Можно ли пить вино как лекарство от старения?

​

Опыт исследования антиоксидантного статуса вина

СКК МРИЯ, 2024 г.

Труханов А.И.

д.б.н., Председатель Научного Совета СКК МРИЯ

​

ПРОЕКТИРОВАНИЕ

И ОСНАЩЕНИЕ ВИННЫХ КОМНАТ

И ПОГРЕБОВ

ОБОРУДОВАНИЕ

ЭНОБАРОВ

БИОХИМИЧЕСКИЙ

АНАЛИЗ ВИНА

ФОРМИРОВАНИЕ

КОЛЛЕКЦИИ

ВИНА

ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ

ПРОГРАММА

«ЭНОТЕРАПИЯ»

ИСТОРИЯ ЛЕЧЕНИЯ ВИНОМ

​

​

• ДРЕВНИЙ ЕГИПЕТ

ПЛА-ХОТЕП-4000Г. ДО Н.Э.

• АНТИЧНАЯ ГРЕЦИЯ

ГИППОКРАТ, ТЕОФРАСТ-460-287Г. ДО Н.Э.

• АНТИЧНЫЙ РИМ

АСКЛЕПИАД, ЦЕЛЬСИЙ, ПЛИНИЙ, ГАЛЕН -56Г.ДО Н.Э -140Г Н.Э.

• БИБЛЕЙСКАЯ ЭПОХА

ВЕТХИЙ ЗАВЕТ,НОВЫЙ ЗАВЕТ

• ЭПОХА СРЕДНЕВЕКОВЬЯ

САЛЕРНСКАЯ ШКОЛА-850г., АВИЦЕННА-1037г, МЕДИЦИНСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ В МОПЕЛЬЕ-1220г.

• ЭПОХА ВОЗРОЖДЕНИЯ

ПАРЕ, РАБЛЕ, МОНТЕНЬ,ТЕРНЕР-1500 Г

• ЭПОХА ПРОСВЕЩЕНИЯ

МОЛЬЕР, ДИДРО,ВОЛЬТЕР,КРОМВЕЛЬ-17-18 ВЕКА

• ЭТИЛОТЕРАПИЯ

ФАРМАКОПЕЙНЫЕ ПРОПИСИ ЛЕЧЕБНЫХ ВИН-19 ВЕК

• ЭНОТЕРАПИЯ

ГОТЬЕ, ЭЙЛО, МОРИ - КОДЕКС ЭНОТЕРАПИИ-20 ВЕК

​

​

​

ОСНОВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА �И ПОЛУЧАЕМЫЕ ИЗ НИХ ВИНА

БЕЛЫЙ ВИНОГРАД

• ШАРДОННЭ
• СОВИНЬОН БЛАН
• АЛИГОТЭ
• ГЕВЮРЦТРАМИНЕР
• СИЛЬВАНЕР
• РИСЛИНГ
• МУСКАТ
• ПАЛОМИНО
• ФУРМИНТ
• СЕМИЛЬОН

​

КРАСНЫЙ ВИНОГРАД

• МЕРЛО
• КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
• ГАМЭ
• СИРА
• ПИНО НУАР
• ПИНО МЕНЬЕ
• ГРЕНАШ
• МУРВЕДР
• ЗИНФАНДЕЛЬ
• КАРИНЬЯН

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ �СУХОГО ВИНОГРАДНОГО ВИНА (г/л)

• ВОДА 820,0 -940,0
• СПИРТЫ

(ЭТИЛОВЫЙ 800,0 МЕТИЛОВЫЙ 0,05, ГЛИЦЕРИН 5,5-12,0, БУТИЛЕНГЛИКОЛЬ 0,1-0,5)

• УГЛЕВОДЫ

(САХАРА -1,0, ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА 0,6-0,8 )

• ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ

(ВИННАЯ 0,5-8,0, ЯБЛОЧНАЯ 2.0-5,0, МОЛОЧНАЯ 0,9-7,0, ЯНТАРНАЯ 0,3-0,8, УКСУСНАЯ 0,6-1,2)

• МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

(КАЛИЙ 0,4-1,2, ФОСФОР 0,064-0,42, НАТРИЙ 0,007-0,06, КАЛЬЦИЙ 0,05-0,14, МАГНИЙ 0,05-0,09, МАРГАНЕЦ 0,001-0,01, ЖЕЛЕЗО 0,001-0,040)

• АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА

(ПРОТЕИНЫ, ПЕПТОНЫ 0,1-1,8)

• ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

(ТАННИНЫ 1,0-2,5)

• КРАСЯЩИЕ ВЕЩЕСТВА

(ЗЕЛЕНО-ЖЕЛТЫЕ-ХЛОРОФИЛЛ, ЖЕЛТО-БУРЫЕ-ФЛАВОНОЛЫ, КРАСНО-СИНИЕ-АНТОЦИАНЫ 0,01-0,05)

• АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

(ТЕРПЕНЫ, ВАНИЛИН)

• ЭФИРЫ

(ЛЕТУЧИЕ ЭФИРЫ –УКСУСНО-ЭТИЛОВЫЙ 0,5-0,7,

НЕЛЕТУЧИЕ ЭФИРЫ –ВИННО-ЭТИЛОВЫЙ – 1.32-6,03)

• АЛЬДЕГИДЫ И АЦЕТАЛИ

(УКСУСНЫЙ 0,001-0,16, АЦЕТАЛИ 0,1-0,2)

​

​

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВИНА

ГАЛЛОВАЯ КИСЛОТА - ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ - АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ С ОДНИМ БЕНЗОЛЬНЫМ КОЛЬЦОМ С6-С1

​

​

ФЛАВОНОЛЫ – АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ С ДВУМЯ БЕНЗОЛЬНЫМИ КОЛЬЦАМИ С6-С3-С6

​

​

ПОЛИФЕНОЛЫ – ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ГРУПП ОН (С6-С1)N

​

​

АНТОЦИАНЫ – ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ С ДВУМЯ БЕНЗОЛЬНЫМИ КОЛЬЦАМИ С6-С3-С6

​

​

СТИЛЬБЕНЫ- УГЛЕВОДОРОДЫ ЖИРНОАРОМАТИЧЕСКОГО РЯДА С ДВУМЯ БЕНЗОЛЬНЫМИ КОЛЬЦАМИ С6Н5СН=СНС6Н5

АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ВИНА

АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ВИНА –

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ, ОТРАЖАЮЩИЙ ЕГО СПОСОБНОСТЬ РАЗРУШАТЬ КИСЛОРОДНЫЕ СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ,

НАКАПЛИВАЮЩИЕСЯ В БИОЛОГИЧЕСКИХ ЖИДКОСТЯХ ОРГАНИЗМА В СЛУЧАЕ ОКСИДАНТНОГО СТРЕССА, ЯВЛЯЮЩЕГОСЯ ОДНОЙ ИЗ ОСНОВНЫХ ПРИЧИН АТЕРОСКЛЕРОЗА, СЕРДЕЧНО – СОСУДИСТЫХ, ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И СТАРЕНИЯ

​

​

​

​

​

ПРИБОР «ЦВЕТ ЯУЗА» ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ

АМПЕРОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ

АППАРАТ «FRAS -4» ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УРОВНЕЙ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ

В КРОВИ ЧЕЛОВЕКА

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ВИНА

ДЕЙСТВИЕ ВИНА НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

​

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

​

(ДЕЙСТВИЕ НА ЖЕЛУДОК, ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ, ПОДЖЕЛУДОЧНУЮ ЖЕЛЕЗУ, ТОНКИЙ КИШЕЧНИК, ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК)

МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

​

(ДИУРЕТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДОТВРАЩАЕТ ОТЛОЖЕНИЕ СОЛЕЙ В ПОЧКАХ И СУСТАВАХ)

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА

​

(ДЕЙСТВИЕ НА ЛИПИДЫ КРОВИ, УРОВЕНЬ ИНСУЛИНА, СВЕРТЫВАЕМОСТЬ КРОВИ, СТЕНКИ КРОВЕНОСНЫХ СОСУДОВ)

ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

​

(ВОЗБУЖДАЕТ ЛЕГОЧНЫЙ ЦЕНТР, СТИМУЛИРУЕТ ЛЕГОЧНУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ И РЕСПИРАТОРНЫЙ ГАЗООБМЕН)

ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА

​

(КОРРЕКЦИЯ ГИПЕРИНСУЛИНИЗАЦИИ,

ДИЕТОПРОФИЛАКТИКА ЭНДЕМИЧЕС-КОГО ЗОБА, КОРРЕКЦИЯ ВЕСА, ПРОФИЛАКТИКА ОЖИРЕНИЯ)

