Pertemuan XII�Agribisnis

Agribusiness Study Program

Faculty of Economic and Business

University Muhammadiyah Semarang

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

2

TOPIK BAHASAN MINGGU 1 : PERKEMBANGAN KONSEP AGRIBISNIS

SUA_RITA NURMALINA

• 1. Konsep Agribisnis dan Perkembangannya
• 2. Evolusi Riset Agribisnis
• 3. Keilmuan yang terkait dengan sistem Agribisnis

(scientifically Pluralistic)

• 4. Perspektif Sistem dalam Agribisnis
• 5. Agrobisnis VS Agribisnis
• 6. Ciri dasar Sistem dan Usaha Agribisnis

Sejarah…

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

3

1957. Pertama kali diperkenalkan oleh John Davis dan Ray A. Goldberg, dua orang Proffesor dari Universitas Harvard, Amerika Serikat

1992. Mulai disosialisasikan di Deptan RI

​

​

1970-an konsep meluas ke berbagai negara termasuk Asia, dan terus mengalami modifikasi hingga tahun 1980

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Concept: Overview

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

4

• Konsep Agribisnis dan Pengembangannya
• Istilah Agribisnis pertama kali muncul di dalam bukunya Davis dan Goldberg (1957) yang berjudul “A Concept of Agribusiness”. Di dalam buku ini, konsep Agribisnis didefinisikan sebagai:

“Sum total of all operations involved in the manufacture and distribution of farm supplies; production operations on the farm; and the storage, processing, and distribution of farm commodities and items made from them”

Agribisnis tdk hanya kegiatan pertanian tapi juga meliputi kegiatan manufaktur (industri), distribusi input pertanian, penyimpanan, pengolahan serta distribusi hasil hasil pertanian.

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Concept: Overview

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

5

SUA_RITA NURMALINA

• Konsep Agribisnis dan Pengembangannya
• Dengan definisi tersebut, maka pengembangan sistem pangan (food chain) perlu dilihat sebagai suatu sistem yang terintegrasi, yang mencakup sistem pemasok bahan baku, produsen komoditas pertanian, dan kelembagaan yang menjalankan fungsi-fungsi pengolahan dan pemasaran produk pangan (Harrison dan Ng, 2011).

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

6

• Cakupan Agribisnis sangat luas melibatkan banyak disiplin ilmu

🡪Oleh karenanya, mereka menyatakan bahwa pada dasarnya agribisnis merupakan suatu “scientifically pluralistic (pluralis)

• Tujuan dari keilmuan yang pluralis juga berbeda dengan tujuan dari keilmuan singular yang bersifat fokus.
• Kajian-kajian agribisnis pada dasarnya bersifat kompleks dan melibatkan permasalahan yang memiliki level analisis yang beragam, bisa di dalam perusahaan, bisa antar perusahaan, bisa di rantai nilai dan bisa di pasar.
• Oleh karenanya, agribisnis memerlukan teori dan metodologi yang beragam dalam mengatasi permasalahan-permasalahan agribisnis.

SUA_RITA NURMALINA

AGRIBUSINESS SYSTEM

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

7

SUA_RITA NURMALINA

• Sejak kelahirannya (Davis and Goldberg, 1957) sistem agribisnis telah didefinisikan dengan beragam, sebagai sub sektor agroindustrialisasi (Boehlje 1999; Cook and Chaddad 2000), sebagai rantai nilai atau net chain (Lazzarini, Chaddad, and Cook, 2001)
• Semua definisi menekankan “interdependence” (saling tergantung) berbagai sektor rantai nilai pertanian dan pangan yang bekerja untuk terciptanya produksi, manufaktur, distribusi, dan pemasaran produk dan jasa pertanian/pangan (Boehlje, 1999; Cook and Chaddad, 2000).

