НЕОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ: ВОДА, МІНЕРАЛЬНІ СОЛІ ТА КИСЛОТИ
Ми з’ясуємо:
Неорганічні речовини створюють внутрішнє середовище клітини та беруть участь у важливих фізико-хімічних процесах: беруть участь у перенесенні речовин, підтриманні температури, захисті клітин від змін pH, роботі ферментів тощо. Вони не мають складної молекулярної будови, як білки чи ДНК, але забезпечують умови для функціонування всіх органічних молекул.
Рис. У структурі льоду кожна молекула води утворює з сусідніми молекулами максимально можливі чотири водневі зв’язки, внаслідок чого формується правильна кристалічна ґратка.
Рис. У рідкій воді за кімнатної температури і атмосферного тиску кожна молекула води в середньому зв’язується не з 4, а з 3 молекулами.
№ | Властивість води | Характеристика за текстом параграфа |
1 | Полярність молекули і дія як розчинника | Молекула води має асиметричне просторове розміщення зарядів, що дозволяє їй бути ефективним розчинником полярних сполук. |
2 | Здатність до утворення водневих зв’язків | Забезпечує водневі зв’язки між молекулами води і з іншими полярними речовинами, зумовлює поверхневий натяг, капілярні сили. |
3 | Висока теплоємність | Здатна поглинати велику кількість тепла, нагріваючись повільно; стабілізує внутрішнє середовище організму. |
4 | Висока теплота випаровування | Поглинає багато тепла при переході у газоподібний стан, забезпечуючи охолодження організму (наприклад, при потінні). |
5 | Висока теплопровідність | Швидко передає тепло між ділянками, що сприяє рівномірному розподілу температури в тканинах організму. |
6 | Здатність до дисоціації | Частина молекул розщеплюється на йони H⁺ і OH⁻, забезпечуючи кислотно-лужну рівновагу в клітинах. |
№ | Компонент | Приклади / Формули | Біологічне значення |
1 | Катіони | K⁺, Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺ | - Створюють мембранний потенціал (K⁺, Na⁺) �- Скорочення м’язів, згортання крові (Ca²⁺) �- Активація ферментів, синтез ДНК (Mg²⁺) |
2 | Аніони | PO₄³⁻, HCO₃⁻, SO₄²⁻, Cl⁻ | - Складові ДНК, РНК, АТФ (PO₄³⁻) �- Буферна система, транспорт CO₂ (HCO₃⁻) �- Детоксикація, синтез амінокислот (SO₄²⁻) �- Осмотичний баланс, складова HCl (Cl⁻) |
3 | Солі у твердому стані | CaCO₃, SiO₂ | - Формують черепашки молюсків (CaCO₃) �- У скелетах діатомових водоростей (SiO₂) |
4 | Мінеральні кислоти | H₃PO₄ (ортофосфатна), HCl (хлоридна) | - Синтез енергії (АТФ), склад фосфоліпідів (H₃PO₄) �- Денатурація білків і активація пепсину (HCl) |
5 | Фізіологічний розчин | 0,9% NaCl | - Має однаковий осмотичний тиск із кров’ю; підтримує осмотичний баланс |
§5