НЕРВНАЯ СИСТЕМА

​

(УЛУЧШАЕТ МОЗГОВОЕ КРОВООБРАЩЕНИЕ, АКТИВИРУЕТ ВЕГЕТАТИВНО-СИМПАТИЧЕСКУЮ СИСТЕМУ, СЕКРЕЦИЮ ЭНДОКРИННЫХ ЖЕЛЕЗ

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

​

(СПОСОБСТВУЮТ УЛУЧШЕНИЮ КРОВОБРАЩЕНИЯ В ТКАНЯХ СУСТАВОВ, РАССАСЫВАНИЮ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ)

КРОВЕТВОРНАЯ СИСТЕМА

​

(УЛУЧШАЕТ ФУНКЦИИ КРОВЕТВОРНЫХ ОРГАНОВ, ПОВЫШАЕТ УРОВЕНЬ ГЕМОГЛОБИНА, КОЛИЧЕСТВО ЭРИТРОЦИТОВ)

ФОРМИРОВАНИЕ КОЛЛЕКЦИИ ВИН ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ .�ПРИНЦИПЫ ОТБОРА И АНАЛИЗА.

ЭНОТЕРАПИЯ ОСНОВАНА НА ПРИМЕНЕНИИ ОПРЕДЕЛЕННЫХ СОРТОВ НАТУРАЛЬНЫХ СУХИХ ВИНОГРАДНЫХ ВИН ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ РЯДА ЗАБОЛЕВАНИЙ

​

НАТУРАЛЬНОЕ ВИНОГРАДНОЕ ВИНО, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ВЫСОКИМ УРОВНЕМ СОДЕРЖАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ (ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ, ФЛАВОНОЛЫ, ПОЛИФЕНОЛЫ,

АНТОЦИАНЫ, СТИЛЬБЕНЫ) И АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ

​

СОДЕРЖАНИЕ В ВИНЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ИХ СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА В СОСТАВЕ 100 – 250 МЛ ВИНА

��АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ �В БЕЛЫХ ВИНАХ �ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ�(мг/100 мл)�

��АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ �В КРАСНЫХ ВИНАХ �ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ�(мг/100 мл)�

СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В БЕЛЫХ ВИНАХ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ �(мг/100 мл)

СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КРАСНЫХ ВИНАХ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ�(мг/100 мл)�

СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КРАСНЫХ ВИНАХ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ�(мг/100 мл)�

ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ ВИНА

СОДЕРЖАНИЕ БИОФЛАВОНОИДОВ

И АНТИТОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ

В 100 ГР ВИНА КРАСНОГО СУХОГО 13,5 % VOL

CAMPO CASTILLO, 2009, (ИСПАНИЯ)

МЕДИЦИНСКИЙ ПАСПОРТ ВИНА КОЛЛЕКЦИИ «LONGWAY – MEDICAL WINE» ��

Это сухое красное вино изготовлено из винограда Сира (85%) и Каберне Совиньон (15%), выращенного в винодельческом хозяйстве Viña Estampa региона Кольчагуа в Чили.

​

Сегодня Viña Estampa является единственным чилийским винным хозяйством, которое принципиально не производит вин из одного сорта винограда: даже самую простую, базовую линейку вин они создают из не менее 2 сортов винограда.

Соединение нескольких сортов винограда позволяет создавать исключительные, прекрасно сбалансированные вина, в которых проявляются лучшие характеристики каждого сорта. Самым лучшим доказательством успеха Viña Estampa является тот факт, что сейчас вина хозяйства экспортируются в более чем 20 стран мира.

​

Вино обладает гранатово-красным цветом и сложным букетом с ароматами спелых красных фруктов, нотами кожи, табака, ванили и кофе.

​

В 100г вина содержится полифенолов - 370 мг (норма потребления 200-600мг в сутки), флавононов – 36,1 мг(норма потребления 30-100мг в сутки). Антоцианов 56,0 мг (норма потребления 50-150мг в сутки). Антиоксидантная активность составляет 98 мг на 100г вина. Температура подачи 16ºС.

​

​

Estampa Syrah Cabernet Sauvignon, 2006

Эстампа Сира Каберне Совиньон

Красное, 2006

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ

​

ишемическая болезнь сердца, стенокардия I - II ФК, кардиосклероз - до 250 мл в день перед едой 2 раза в день);

​

сердечно-сосудистая недостаточность не выше I степени –до 250 мл в день во время еды 2 раза вдень);

​

нейроциркуляторная дистония по гипотоническому типу до 250 мл в день перед едой 2 раза в день).

