1 of 8

บัวหิมะ�สมุนไพรดีๆที่ควรมีติดบ้าน

โดย นายอรัญ พรมสงค์ กลุ่มตรวจสอบคุณภาพสินค้าปศุสัตว์

ที่ปรึกษา นางสาววิลาวรรณ บุญจันทร์

2 of 8

บัวหิมะ คือ อะไร

  • บัวหิมะมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Yacon และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Smallanthus sonchifolius 
  • บัวหิมะเป็นพืชตระกูลทานตะวัน
  • มีต้นกำเนิดในประเทศแถบอเมริกาใต้ ชอบอากาศหนาว ดินอุดมสมบรูณ์ นิยมปลูกมากขึ้นในพื้นที่ แถบเอเชีย ทั้งประเทศจีน และประเทศไทย
  • มีรูปร่างคล้ายๆ กับหัวมันเทศ เปลือกบาง รสออกหวานเหมือนแห้วผสมมันแกว ฉ่ำน้ำเหมือนสาลี่ และกรอบ

3 of 8

ประโยชน์ของบัวหิมะ�

  • ช่วยลดน้ำหนัก
  • รสชาติหวานมาจากอินูลิน (Inulin) ซึ่งเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติของบัวหิมะมีปริมาณแคลอรีที่ต่ำ สามารถช่วยให้ลดน้ำหนักได้ เพราะว่าการรับประทาน บัวหิมะจะสร้างความรู้สึกอิ่มให้กับร่างกาย ทำให้ความอยากอาหารลดลงนั่นเอง

​

4 of 8

ช่วยรักษาแผลและอาการอักเสบทางผิวหนัง

  • ช่วยแก้ปวดแสบปวดร้อน และบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังได้ ใช้รักษาอาการคันและบรรเทาอาการอักเสบตามผิวหนัง และบัวหิมะยังช่วยรักษาแผลจากไฟไหม้และน้ำร้อนลวก

ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและความดัน

  • บัวหิมะ มีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดไหลเวียนได้ง่าย ลดภาระการทำงานของหัวใจ กระตุ้นระบบการไหลเวียนและเพิ่มออกซิเจนในเลือด และบัวหิมะยังสามารถบรรเทาอาการโรคหัวใจและความดันของผู้ป่วยได้

​

5 of 8

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

  • บัวหิมะ มีน้ำตาลฟรุตโตโอลิโกแซคคาไรด์ (Fructooligosaccharide) ที่มีคุณสมบัติในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือด

ช่วยป้องกันไขมันพอกตับ

  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ จากการศึกษาในปี 2008 พบว่า การรับประทานบัวหิมะควบคู่ไปกับไซลิมาริน (Silymarin) ยังส่งผลดีแก่ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องระบบเผาผลาญจนเกิดสภาวะอ้วนลงพุง ซึ่งจากการศึกษาจากผู้ป่วยที่รับประทานบัวหิมะควบคู่ไปกับไซลิมาริน (Silymarin) ติดต่อกัน 90 วัน พบว่านอกจากระดับคอเลสเตอรอลลดลงแล้ว ทำให้ไขมันในตับลดลงอีกประโยชน์ของบัวหิมะอีกข้อ คือ ช่วยลดความเสี่ยงสภาวะไขมันพอกตับได้

​

6 of 8

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

  • บัวหิมะที่อุดดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการค่อนข้างสูง ดังนั้น การรับประทานบัวหิมะ จึงดีต่อสุขภาพ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันต่อร่างกายได้ดีมากขึ้นอีกด้วย

​

ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

  • บัวหิมะที่มีแบคทีเรียโพรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดที่ดีต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น ประโยชน์ของบัวหิมะนี้ช่วยลดปัญหาด้านระบบขับถ่าย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งลำไส้ลงได้ นอกจากนี้ บัวหิมะ ยังมีไฟเบอร์ที่สูง จึงช่วยส่งเสริมเรื่องระบบขับถ่ายให้ดียิ่งขึ้นได้อีกด้วย

​

7 of 8

บำรุงผิว

  • บัวหิมะที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและกรดอะมิโนหลายชนิด ช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย และยังคอยช่วยบำรุงผิวของเราได้อีกด้วย

​

ข้อควรระวังจากการรับประทานบัวหิมะสด

​

  • หากรับประทานบัวหิมะเพื่อหวังผลในการรักษา อาจต้องปรึกษาและได้รับคำแนะนำจากแพทย์เสียก่อน เพราะสารประกอบในบัวหิมะอาจทำปฏิกิริยากับยารักษาโรคบางชนิดที่ท่านรับประทานอยู่ หรือก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อภาวะสุขภาพบางอย่าง โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์และผู้ที่ให้นมบุตร
  • อาจมีอาการท้องอืด ท้องผูก ท้องเสียได้ หากรับประทานบัวหิมะในปริมาณที่มากเกินไป สตรีที่กำลังตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานบัวหิมะสด เพราะอาจส่งผลต่อน้ำนมและทำให้ทารกเกิดอาการท้องเสียได้

​

8 of 8

อ้างอิง

  • https://www.sgethai.com/article
  • https://www.watsons.co.th/blog/th/skincare-tips-th
  • https://www.organicbook.com/food
  • https://www.mamykid.com
  • บัวหิมะ และประโยชน์เชิงสุขภาพ Yacon and health benefits

พิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ (Pisut Butsuwan) ฝายกระบวนการผลิตและแปรรูป (Department of Food Processing and Preservation)สถาบันคนควาและพัฒนาผลิตภัณฑอาหาร (Institute of Food Research and Product Development) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร (Kasetsart University)

  • นิตยสารทางวิชาการ Clinical Nutrition ที่ตีพิมพ์ฉบับปี 2009

​