1 of 22

BAB

9

KOMODITAS IKAN KONSUMSI

PRAKARYA

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

2 of 22

PENGERTIAN DAN MANFAAT IKAN KONSUMSI

A

Kandungan gizi yang terdapat pada ikan konsumsi antara lain protein, lemak, dan vitamin.

  • Ikan konsumsi adalah ikan yang lazim dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari oleh manusia.
  • Berbagai cara telah ditempuh untuk memenuhi kebutuhan masyrakat dalam mengonsumsi ikan, seperti pengembangan budi daya ikan secara intensif.

PRAKARYA

3 of 22

Protein

1

Protein ikan sangat mudah dicerna dan mengandung berbagai asam amino yang sangat bermanfaat untuk merangsang pertumbuhan sel otak, khususnya jika dikonsumsi oleh balita.

Lemak

2

  • Asam lemak ikan merupakan asam lemak esensial yang sifatnya tidak jenuh.
  • Lemak bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol.

PRAKARYA

4 of 22

Vitamin

3

a.

Vitamin A

b.

Vitamin D

c.

Vitamin B6

d.

Vitamin B12

PRAKARYA

5 of 22

Mineral

4

a.

Zat besi

b.

Yodium

c.

Selenium

d.

Seng

e.

Fosfor

PRAKARYA

6 of 22

JENIS-JENIS TERNAK IKAN KONSUMSI

B

Ikan Konsumsi Berdasarkan Tulang Penyusunnya

1

Ikan salmon

Sumber: pixabay.com

Ikan bertulang keras (osteichthyes). Contohnya, ikan mujair, ikan bandeng, ikan salmon, dan ikan tuna.

PRAKARYA

7 of 22

Ikan bertulang rawan (chondroichtyes). Contohnya, ikan pari dan dan ikan hiu.

Ikan pari

Sumber: pixabay.com

Ikan hiu

Sumber: flickr.com

PRAKARYA

8 of 22

Ikan Konsumsi Berdasarkan Habitatnya

2

Ikan air tawar, contohnya ikan bandeng, ikan mas, ikan nila, ikan lele, ikan patin, ikan gurame, dan ikan bawal.

Ikan gurame

Sumber: commons.wikimedia.org

PRAKARYA

9 of 22

Ikan air laut, contohnya ikan tongkol, ikan belanak, ikan baronang, ikan kakap, dan ikan tuna.

Ikan kakap merah

Sumber: shuyterstock.com

PRAKARYA

10 of 22

Ikan air payau, contohnya ikan bandeng.

Ikan bandeng

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

11 of 22

PENENTUAN KOMODITAS IKAN KONSUMSI

C

Ikan Konsumsi Air Tawar

1

a. Ikan mujair (prepchromis mossambicus)

Ikan mujair memiliki bentuk badan pipih dengan warna abu-abu, cokelat, dan hitam.

Ikan mujair

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

12 of 22

b. Ikan lele (clarias batracus)

Ikan lele

Sumber: shutterstock.com

  • Habitat ikan lele di sungai dengan arus air yang tenang, seperti di rawa, telaga, waduk, dan sawah yang tergenang air.
  • Ikan lele bersifat noktural, yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari.

PRAKARYA

13 of 22

c. Ikan patin (pangasius sp)

Ikan patin

Sumber: shutterstock.com

  • Ciri-ciri ikan patin di antaranya berwarna putih perak, bentuk tubuhnya panjang, memiliki dua pasang kumis pendek, tidak memiliki sisik dan sirip, senang berkelompok, danmemijah di musim penghujan.
  • Habitat ikan patin di sungai, rawa, dan waduk.

PRAKARYA

14 of 22

d. Ikan gurami (osphronemus gouramy)

Ikan gurami

Sumber: shutterstock.com

  • Habitat ikan gurami di air tawar, sungai, dan rawa-rawa pada ketinggian 50−600 mdpl.
  • Ciri-cirinya di antaranya berwarna kecokelatan, ukuran sirip bawah lebih besar, memiliki sisik, dan sepasang benda yang mirip dengan benang di dekat sirip bagian bawah.

PRAKARYA

15 of 22

e. Ikan mas (cyprinus carpio)

Ikan mas

Sumber: shutterstock.com

  • Ikan mas merupakan ikan omnivor yang habitatnya di air tawar dengan suhu 25−30◦ C.
  • Ciri-cirinya antara lain memiliki sisik yang berwarna emas, ukuran tubuhnya memanjang, dan memiliki kumis.

PRAKARYA

16 of 22

e. Ikan nila (oreochromis niloticus)

Ikan nila

Sumber: shutterstock.com

Ciri-ciri ikan nila di antaranya memiliki sisik berwarna perak kehitaman, bentuk badannya agak pipih, siripnya memiliki duri yang cukup tajam, dan hidup secara berkelompok.

PRAKARYA

17 of 22

Ikan Konsumsi Air Laut

2

a. Ikan tongkol (euthynnus affinis)

Ikan tongkol

Sumber: shutterstock.com

Ciri-ciri ikan tongkol di antaranya memiliki kulit yang licin, bentuk tubuhnya seperti torpedo, sirip dadanya melengkung, ujung badannya lurus dan di bagian pangkalnya sangat kecil, dan memiliki dua sirip punggung.

PRAKARYA

18 of 22

b. Ikan kakap

Ikan kakap merah

Sumber: shutterstock.com

Ciri-ciri ikan kakap merah: bersifat karnivor, memiliki sisik berwarna kemerah-merahan, hidup di perairan dengan kondisi dasar berbatu, serta memiliki badan yang lebar dan panjang.

PRAKARYA

19 of 22

Ikan kakap putih

Sumber: shutterstock.com

  • Ciri-ciri ikan kakap putih: bersifat katadromous, yaitu dibesarkan di air tawar dan kawin di air laut sehingga ikan kakap putih dapat dibudidayakan di air tawar, air laut, dan tambak.
  • Ikan kakap putih memiliki sisik yang besar, berwarna putih, dan bersifat hermaprodit.

PRAKARYA

20 of 22

c. Ikan tenggiri

Ikan tenggiri

Sumber: shutterstock.com

  • Ikan tenggiri termasuk ikan karnivora dengan panjang mencapai 2 m.
  • Di bagian samping tubuhnya terdapat garis lateral yang memanjang dari insang hingga akhir sirip dorsal kedua, sedangkan di punggungnya terdapat warna biru kehijauan.

PRAKARYA

21 of 22

d. Ikan tuna

Ikan tuna

Sumber: shutterstock.com

  • Ikan tuna berwarna perak keabu-abuan, bentuk tubuhnya seperti torpedo dengan mulut meruncing.
  • Ikan tuna memiliki dua sirip punggung, yaitu sirip yang berukuran kecil dan terpisah dengan sirip kedua.

PRAKARYA

22 of 22

Ikan Konsumsi Air Payau

3

Ikan bandeng (chanos chanos)

Ikan bandeng

Sumber: shutterstock.com

  • Ikan bandeng memiliki sisik berwarna perak, arah sirip anus menghadap ke belakang, tidak memiliki gigi, mulutnya kecil, matanya ditutupi selaput bening, dan bentuk badannya seperti torpedo.
  • Ikan bandeng merupakan ikan herbivora dengan sirip ekor bercabang.

PRAKARYA