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

8

Di forum akademik dunia agribisnis dikembangkan dalam perspektif

sistem (makro) dan unit entitas (mikro) dengan pendekatan scientific pluralism of AGB

(R. Wes Harrisona and Desmond Ngb, 2011)

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Concept: Overview

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

9

• Sistem Agribisnis ini juga telah mendorong pengembangan keilmuan dan penelitian agribisnis menjadi dua kelompok besar, yaitu (King et al, 2010) :
• (1) Agribusiness Economics, yang mempelajari koordinasi vertikal dan horisontal dari partisipan-partisipan di dalam sistem rantai pangan (food chain), khususnya bagaimana kelembagaan, organisasi dan pasar mempengaruhi koordinasi vertikal dan horisontal dalam sistem pangan;
• (2) Agribusiness Management, yang mempelajari pengambilan keputusan di dalam struktur tatakelola rantai pangan alternatif (alternative food chain government structures).

KEILMUAN YANG TERKAIT DENGAN AGRIBISNIS

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

10

• Keilmuan yang terkait dengan agribisnis adalah:
• Ekonomi
• Manajemen
• Sosial
• Bisnis
• Kewirausahaan
• Keteknikan/ sumber daya hayati (pertanian, peternakan, perikanan, kehutanan)
• Sistem dan teknologi dll

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

11

PENDEKATAN KEILMUAN YG DIGUNAKAN PADA PS AGRIBISNIS

Merupakan Integrasi Dari Berbagai Keilmuan (Multidisiplin) Sebagai Ranah Keilmuan

Integrasi Substansi dan Kompetensi Keilmuan pada Program Studi Agribinis

SUA_RITA NURMALINA

Perkembangan Definisi (Cont)

12

Collado et al (1981)

• Menambahkan institusi dan mekanisme yang mengintegrasikan serta mengkoordinasikan kegiatan agribisnis

Downey dan Ericson (1987)

• Menambahkan manajemen dan pembiayaan

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

Perkembangan Definisi (Cont)

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

13

Davis & Goldberg (1957)

Collado et al (1981)

Downey & Erickson (1987)

Hadi (1992)

Agribisnis adalah suatu rangkaian kegiatan yang terdiri dari empat sub sistem yang saling mempengaruhi, yaitu sub sistem penyedia input, produksi, pengolahan hasil, dan pemasaran.

Seluruh kinerja dipengaruhi koordinator agribisnis

SUA_RITA NURMALINA

PERSPEKTIF SISTEM

14

SUA_RITA NURMALINA

• Agribisnis merupakan suatu konsep yg memandang pertanian secara utuh.
• Agribisnis merupakan rangkaian kegiatan (bisnis) berbasis pertanian yg saling berkaitan dalam satu sistem.

• Sistem Agribisnis merupakan kegiatan- kegiatan bisnis yg saling terkait 🡪 Pendekatan Sistem

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

Sistem Agribisnis

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

15

SUA_RITA NURMALINA

SISTEM AGRIBISNIS

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

16

• Penjelasan Gambar 1 diatas:
• 1.Subsistem input (hulu) atau off farm- up stream :

yaitu subsistem pengadaan sarana produksi pertanian. Subsistem ini mendukung kegiatan on-farm (pertanian primer) dengan menyediakan input/faktor produksi utk kegiatan on-farm. Contohnya adalah industri pupuk, pakan, benih atau bibit, obat-obatan dan alat/mesin pertanian.

• 2.Subsistem on-farm (pertanian primer/ usahatani/ budidaya) :

yaitu subsistem yang melakukan usahatani atau proses budidaya menghasilkan produk produk pertanian primer. Contoh: adalah usahatani tanaman pangan, usaha ternak, usaha ikan, usaha perkebunan, dan hortikultura.

