Работа кондитера

Готовит кондитерские изделия на кондитерских фабриках

Требования к индивидуальным особенностям специалиста:

тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность

тонкое цветоразличение

хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук)

Медицинские противопоказания:

Работа не рекомендуется людям имеющих нарушения и аллергии:

• аллергические реакции на пищевые продукты
• органов дыхания
• сердечно-сосудистой системы
• почек и мочевых путей
• опорно-двигательного аппарата
• органов зрения

Кондитер должен знать:

• ассортимент выпускаемых изделий

• санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства

• виды сырья и его свойства

рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий

устройство и правила использования специального оборудования