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭНОТЕРАПИИ

ЭНОТЕРАПИЯ – лечебное воздействие

натуральных виноградных вин

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ БЕЛЫМ ВИНОМ

• БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ

гипертоническая болезнь I стадии, сердечно - сосудистая недостаточность не выше I степени, атеросклероз сосудов нижних конечностей при устойчивом и компенсированном кровообращении, нейроциркуляторная дистония по кардиальному типу, нейроциркуляторная дистония по гипертензивному типу

• БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ

хронические заболевания верхних дыхательных путей: фарингит, ларингит

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

хронический гастрит с повышенной секреторной функцией, хронический колит

• БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

хронический холецистит

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ

мочекаменная болезнь, хронический цистит, хронический уретрит

​

• БОЛЕЗНИ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА

обменно-дистрофический полиартрит, артрозоартрит

​

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ

подагра, стадия ремиссии, эндемический зоб компенсированный, ожирение

​

• ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

растения функциональная, неврастения, неврозоподобные состояния с незначительными клиническими проявлениями

​

• ПЕРИОД РЕКОНВАЛЕСЦЕНЦИИ И ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ЭНОТЕРАПИИ �КРАСНЫМ ВИНОМ

• БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ

ишемическая болезнь сердца, стенокардия I - II ФК, кардиосклероз

сердечно-сосудистая недостаточность не выше I степени

нейроциркуляторная дистония по гипотоническому типу

• БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ

хроническая пневмония, хронический бронхит, хронические

заболевания верхних дыхательных путей: фарингит, ларингит

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

хронический гастрит с пониженной секреторной функцией

хронический колит, хронический энтероколит

• БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

хронический гепатит

​

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ

хронический гломерулонефрит, хронический пиелонефрит с сохраненной функцией почек,

хронический цистит, хронический уретрит, хронический простатит

• БОЛЕЗНИ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТ

артрозоартрит

• ЗАБОЛЕВАНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ

сахарный диабет II типа компенсированный, подагра стадия ремиссии, эндемический зоб

компенсированный, ожирение

• БОЛЕЗНИ КРОВЕТВОРНОЙ СИСТЕМЫ

анемия

• ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

астения функциональная, неврастения, неврозоподобные состояния с незначительными клиническими проявлениями

• ПЕРИОД РЕКОНВАЛЕСЦЕНЦИИ И ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ ЭНОТЕРАПИИ

• ИШЕМИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА, СТЕНОКАРДИЯ НАПРЯЖЕНИЯ III И IV ФК;
• ГИПЕРТОНИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ II-III СТАДИИ.
• СЕРДЕЧНО - СОСУДИСТАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ВЫШЕ I СТЕПЕНИ В ЛЮБЫХ ЕЕ КЛИНИЧЕСКИХ ПРОЯВЛЕНИЯХ;
• НАРУШЕНИЯ СЕРДЕЧНОГО РИТМА И ПРОВОДИМОСТИ;
• БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА С ЧАСТЫМИ ПРИСТУПАМИ УДУШЬЯ;
• ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ В СТАДИИ ОБОСТРЕНИЯ ИЛИ НЕСТОЙКОЙ РЕМИССИИ;
• САХАРНЫЙ ДИАБЕТ I ТИПА (ИНСУЛИНОЗАВИСИМЫЙ), ТЯЖЕЛЫЕ И ОСЛОЖНЕННЫЕ ФОРМЫ САХАРНОГО ДИАБЕТА, ДЕКОМПЕНСИРОВАННЫЕ;
• ЦИРРОЗ ПЕЧЕНИ;
• ХРОНИЧЕСКАЯ ПОЧЕЧНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ;
• ХРОНИЧЕСКИЙ ПАНКРЕАТИТ В СТАДИИ НЕСТОЙКОЙ РЕМИССИИ;
• ОРГАНИЧЕСКИЕ ПОРАЖЕНИЯ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ С ПАТОЛОГИЧЕСКИМ РАЗВИТИЕМ ЛИЧНОСТИ;
• ПСИХИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ;
• ЭПИЛЕПСИЯ;
• ХРОНИЧЕСКИЙ АЛКОГОЛИЗМ;
• НАРКОМАНИЯ;
• НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ.

​

ЭНОТЕРАПИЯ

В КОМПЛЕКСНОМ САНАТОРНО-КУРОРТНОМ ЛЕЧЕНИИ В МАРФИНСКОМ ЦЕНТРАЛЬНОМ ВОЕННОМ КЛИНИЧЕСКОМ САНАТОРИИ

Под редакцией А.И. Труханова

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