Conseils pour les courses :
Céréales
Les céréales complètes sont un choix plus sain que les céréales raffinées. Prenez en compte les conseils suivants lors de votre achat…
Une considération importante lors du choix d'un produit à base de grains entiers est le pourcentage de grains entiers dans le produit. La teneur en grains entiers doit être supérieure à 75 %.
Ne vous fiez pas au marketing sur le devant de l'emballage
Parfois, il est difficile de distinguer les grains entiers des grains raffinés. Recherchez le mot "entier" sur la liste des ingrédients. Par exemple : "farine de blé entier" ou "flocons d'avoine entiers"
Les photos d'emballage peuvent nous induire en erreur. Même les emballages qui disent "multigrain", "blé", "fibres doubles", "blé concassé", "7 grains", "moulu à la pierre", "enrichi", "fortifié" ou "fabriqué avec des grains entiers" peuvent être principalement composés de farine blanche enrichie.
Ne partez pas du principe que plus c'est foncé, mieux c'est
Une couleur plus foncée ne signifie pas qu'elle est faite de grains entiers. Certains produits peuvent utiliser des ingrédients tels que la mélasse ou des colorants caramel pour obtenir une couleur plus foncée.
Consultez la liste des ingrédients et assurez-vous que le mot 'entier' figure en tête de la liste.
Ingrédients : lait entier, protéines de lait (lait), sels de calcium du lait, stabilisants (folate disodique) et vitamines D et K.
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Céréales
Voir ci-dessous comment identifier certains exemples de produits à grains entiers…
Pour sélectionner un riz à grain entier, vous devez chercher ceux qui indiquent qu'il s'agit de "riz brun" ou "riz à grain entier".
Le riz à grain entier n'est pas limité à la couleur brune - il se présente également dans des nuances de noir, de violet et de rouge.
Comme vous pouvez le voir dans les listes d'ingrédients ci-dessous, le mot "entier" n'apparaît que dans le premier exemple, indiquant que c'est la seule option de grain entier.
Pâtes
Ingrédients :
semoule de blé entier.
Ingrédients :
semoule de blé, 10 % son de blé.
Ingrédients :
semoule de blé dur et eau.
Riz
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Pain
Comment identifier le pain complet ?