1 of 4

СКАЖИ МЕНІ – І Я ЗАБУДУ,

ПОКАЖИ МЕНІ – І Я ЗАПИТАЮ.

ДАЙ МЕНІ ДІЯТИ САМОМУ-

І Я НАВЧУСЯ

​

​

​

(Китайська мудрість)

2 of 4

Тема програми: Приготування супів

Тема уроку:

Інструктаж з охорони праці (безпеки праці) з змістом занять.

Ознайомлення з гарячим цехом, супове відділення.

Організація робочого місця.

Приготування овочевої пасеровки.

Приготування картопляних супів з крупами.

3 of 4

Мета уроку:

Закріпи ти навики по простим формам нарізання овочів.

Навчитись готувати:

  • овочеву пасеровку

Навчитись готувати, порціонувати, оформляти та подавати:

  • супи картопляні з крупами

Проводити бракераж готових страв

​

4 of 4

Завдання на урок:

Приготувати, оформити та подати:

  • суп картопляний;
  • суп картопляний з крупами;
  • юшку мисливську;
  • юшку грибну з галушками;
  • юшку з картопляними галушками;
  • юшку з крупами з томатом (крупник);
  • щипанку;
  • юшку волинську з грибами;
  • суп польовий

​

​