​

4.-Quin muntatge experimental farem?

1.-El primer que varem fer va ser pesar a la balança 500g de farina i ho varem ficar a un bol.

2.-A continuació varem agafar el llevat i el varem rompre en trozos petits per mesclar-los amb la farina.

3.-Es posa una curada de sucre.

4.-Desprès vas tirant poc a poc aigua calenta mentrestant un altre va mesclant la mescla de farina,llevat , sucre i aigua.

5.-Finalment la mescla es fica dins una bandeja i s'enforna.

5.-Quina hipòtesi proposam?

El pa creixera pel fet que porta llevat.

​

El pa serà dolç per la manca de sal i perquè porta sucre: el sucre alimentara als fongs i això farà que cresquin abans.

​

6.-Quins resultats hem obtingut?

PA!!

7.-Quina conclusió obtenim?

Se pot observar al pa, els forats provocats per la sortida del CO2 amb la reacció química i l'absencia de alcohol.