2 of 9

Dacă vreți să învățați ��despre cum preparau hrana oamenii, de-a lungul timpului � �despre modul în care oamenii se așază la masă ��cum se organizează relațiile între oameni, între generații, în jurul mesei��cum influențează hrana performanţa sportivă sau academică, starea de spirit a oamenilor��acesta este opțional este pentru voi!

3 of 9

Opționalul propune o abordare transdisciplinară.

Poate fi predat de profesori de Istorie, Geografie, Educație socială, Biologie, Fizică, Chimie, Consiliere şi dezvoltare personală.

Interacțiunea oamenilor din jurul mesei sau cu ocazia preparării hranei, face parte din exerciţiul cotidian de socializare, structurând relațiile dintre membrii unei familii, între prieteni sau într-o comunitate.

Alimentaţia oamenilor face parte din identitatea unei persoane, poate defini / caracteriza un grup social, locuitorii dintr-o regiune sau poate fi o parte din identitatea naţională.

Studiul alimentației relevă moduri în care persoanele își definesc personalitatea prin opțiunile sau obiceiurile alimentare, prin memoria și povestea mâncării, prin dimensiunea socială coagulată în jurul mesei, prin diversitatea culturală.

Ce urmărește acest opțional...

4 of 9

Ce competențe veți dobândi?

Veți fi capabili să exprimați opinii privind gestionarea responsabilă a producerii, preparării și consumului hranei!

Veți realiza investigații privind rolul social al mâncării în diverse comunități și contexte de viață!

Veți reflecta la propriile percepții, valori, acţiuni legate de domeniul hranei și al stilului de viață!

Veți putea adopta, în mod conștient, un comportament alimentar responsabil!

5 of 9

Cum veți ajunge la aceste competențe? �Prin activități interesante, inedite, provocatoare!

analiza unor modele alimentare în diferite epoci/societăți/culturi
vizionarea unor documentare, descoperirea unor surse de hrană și diversificarea ingredientelor din bucătărie
analiza influențelor gastronomice de la o regiune la alta
dezbateri cu colegii referitoare la percepția senzorială a mâncării (gust, miros, culoare), plecând de la propriile amintiri sau experiențe culinare
analiza unor obiceiuri alimentare, a unor comportamente de rutină în servirea mesei
anchete privind impactul consumului unor ingrediente asupra sănătății oamenilor

6 of 9

Cum veți ajunge la aceste competențe? �Prin activități interesante, inedite, provocatoare!

documentare din surse diverse - cărți, filme, discuții cu bunicii/părinții – privind opțiunile alimentare de la o generație la alta
realizarea de benzi desenate, tabele sau jurnale despre consumul, risipa de alimente, reciclarea deșeurilor
dezbateri despre accesibilizarea hranei
interviuri în familie, în comunitate privind ceremonialul mesei în familie, cu prietenii, cu ocazia unor evenimente importante
realizarea unei reviste/blog de prezentarea a unor rețete, ceremonial al mesei, reguli de politețe, conversație la masă
dezbateri pe marginea gastronomiei în contexte de diversitate culturală (moștenirea înaintașilor, tradiţii regionale și globalizare, obiceiuri laice/religioase)

7 of 9

Cum se vor dezvolta aceste activități?�Prin...

aplicații practice - realizare de rețete culinare
organizarea unor evenimente/sărbători culinare
concursuri de recunoaștere/selectare de ingrediente alimentare sănatoase și potrivite rețetelor alimentare date
experimente de creativitate gastronomică
întâlniri cu șefi cunoscuți
vizionări de filme cu tematică culinară
crearea de rețete video
crearea de filme documentare dedicate gastronomiei, condimentelor, ciocolatei, zahărului sau cafelei

8 of 9

Iată câteva sugestii de studii de caz!

Omul: carnivor sau vegetarian?
Alimentaţia vegană; Omul raw vegan
Statutul social și ingredientele din bucătărie (zahărul)
Rute culturale: sarea, condimentele, cafeaua, ceaiul
Plantele și percepții asupra rolului acestora: de la ornamental la utilitar; de la sănătate la dependență

Bucătăria casei și povestea ei în timp
Cum recuperăm gusturi românești de altădată?
Rețete tradiționale și valoarea lor de patrimoniu
Cafeneaua, un spațiu pentru socializare, pentru exprimarea opiniilor?
Sărbători locale: ritual și protagoniști, obiceiuri alimentare
Muzeul gastronomic (porumb, cartof, ciocolată, condimente etc.)
Viața cotidiană văzută prin cartea de bucate

1 of 9