SUA_RITA NURMALINA

SISTEM AGRIBISNIS (lanjutan)

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

17

3. Subsistem pengolahan dan pemasaran (off-farm down stream)

atau subsistem hilir :

• Sub sistem pengolahan : yaitu subsistem yang melakukan pengolahan produk primer menjadi produk setengah jadi atau jadi. Contoh : stake holder yg terlibat antara lain Industri pengolah gabah- beras, industri tepung beras, idustri coklat bubuk, industri permen coklat, industri tahu-tempe, industri kecap.
• Sub sistem pemasaran yaitu subsistem yang melakukan aktivitas pemasaran produk pertanian primer maupun produk olahan hasil pertanian. Pemasaran disini bisa pemasaran dalam negeri atau pemasaran internasional (bisnis internasional/perdagangan internasional)

4.Subsistem penunjang (supporting system): subsistem ini merupakan subsistem yang mendukung semua aktivitas dari semua subsistem mulai dari hulu, om-farm dan hilir. Contoh : lembaga keuangan, lembaga penelitian, lembaga pendidikan (PT/UNIV), kebijakan pemerintah (mikro-makro ekonomi, tataruang dll)

SUA_RITA NURMALINA

SISTEM AGRIBISNIS SAPI PERAH

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

18

Pembibitan Sapi Perah: Produk Sapi Siap Kawin

Penyedia Hijauan Pakan Ternak dan Konsentrat

Penyedia Obat dan Vitamin

Penyedia Peralatan Kandang dan Penanganan Susu

Perusahaan Farm Komersial

Peternak Anggota Koperasi

Peternak Mandiri

Konsumen

PENYEDIAAN INPUT

PRODUKSI

PENGOLAHAN/ PASCA PANEN

DISTRIBUTOR DAN RETAILER

CONSUMER

UP-STREAM OFF FARM

ON FARM

DOWN-STREAM OFF FARM

Penyedia Jasa Agribusiness (Perbankan, Sektor Pemerintah, Pendidikan)

Tempat Pengumpul Sementara (TPS)

Koperasi

Industri Pengolah Susu (IPS)

Pedagang Besar/Wholesaler

Pedagang Kecil

Pengecer

Supermarket

Industri Pangan Berbahan Baku Susu

Packaging

SUA_RITA NURMALINA

The Agribusiness System

Indonesian Noodle

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

Overseas Wheat Supplier

Indonesian Manufactureres And Traders

Australia (Australian

Wheat Board)

United States (Private Companies

With support of US Govt. Export

Enhancement Program)

Canada

(Canadian Wheat Board)

Badan Urusan Logistik (Govt. Agency Regulates quantity

Imported and tariff

Indonesian

Trading Houses

Pt Bogasari Flourmill

(sole miller)

Noodle

Manufacturer

Export agent

Wholesaler

Retailer

Overseas Noodle Buyer

(eg. US, Japan)

19

Wholesaler

Retailer

Domestic Buyer

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

20

• Keterkaitan antara sub-sub sistem (hulu, budidaya,hilir dan penunjang) secara harmonis dan efisien baik melalui rantai nilai atau food system secara terintegrasi sangat diperlukan🡪oleh karena itu perlu kolaborasi/kemitraan diantara stake holder baik secara integrasi vertical maupun horizontal.

SUA_RITA NURMALINA

The Agribusiness System :

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

21

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

22

• Dari Gambar 2 diatas ada beberapa pemain utama yg merupakan stake holder yang terlibat yang mempunyai kepentingan yang sama yaitu : (1) Suppliers, (2) Farmers (3)manufacturer, (4) distibution, (5) retail outlets and (7) customers
• Untuk suppliers dlm agribisnis yg paling penting adalah penyediaan dan kontinuitas bhn baku 🡪 akan memengaruhi On Farm !
• Agribisnis: Pangan dan atau Non Pangan mempunyai karakteristik berbeda.
• Berikan contoh agribisnis non pangan
• Berikan contoh aktivitas bisnis yg termasuk akt agribisnis ?

SUA_RITA NURMALINA

Agribisnis Dalam Rantai Jaringan

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

23

SUA_RITA NURMALINA

• Industri pemasok input (perusahaan kimia, dan pupuk, seperti Incitec / Pivot, Bayer dan Cargill).
• Industri produsen komoditas pertanian (petani biji-bijian, kapas, buah, dan kacang, peternak).
• Industri pengolah & pabrikan (Kraft, Mars, Cadbury Schweppes, dan Unilever)
• Industri ritel (Supermarket :Tesco, Carrefour, Woolworths dan Coles)
• Industri logistik (perusahaan transportasi dan pergudangan, seperti FedEx, TNT, Pos Indonesia).
• Industri penunjang jasa layanan (bank, organisasi riset dan pengembangan, pemerintah, dan konsultan).
• Pedagang besar (Dewan Gandum Australia, Nut Bohemia, ConAgra, dll)
• Pemerintah (Kementerian Perdagangan, Kementrian Pertanian, Kemenperin dll)

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

24

AGROBISNIS VS AGRIBISNIS

Mana Yg Tepat ?

