3 of 15

Agribisnis Hilir Pengolahan Hasil

Pelaku industri pengolahan hasil usahatani berada diantara petani yang memproduksi dengan konsumen atau pengguna hasil industri pengolahan. Ciri-ciri industri pengolahan hasil usahatani:

Dapat meningkatkan nilai tambah
Menghasilkan produk yang dapat dipasarkan atau digunakan atau dimakan.
Meningkatkan daya saing, dan
Menambah pendapatan dan keuntungan produsen

Pengolahan merupakan bagian dari agribisnis yang mengolah bahan baku yang bersumber dari tanaman, hewan ternak dan ikan

4 of 15

Empat alasan industri pengolahan hasil usahatani mempunyai sumbangan yang nyata bagi pembangunan di negara berkembang:

Industri pengolahan hasil usahatani adalah pintu untuk sektor pertanian yang melakukan transformasi bahan mentah dari usahatani termasuk transformasi produk subsisten menjadi produk akhir untuk konsumen
Industri pengolahan hasil usahatani sebagai dasar sektor manufaktur.
Industri pengolahan hasil usahatani menghasilkan komoditas ekspor penting
Industri pengolahan pangan merupakan sumber penting nutrisi; industri pengolahan dapat menghemat biaya dengan mengurangi kehilangan produksi pascapanen dan menjadkan mata rantai pemasaran bahan makanan juga dapat memberikan keuntungan nutrisi dan kesehatan.

5 of 15

Industri pengolahan tidak hanya bersifat reaktif tetapi juga menimbulkan permintaan ke belakang. Akibat dari permintaan ke belakang ini adalah:

Petani terdorong untuk mengadopsi teknologi baru agar produktivitas meningkat
Produksi dan pendapatan usahatani meningkat
Memperluas pengembangan prasarana

6 of 15

Agribisnis Hilir Pemasaran

Agribisnis hilir pemasaran adalah kegiatan-kegiatan untuk memperlancar pemasaran komoditas pertanian baik segar maupun olahan di dalam dan luar negeri termasuk di dalamnya kegiatan distribusi untuk memperlancar arus komoditas dari sentra produksi ke sentra konsumsi, promosi, informasi pasar, serta market intelligence.
Pemasaran merupakan titik awal dalam kegiatan agribisnis. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agribisnis yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen, pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar domestik atau pasar internasional.

7 of 15

Agribisnis Hilir Pemasaran

Pemasaran dapat dilakukan dengan melalui pendekatan kelembagaan dengan mempertimbangkan sifat dan karakter dari pedagang perantara (middlemen), hubungan agen dan susunan/perlengkapan organisasi
Middlemen adalah perantara individu-individu yang mengkonsentrasikan spesialisasi bisnis dalam pelaksanaan fungsi-fungsi pemasaran dalam aliran produk dari produsen ke konsumen akhir.

8 of 15

Jasa layanan dan Pendukung

Jasa layanan dan pendukung adalah seluruh kegiatan yang menyediakan jasa bagi agribisnis seperti lembaga keuangan, lembaga penelitian, lembaga pendidikan dan penyuluhan, sistem informasi dan transaksi, lembaga transportasi, lembaga pemerintah dan lembaga masyarakat.
Jasa layanan lembaga keuangan; kebijakan pembiayaan pembangunan pertanian yang memprioritaskan anggaran untuk sektor pertanian dan sektor pendukungnya, kebijakan pembiayaan pertanian yang mudah diakses oleh masyarakat.

9 of 15

Jasa layanan dan Pendukung

Jasa layanan lembaga penelitian dan pengembangan; berkaitan dengan pengembangan teknologi dalam agribisnis. Teknologi baru diciptakan melalui kegiatan penelitian, baik dalam rangka perbaikan atau pembaharuan dari teknologi yang sudah ada sehingga mempunyai keunggulan yang lebih banyak atau penemuan teknologi yang sama sekali baru.
Jasa layanan lembaga pendidikan dan penyuluhan; Balai Pusat Pertanian, Balai Benih Ikan, Unit Pembenihan Rakyat, Pusat Pelatihan Pertanian Pedesaan Swadaya, dan Pos Kesehatan Hewan.

10 of 15

Jasa layanan sistem informasi dan transaksi; pasar hewan, Rumah Pemotongan Hewan, Rumah Potong Unggas.
Jasa Layanan Lembaga Transportasi; menyebarluaskan produk usahatani. Membawa sarana dan alat produksi usahatani ke tiap usahatani dan membawa hasil usahatani ke pasar konsumen baik di kota besar maupun kecil

Jasa transportasi haruslah semurah mungkin agar penerimaan yang diperoleh petani semakin tinggi.

