กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับ
สถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์
กฎหมาย�ที่เกี่ยวข้อง�กับสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ควรรู้
พ.ร.บ. อาหาร พ.ศ. 2522
2
พ.ร.บ. ควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อการจำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. 2559
พ.ร.บ. โรคระบาดสัตว์ พ.ศ. 2558
3
พ.ร.บ.ควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อการจำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. 2559
การรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
มาตรา 35 เมื่อได้ฆ่าสัตว์แล้ว �ห้ามมิให้ผู้ใดนําเนื้อสัตว์ออกจากโรงฆ่าสัตว์�ก่อนที่พนักงานตรวจโรคสัตว์จะรับรองให้จําหน่ายเนื้อสัตว์นั้น
4
ระเบียบกรมปศุสัตว์�ว่าด้วยการรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. 2562
5
นิยาม
�
การรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์�การรับรองว่าเนื้อสัตว์ผ่านการตรวจโดยพนักงานตรวจโรคสัตว์ มีความเหมาะสมที่จะนำเนื้อสัตว์ไปจำหน่ายเพื่อวัตถุประสงค์ ดังนี้
สัตว์ที่ต้องมีการรับรอง�ให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ ตาม พ.ร.บ. นี้ ได้แก่
โค
กระบือ
แพะ
แกะ
สุกร
นก�กระจอกเทศ
ไก่
เป็ด
ห่าน
ตามที่กำหนดในกฎกระทรวง
สัตว์อื่น
(1) เพื่อการบริโภคของมนุษย์
(2) นำไปผลิตหรือใช้เป็นอาหารสัตว์
(3) วัตถุประสงค์อื่นๆ
6
ใบรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์�เอกสารการรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ออก�โดยพนักงานตรวจโรคสัตว์ตามแบบที่กรมปศุสัตว์กำหนด
�ตรารับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์�เครื่องหมายหรือสัญลักษณ์ที่ใช้รับรองเนื้อสัตว์�ตามแบบที่กรมปศุสัตว์กำหนด
�บรรจุภัณฑ์�ภาชนะหรือวัสดุที่ใช้บรรจุหรือห่อหุ้มเนื้อสัตว์ ไม่ว่าด้วยการใส่หรือวิธีการใดๆ เพื่อป้องกันมิให้เนื้อสัตว์ได้รับการปนเปื้อน
นิยาม
สถานที่ปลายทาง
(1) สถานที่รับเนื้อสัตว์จากโรงฆ่าสัตว์
(2) สถานที่รับเนื้อสัตว์จากสถานที่ฆ่าสัตว์นอกโรงฆ่าสัตว์
(3) สถานที่รับเนื้อสัตว์จากสถานที่ชำแหละ�เนื้อสัตว์ของสัตว์ที่ตายโดยมิได้ถูกฆ่า
การรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
2) อนุญาตให้นำเนื้อสัตว์บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์�ที่มีรายละเอียดอย่างน้อย ดังนี้
ก) ตราประทับรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
ข) วันที่สัตว์เข้าฆ่า หรือรหัสในการบ่งชี้ชุดการผลิต (Lot number)
7
เมื่อพนักงานตรวจโรคสัตว์�ทำการตรวจเนื้อสัตว์�ของสัตว์ที่ฆ่าในโรงฆ่าสัตว์เสร็จเรียบร้อยแล้ว และเห็นว่าเนื้อสัตว์นั้นเหมาะสมต่อการจำหน่าย ให้พนักงานตรวจโรคสัตว์รับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ �โดยวิธีการใดวิธีการหนึ่ง ดังนี้
1) จัดทำใบรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ (แบบ รน.) : 1 ใบต่อ 1 สถานที่ปลายทาง
8
ใบรับรอง�ให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ �(แบบ รน.)
1 ใบ ต่อ �1 สถานที่ปลายทาง
9
แบบตรารับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
บรรจุภัณฑ์ที่มีตรารับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
และวันที่สัตว์เข้าฆ่าหรือรหัสในการบ่งชี้�ชุดการผลิต (Lot number)
ตัวอย่าง
10
การรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
ใบรับรอง ให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
บรรจุภัณฑ์�ที่มีตราประทับ�รับรองให้�จำหน่ายเนื้อสัตว์
หรือ
รับรอง�ให้จำหน่าย
11
แผนผังแสดงการออกแบบ รน.
โรงฆ่าสัตว์
สถานที่จำหน่าย (ยี่ปั๊ว)
สถานที่จำหน่าย
สถานที่จำหน่าย
สถานที่ตัดแต่ง
ศูนย์กระจายสินค้า/ห้องเย็น
สถานที่ผลิตอาหาร
รน.
