DIETA W STANACH PRZEDCUKRZYCOWYCH�

STANY PRZEDCUKRZYCOWE

• Hipoglikemia - zespół przedwczesnego starzenia

​

​

• Insulinooporność

​

​

• Cukrzyca typu 2

​

Hipoglikemia reaktywna - zespół przedwczesnego starzenia

• Jest to problem z utrzymaniem właściwego poziomu glukozy we krwi spadek poziomu cukru następuje kilka godzin po spożytym posiłku
• Hipoglikemia jednym z najbardziej rozpowszechnionych problemów zdrowotnych krajów cywilizowanych jest zespół hipoglikemiczny, zwany też „zespołem przedwczesnego starzenia”.

​

• Występuje on często ze względu na przyjęty w tych krajach sposób odżywiania, bogaty w cukry proste i rafinowane węglowodany złożone. Dieta taka jest prawie zupełnie pozbawiona błonnika, a cukier w niej zawarty szybko przedostaje się do krwi. W odpowiedzi na to trzustka wyrzuca do krwiobiegu duże ilości insuliny, która szybko doprowadza do obniżenia poziomu cukru, tak, że spada on z kolei poniżej normy.

​

Mogą pojawić się wtedy najróżniejsze objawy związane z niedocukrzeniem organizmu:

• zdenerwowanie,
• niepokój,
• nadmierna pobudliwość,
• bóle głowy,
• uczucie przemęczenia,
• kołatanie serca,
• roztargnienie,
• załamanie nerwowe,
• kłopoty z pamięcią,
• niezdecydowanie,
• problemy z koncentracją,
• koszmary nocne,
• skłonność do przygnębienia i depresji, a nawet myśli samobójcze

​

​

• Poziom cukru we krwi powinien utrzymywać się w granicach 65–100 mg/dl. Kiedy spada poniżej normy, mamy do czynienia z hipoglikemią czyli niedocukrzeniem.
• Tabela poniżej przedstawia typowy obraz poziomu cukru we krwi po obciążeniu glukozą u osoby z zespołem hipoglikemicznym.

​

​

Insulinooporność

• Insulinooporność to stan obniżonej wrażliwości organizmu na działanie insuliny, pomimo jej prawidłowego lub podwyższonego stężenia we krwi. Gdy organizm zbyt słabo reaguje na prawidłowe ilości insuliny, zaczyna produkować ten hormon w coraz większych ilościach, co może doprowadzić do rozwoju wielu chorób, w tym chorób układu sercowo-naczyniowego i cukrzycy typu 2.

​

����� do jakich chorób może doprowadzić Insulinooporność ?

• cukrzyca typu 2
• choroby układu sercowo-naczyniowego - przede wszystkim miażdżyca
• niealkoholowe stłuszczenie wątroby - organizm transportuje zbyt wiele komórek tłuszczowych do komórek wątroby, które ulegają procesom utleniania, tworząc w nadmiarze szkodliwe produkty przemiany materii, a to prowadzi do przewlekłego procesu zapalnego
• insomia
• zaburzenia hormonalne u kobiet i mężczyzn, w tym zespół policystycznych jajników - niektórzy podejrzewają, że nadmiar insuliny może stymulować niektóre komórki jajników do produkcji męskich hormonów płciowych; mogą one przyczynić się do rozwoju zespołu policystycznych jajników u kobiet
• problemy z libido
• wypadanie włosów
• grzybice, w tym grzybicze zapalenia pochwy
• problemy gastryczne

​

​

​

Dieta w stanach przedcukrzycowych

��Składniki Pokarmowe

• Składniki organiczne
• Tłuszcze
• Węglowodany (cukry i skrobie) i błonnik
• Witaminy

​

• Składniki nieorganiczne:
• Woda
• Składniki mineralne

��Błonnik

Źródła błonnika rozpuszczalnego:

​

• rośliny strączkowe (fasola, soja)
• owies
• niektóre owoce i soki owoce (śliwki, banany, miąższ jabłek i gruszek, morele, brzoskwinie)
• niektóre warzywa takich jak brokuły, marchew, karczoch, brukselka, kalarepa, pasternak)
• bulwy korzeni i warzyw korzeniowych, takich jak słodkie ziemniaki i cebula (skórki są źródła błonnika nierozpuszczalnego)
• łuski nasion babki płesznik (babka śródziemnomorska) - błonnik rozpuszczalny (substancje śluzowe)

��

�Błonnik

Źródła błonnika nierozpuszczalnego:

​

• żywność pełnoziarnista
• otręby z pszenicy, kukurydzy, jęczmienia
• orzechy
• skórka ziemniaków
• nasiona (dyni, słonecznika, sezamu)
• warzywa, takie jak kalafior, kapusta pekińska, szpinak, pomidory
• niektóre owoce w tym maliny, agrest, kiwi

�

PIRAMIDA PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA ŻYWIENIOWA�DLA LUDZI ZDOWYCH

PIRAMIDA PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA �w stanach przedcukrzycowych

Co zatem jeść, �a czego nie jeść???

Tylko bezkofeinowa!!!

Ja polecam kawą mieloną arabikę

Kawy rozpuszczalne także zakazane�Nie polecam również kawa rozpuszczalnych bezkofeinowych – podnoszą insulinę

Zamienniki cukru

• Ksilitol
• Cukier kokosowy
• Syrop z agawy
• Suszone owoce
• Miód

Ograniczyć !

• Pomimo niskiego IG rozregulowują insulinę

W hiperglikemii i ilsulinooporności – tego właściwie nie należy jeść

Skrobie i cukry – węglowodany uzależniają!!!�

Co zatem jeść?

Dieta powinna być nisko-węglowodanowa

i wysoko-tłuszczowa

(pomocne tabele IG)

Pożywne śniadania

BEZ skrobi i cukrów

Przeszkody

• Tradycja kulinarna
• Przyzwyczajenia

​

Odzwyczaić się należy od tradycyjnych kanapek i wyrobów piekarniczych!!!

​

Zalecane są produkty o wysokiej gęstości odżywczej

• Kokos
• Oliwki
• Awokado
• Kalafior
• Brokuły
• Brukselka
• Łosoś ????
• Kurczak i indyk
• Orzechy i nasiona
• Algi i wodorosty
• Sól morska

-----------------------------

Gęstość odżywcza, to wartość odżywcza produktu w odniesieniu do jego kaloryczności. Im więcej produkt zawiera niezbędnych składników w jednostce energii, tym większa jest jego gęstość odżywcza

​

Sosy mięsne i pieczarkowe zaprawiane mąką gryczaną lub kokosową, cebulą

Kasze

• Kasza gryczana
• Kasza qinoa (komosa ryżowa)
• Kasza jaglana ??????

• Kotlety z surówkami
• Dużo kapustnych (krzyżowych)
• Bigos nie jest zły
• Gotowane kalafiory, brokuły kapusta
• Potrawy ze strączkowych

• Ziemniaki

- w niewielkich ilościach!!!!

Strączkowe

• Fasolka po bretońsku
• Ciecierzyca z boczkiem i pieczarkami
• Zupy kem z brokuł posypane chipsami z boczku
• Zupy krem z zielonego groszku posypane chipsami z boczku
• Zupa krem z pieczarek

​

Faszerowane pieczarki mięsem

Z umiarem!!!

Kurczak Curry z makaronem z cukinii, lub komosą ryżową

Przykłady sałatek o niskim IG

• Makrela, ogórek kiszony, groszek, por, odrobina majonezu
• Kalafior lub (i) brokuł, cebula, fasola, natka, odrobina majonezu
• Brokuł, skwarki z boczku wędzonego, fasola, ogórek konserwowy odrobina majonezu
• Rukola, gruszka w kostkę, granat, orzechy, sos majonezowo miodowy z czosnkiem+oliwa

​

bardzo wskazane o ile nie uczulają!

Wskazane są bardzo rosoły z makaronami o niskim ig�

Makarony

Dziękuje za uwagę