2 of 8

История

Оливковому дереву насчитывается по разным оценкам от 3 до 5 тыс лет.

География на сегодня: все континенты, кроме Антарктиды.

С древнейших времен олива давала питание, свет, тепло, лекарства и косметику.

В Крыму впервые отжали масло для императорского двора в 1826 году.

3 of 8

Польза

В отличие от вина, оливковое масло не имеет ограничений по употреблению. Его вводят с прикормом детям с 6 месяцев и пьют до глубокой старости.

Олеокантал – соединение, острота которого вызывает сильное жжение в горле; редкий полифенол, схож по действию с ибупрофеном, нестероидным противовоспалительным, натуральным жаропонижающим и болеутоляющим средством.

Несмотря на структурную непохожесть, они ингибируют одни и те же ферменты циклооксигеназы.

4 of 8

Качественное оливковое масло - EVOO

- Здоровые плоды

- Своевременный и бережный

сбор урожая

- Грамотный технолог

- Технология дозирования инертным газом при бутилировании

5 of 8

ВИДЫ ОЛИВКОВЫХ МАСЕЛ

Extra virgin olive oil

Кислотность < =0.8
Свежие, неповрежденные оливки
Механический отжим (без использования химии) 26°С
Вкус и аромат без дефектов

Virgin olive oil

Кислотность от 0.9 до 2.0
Оливки не первой свежести
Механический отжим (без использования химии)
Допустимы незначительные дефекты

Lampante

Кислотность >2
Оливки «с земли», перезревшие, червивые, разложившиеся
Механический отжим (без использования химии)
Множественные дефекты
Не пригодно для человека. Только для технических целей

Ordinary

Virgin olive oil

Кислотность выше 0.9
Оливки не первой свежести, нездоровые, переспевшие плоды
Механический отжим (без использования химии)
Степень интенсивности дефектов очень высокая (выше4-х баллов по 10-бальной шкале)

6 of 8

Проблемы оценки качества EVOO в России

Страны категории А с высоким контролем качества импортируемого масла

Страны категории В с низким контролем качества или без такового

7 of 8

Потенциал Крыма

Оливковое масло – символ здорового образа жизни и долголетия теперь и в России.

Оливковое масло Крыма демонстрирует сквозной и прозрачный контроль качества на всех стадиях технологического процесса. Потребители могут быть уверены в честном происхождении масла и всегда иметь возможность попробовать свежий урожай, в отличие от огромного числа сомнительных масел, импортируемых в нашу страну.