สำเนารน.
SLAUGHTERHOUSE
รน.
รน.
รน.
สำเนารน.
สำเนารน.
สถานที่จำหน่าย
พนักงานตรวจโรคสัตว์เป็นผู้รับรอง�ให้จำหน่ายเนื้อสัตว์
ห้ามนำเนื้อสัตว์ออกจากโรงฆ่าสัตว์�ก่อนที่ได้รับการรับรอง
ออกเอกสาร แบบ รน. 1 ใบ�ต่อ 1 สถานที่ปลายทาง
สถานที่จำหน่ายต้องพิสูจน์ว่าเนื้อสัตว์�ที่ขายผ่านการรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์แล้ว
12
SUMMARY
พ.ร.บ.ควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อการจำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. 2559
มาตรา 37 ห้ามมิให้ผู้ใดชำแหละ�และตัดแต่งเนื้อสัตว์เพื่อการจำหน่ายเนื้อสัตว์�ที่มิได้รับการรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ตามพระราชบัญญัตินี้�
หยุดนะ!!!
คุณทำผิด พ.ร.บ.
ผิดมาตรา 37 (มาตรา 56) ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 3 ปี หรือปรับไม่เกิน 200,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ�
ผิดมาตรา 38 (มาตรา 62) ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 1 ปี หรือปรับไม่เกิน 100,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
มาตรา 38 ห้ามมิให้ผู้ใดจำหน่าย�เนื้อสัตว์ที่มิได้รับการรับรอง�ให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ตามพระราชบัญญัตินี้
มาตรฐานการขนส่งเนื้อสัตว์
มีเอกสารที่แสดงว่าได้รับอนุญาตให้เคลื่อนย้ายเนื้อสัตว์ �ตามกฎหมายว่าด้วยโรคระบาดสัตว์�
มีใบรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์หรือขนส่งเนื้อสัตว์�ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีตรารับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์�
มีการป้องกันการปนเปื้อนจากภายนอกสู่เนื้อสัตว์ �โดยเนื้อสัตว์ต้องไม่สัมผัสพื้นหรือผนังของรถขนส่งโดยตรง
14
มีการควบคุมอุณหภูมิ เพื่อชะลอ�การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์�
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานภาชนะบรรจุตามกฎหมายว่าด้วยอาหาร�
ห้ามขนส่งสัตว์หรือสิ่งที่มีความเสี่ยง�ต่อความปลอดภัยอาหารไปพร้อมกับเนื้อสัตว์
มาตรฐานการขนส่งเนื้อสัตว์
พาหนะขนส่งเนื้อสัตว์ต้องมีโครงสร้างแข็งแรง �พื้นผิวไม่ลื่น และป้องกันการกระแทกได้�
พาหนะขนส่งเนื้อสัตว์ต้องทำจากวัสดุที่สามารถ�ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย และไม่เป็นที่สะสมของสิ่งสกปรก�
พาหนะขนส่งเนื้อสัตว์ต้องมีการควบคุมมิให้สิ่งปฏิกูลตกลงสู่พื้นผิวถนน�
พาหนะขนส่งเนื้อสัตว์และภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์�ต้องล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคก่อนและหลังการขนส่งเนื้อสัตว์�
พาหนะขนส่งเนื้อสัตว์ต้องมีการบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพที่ดี
15
พ.ร.บ. โรคระบาดสัตว์ พ.ศ. 2558
พ.ร.บ.โรคระบาดสัตว์ พ.ศ.2558
มาตรา 18 เมื่อได้ประกาศเขตควบคุมโรคระบาด เขตปลอดโรคระบาด �หรือเขตกันชนโรคระบาดแล้ว ห้ามมิให้ผู้ใดเคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ตามที่ระบุ�ในประกาศดังกล่าวเข้าในหรือผ่านเขตนั้น เว้นแต่ได้รับอนุญาตเป็นหนังสือจากอธิบดีหรือ�สัตวแพทย์ซึ่งอธิบดีมอบหมายทุกครั้งที่มีการเคลื่อนย้าย
�
มาตรา 22 เมื่อได้ประกาศกำหนดเขตโรคระบาดชั่วคราวหรือประกาศกำหนดเขตโรคระบาดหรือเขตเฝ้าระวังโรคระบาด ห้ามมิให้ผู้ใดเคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ตามที่กำหนดในประกาศดังกล่าว เข้า ออก ผ่าน หรือภายในเขตนั้น เว้นแต่ได้รับใบอนุญาต�เป็นหนังสือจากสัตวแพทย์ผู้มีหน้าที่รับผิดชอบประจำเขตนั้นทุกครั้งที่มีการเคลื่อนย้าย
ผมฝ่าฝืนพ.ร.บ.
