Concientizar a la comunidad educativa sobre la importancia de mantener una alimentación balanceada, basada en alimentos ricos en nutrientes, tales como frutas y verduras.
FAO 2023
Cultivar, nutrir, preservar. Juntos.
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Según los datos de la misma FAO, se estima que en el mundo 672 millones de adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso.
El estudio de la FAO demuestra que en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran medida a la comida del hogar y no solo eso, también ha sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras, por harina, azúcar, grasas y sal.
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Esta realidad ha traído como consecuencia que la mala alimentación sea la principal causa de muerte y discapacidad en la actualidad.
Pero, el problema del cambio de dieta no solo afecta la salud del ser humano, también está trayendo graves consecuencias al medio ambiente.
A lo largo de la historia el hombre se ha alimentado de 6000 plantas aproximadamente, pero el cambio en los hábitos alimenticios sumado a la prioridad que tienen los cereales en el mercado actual, ha reducido la biodiversidad de plantas logrando que solo 9 ya representen el 66% de la producción total de cultivos en todo el planeta.
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Recetas sugeridas
Ensalada de Nopalitos (1er grado)
Ensalada de betabel y garbanzo (2do grado)
Ceviche de atún con pasta de chile guajillo (3er grado)
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Tutores
Organizar en el grupo que les corresponde los ingredientes para realizar la receta (previamente proporcionada)
Los alumnos realizarán una infografía con la información nutrimental de la receta
Seleccionar un pequeño grupo de participantes (5-8) para preparar la receta seleccionada
Degustación en la 3er hora clase del LUNES 16 DE OCTUBRE