Формування

культурно-гігієнічних навичок у дітей.

Виховання в них самостійності.

Питання організації харчування дітей у дошкільних закладах дошкільної освіти було і залишається одним з актуальних. Раціональний режим харчування, збалансованість раціону є основними умовами для підвищення захисту дитячого організму до захворювань, нормального росту та розвитку дітей, які тут виховуються.

Основними принципами організації харчування в дошкільному закладі є:

​

• енергетична цінність раціону харчування, що відповідає енерговитратам дітей;

​

• збалансованість та максимальна різноманітність раціону;

​

• технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність;

​

• забезпечення санітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв).

В ЗДО ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку); харчування здійснюється згідно з двотижневим меню (на зиму-осінь, літо-весну ); щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв складається меню-розкладка окремо для трьох вікових груп – дітей віком до 3 років, від 3 до 4 років та дітей віком від 4 до 6(7) років відповідно до затверджених норм харчування; кожного дня за 30 хв. до роздачі їжі медичний працівник оцінює якість її приготування, в його присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою в об’ємі порції для дітей молодшої групи. Проби зберігаються протягом доби в холодильнику до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня і є показником якості роботи кухарів.

Умовами успішного виховання

культурно-гігієнічних навичок є:

​

- раціональна організації життя дітей у дитячому садку, що полягає у чіткості та своєчасності режимних процесів;

​

- позитивний приклад культури поведінки дорослих;

​

- систематичне вправляння у дотриманні вимог культури поведінки;

​

- єдині підходи щодо вимог до гігієни дитини в дошкільному закладі та сім'ї;

​

- контроль та корекція з боку вихователя, помічника вихователя, батьків якості виконання культурно-гігієнічних навичок;

​

- індивідуальний підхід до темпів оволодіння культурно-гігієнічними навичками конкретною дитиною.

Медична сестра з дієтичного харчування дошкільного закладу контролює виконання меню і якість страв, проводить санітарно-просвітницьку роботу серед персоналу та батьків з питань раціонального харчування, особливо в літній період, дає оцінку ефективності харчування, проводить заняття з персоналом з питань гігієни харчування, профілактики харчових отруєнь і групових гострих кишкових інфекцій.

Дякую за увагу!