มาตรา 18 �หรือมาตรา 22 �ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 40,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
17
ใบอนุญาตให้นำหรือเคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ เข้าในเขตโรคระบาด เขตโรคระบาดชั่วคราว �หรือเขตเฝ้าระวังโรคระบาด (ร.3)
18
19
ใบอนุญาตให้นำหรือเคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ไปยังท้องที่จังหวัดอื่น (ร.4)
ใบอนุญาตให้นำหรือเคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ เข้าในเขตควบคุมโรคระบาด เขตปลอดโรคระบาด หรือเขตกันชนโรคระบาด (ร.5)
20
1. ช้าง ม้า โค กระบือ แพะ แกะ กวาง สุกร หมูป่า สุนัข แมว
2. นก ไก่ เป็ด ห่าน รวมถึงไข่สำหรับใช้ทำพันธุ์
3. ซากสัตว์ของสัตว์ตาม 1 หรือ 2
4. สัตว์หรือซากสัตว์ชนิดอื่นตามที่รัฐมนตรีประกาศกำหนด
พ.ร.บ.โรคระบาดสัตว์ พ.ศ. 2558
มาตรา 24 เพื่อประโยชน์ในการป้องกันและควบคุมโรคระบาด�อันเกิดจากการค้าสัตว์หรือซากสัตว์ ผู้ใดทำการค้าหรือหากำไรในลักษณะ�คนกลางซึ่งสัตว์หรือซากสัตว์ดังต่อไปนี้ ต้องได้รับใบอนุญาตจากนายทะเบียน
ผมฝ่าฝืนพ.ร.บ.
มาตรา 24 ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 1 ปี �หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
22
ใบอนุญาตทำการค้า�หรือหากำไรในลักษณะคนกลางซึ่งสัตว์หรือซากสัตว์
ตัวอย่าง�ใบอนุญาต
พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ. 2522
พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ. 2522
อาหารปลอม ได้แก่ อาหารที่ได้สับเปลี่ยนใช้วัตถุอื่นแทนบางส่วน�หรือผลิตขึ้นเทียมอาหารอย่างหนึ่งอย่างใดและจำหน่ายเป็นอาหารแท้อย่างนั้น �หรืออาหารที่มีฉลากเพื่อลวงให้ผู้ซื้อเข้าใจผิดในเรื่องคุณภาพหรือลักษณะของอาหาร รวมทั้งอาหารที่ผลิตไม่ถูกต้องตามคุณภาพหรือมาตรฐานที่รัฐมนตรีประกาศกำหนด จนทำให้เกิดโทษ หรืออันตราย�
อาหารผิดมาตรฐาน ได้แก่ อาหารที่ไม่ถูกต้องตามคุณภาพ หรือมาตรฐานที่รัฐมนตรีประกาศกำหนดแต่ไม่ถึงขนาดเป็นอาหารปลอม�
อาหารอื่นที่รัฐมนตรีกำหนด ได้แก่ อาหารที่ไม่ปลอดภัยในการบริโภค �หรือมีสรรพคุณไม่เป็นที่เชื่อถือหรือมีคุณค่าต่อร่างกายในระดับที่ไม่เหมาะสม
มาตรา 25 ห้ามมิให้ผู้ใดผลิต นำเข้าเพื่อจำหน่าย หรือจำหน่าย ซึ่งอาหาร�ไม่บริสุทธิ์ อาหารปลอม อาหารที่ผิดมาตรฐานหรืออาหารอื่นที่รัฐมนตรีกำหนด โดยได้กำหนดลักษณะของอาหารประเภทต่างๆ ดังนี้
อาหารไม่บริสุทธิ์ ได้แก่ อาหารที่�มีสิ่งที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพเจือปน �หรือมีวัตถุเคมีเจือปนอันอาจเป็นเหตุให้คุณภาพของอาหารลดลง หรืออาหารที่ผลิต บรรจุหรือเก็บรักษาไว้ไม่ถูกสุขลักษณะ
เนื้อสุกรที่มีการปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง
มาตรา 25(1) ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี �หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ�
มาตรา 25(2) ต้องโทษจำคุกตั้งแต่ 6 เดือนถึง 10 ปี หรือปรับตั้งแต่ 5,000 บาทถึง 100,000 บาท�
มาตรา 25(3) ต้องโทษปรับไม่เกิน 50,000 บาท �
มาตรา 25(4) ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 5 ปี �หรือปรับไม่เกิน 50,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ. 2522
หากผู้ใด�ฝ่าฝืน
THANK YOU
กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับ
สถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์