Beberapa faktor yang mempengaruhi pengangkutan antara lain:

Sifat barang yang harus diangkut
Jarak pengangkutan barang-barang
Banyaknya barang yang diangkut
Jenis alat transportasi

11 of 15

Jasa layanan lembaga pemerintah; berupa pengembangan dan implementasi undang-undang, peraturan-peraturan, hukum dan legalitas.
Jasa layanan lembaga masyarakat; (a) kelompok tani (suatu kumpulan petani yang bertujuan mempermudah dalam penyuluhan pertanian, pendistribusian pupuk, pembibitan, pengelolaan pertanian, dan penjualan hasil panen, (b) Gapoktan bertujuan mempermudah dalam penyuluhan pertanian dan mengkoordinir segala keperluan kelompok tani..

12 of 15

Peranan jasa layanan pendukung agribisnis:

Memenuhi kebutuhan manusia melalui berbagai hasil pertanian
Menjaga ketahanan sumber daya alam dan lingkungan melalui pengelolaan keanekaragaman hayati.
Pemanfaatan dan pengembangan IPTEK dalam rentang yang lebar mulai dari yang sederhana sampai dengan teknologi tinggi
Pengembangan pasar berbagai jenis tipe dan fungsi untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan konsumen dan memuaskan produsen
Mendorong pengembangan sektor industri keuangan dan sektor pendukungnya.
Pengembangan organisasi usaha, organisasi penunjang usaha, organisasi kemasyarakatan.

13 of 15

INTEGRASI VERTIKAL & HORISONTAL SISTEM AGRIBISNIS

MODEL INTEGRASI VERTIKAL SISTEM AGRIBISNIS (SAID & IMRAN, 2001)

terlihat keterpaduan system komoditas secara vertical yang membentuk suatu rangkaian para pelaku yang terlibat yaitu mulai dari produsen/penyedia input, distributor input, usahatani, pedagang pengumpul, pedagang besar, usaha pengolahan hasil (agroindustri), pedagang pengecer, eksportir, sampai dengan konsumen domestik dan luar negeri

Arah panah ke atas pada gambar tersebut menunjukkan aliran produk/

barang dan sebaliknya arah panah ke bawah menunjukkan aliran uang atau

nilai produk/barang. Terlihat pula fasilitator dari berbagai lembaga pendukung

di luar sistem aliran produk. Pembinaan dilakukan sebagai salah satu upaya

memperkuat ikatan keterpaduan antarpelaku dan diatur untuk keseimbangan

hak dan kewajiban antar pelaku sehingga menjamin terselenggaranya integrasi

sistem komoditas dengan kuat. Pengaturan dan pengawasan dilakukan

berdasarkan efektivitas, efi siensi, dan proporsional. Dengan demikian

pemerintah dapat mengambil kebijakan-kebijakan pengendalian jika terjadi

penyimpangan dari arah tujuan sistem tersebut.

Integrasi vertikal hanya dapat terselenggara jika adanya hubungan yang

saling menguntungkan secara proporsional dan saling mendukung antarpelaku dalam sistem komoditas secara vertikal tersebut. Keterkaitan yang saling menguntunngkan merupakan fondasi yang kuat untuk membangun integrasi vertikal.

Selain integrasi vertikal, integrasi horizontal pun dapat terselenggara

apabila ada keterkaitan yang erat antarlini komoditas pada tingkat usaha yang

sama atau antar para pelaku dalam suatu komoditas yang sama. Contoh dari

integrasi horizontal yaitu beberapa perusahaan dalam suatu tingkat skala usaha

menggunakan bahan baku yang sama untuk menghasilkan beberapa jenis

produk. Dapat juga dicontohkan jika mempunyai strategi dalam memperpanjang

atau memperpendek lini produk, menambah atau mengurangi lebar produk

atau kedalaman produk

15 of 15

Model Sistem Agribisnis Terpadu

Pakan

Hijauan

Sapi Perah

Breeding

Rearing

Fathening

Chilling

Processing

Anaerob

Fermentasi

Budidaya

Cacing

MBC

Rumah

Tangga

Industri

Pertanian

Industri

Kosmetik

Rumah

Makan

Kolam

Lele

Konsentrat

Pembuatan

Briket

Pedet

susu

Anak

Betina

Jantan

SapiPotong

Limbah

cair

Padat

Fermentasi

Pupuk cair

Biogas

Ampas

Pupuk

cacing

Briket

Lemak

Keju

Es Krim

Butter

Susu Murni

Susu Cup

Unit

Budidaya

Pengolahan Susu

Unit

Pakan

Pengolahan Limbah

Summary

Pabrik Mini

konsentrat