SUA_RITA NURMALINA

• Agriculture atau pertanian itu sendiri dijalankan dengan melakukan kegiatan budidaya, dan hasilnya dimanfaatkan untuk konsumsi manusia. Untuk menghantarkan sampai dapat dikonsumsi manusia, diperlukan kegiatan pengolahan, distribusi dan pemasaran, dengan perhitungan untung rugi secara finansial (bisnis).
• Karena bisnis ini merupakan bisnis mengenai pertanian, maka label penyerta yang tepat adalah kata agri bukan agro, karena sempitnya pengertian agro. Atas dasar tersebut, Suryana (2013) meyakinkan bahwa istilah yang tepat adalah agribisnis, bukan agrobisnis.

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

25

AGROBISNIS VS AGRIBISNIS

Mana Yg Tepat ?

SUA_RITA NURMALINA

• Suryana (2013) menyatakan istilah agrobisnis sering dipertukarkan dengan istilah agribisnis, namun kedua istilah ini berbeda.
• Kata agro berasal dari kata agros (Yunani) yang mengandung arti tanah atau hamparan lahan. Seperti agro dalam agronomi, kata agro digunakan dalam penamaan aktvitas yang bertalian dengan budidaya pertanian di lahan.
• Sedangkan kata agroindustri identik dengan industri pertanian, yaitu mengolah hasil pertanian primer menjadi produk olahan. Oleh karena itu, lingkup agronomi (usaha tani) atau agroindustri lebih sempit daripada lingkup agriculture (pertanian).

Perkembangan Basis Ekonomi

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

26

Agraris

Manufaktur

Knowledge based

SDA

Tenaga Kerja

Modal

Teknologi produksi

Iptek

Transportasi, Manufaktur, Informasi & Komunikasi

SUA_RITA NURMALINA

CIRI DASAR SISTEM DAN USAHA AGRIBISNIS :

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

27

SUA_RITA NURMALINA

1. Melibatkan berbagai disiplin ilmu pengetahuan (al agronomi, botani,tanah, ekonomi, sosial, manajemen, teknik industri dll)
2. Melibatkan berbagai pelaku usaha (stake holder)
3. Hubungan Vertikal antar pelaku bisnis bersifat saling menguntungkan dan memperkuat.
4. Bermotifkan meningkatkan keuntungan/kesejahteraan.
5. Berwawasan lingkungan
6. Berorientasi pada permintaan pasar.
7. Menggunakan konsep dasar dalam sistem Agribisnis, yaitu : a.Efisiensi

b.Nilai tambah c.Koordinasi dan integrasi

4. Daya saing
5. Kinerja bisnis
6. Peran Pemasaran dan perdagangan

Tantangan Pertanian Ke Depan

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

28

“Gagalnya pembangunan industri pertanian, baik pangan maupun perkebunan, akibat kesalahan strategi indusrialisasi dimana negara ini tidak pernah melihat sektor agroindustri sebagai sektor yang mampu bersaing dalam perdagangan bebas. Tidak ada kontinuitas dan konsistensi kebijakan dari suatu pemerintah ke pemerintahan berikutnya”

(Prof. Bungaran Saragih)

SUA_RITA NURMALINA

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id

PROFIL SARJANA AGRIBISNIS UNIMUS

Wirausaha

Birokrat dan Perencana Pembangunan

Konsultan Agribisnis

Fasilitator Pemberdayaan Masyarakat Agribisnis

Akademisi/ Penelitian

Agribusiness Study Program | agribisnis.unimus.ac.id