Розділ ІІІ.� Тема 6. Виробництво харчових продуктів, напоїв�Урок №41

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВОСТЬ- задовольняє потреби людей у продуктах харчування

​

• Залежать: рівень життя населення, продовольча безпека держави
• розвинена в усіх країнах світу
• пов’язана із сільським, рибним господарством, морським промислом, складським господарством, які забезпечують надходження сировини

​

• Машинобудування забезпечує обладнаннм і пакувальними машинами
• скляна, паперова, металургійна і хімічна промисловість — тарою;
• поліграфічна промисловість — оформленням,
• реклама, транспорт і торгівля — просуванням товару
• Відходи виробництва використовують у сільському господарстві, легкій і фар- мацевтичній промисловості

Склад харчової промисловості

• Борошномельно-круп’яна
• Хлiбопекарська
• Макаронна
• Кондитерська
• Цукрова
• Олійно-жирова
• Плодоовочева
• Виробництво чаю, кави, какао
• Виробництво прянощів і приправ
• М’ясна
• Молочна
• рибна

​

​

​

​

​

• Виробництво безалкогольних напоїв та мінеральних вод
• Спиртово-горілчана
• Виноробна
• Пивоварна
• Інші виробництва

​

Особливості харчової промисловості

• задовольняє потреби людей у великих обсягах продукції, різного асортименту
• склалися потужні національні фірми і міжнародні корпорації (ТНК Nestle, Coca-Cola, Unilever («Юнілевер»)

ЧИННИКИ РОЗМІЩЕННЯ

• До сировини (підприємства, які використовують малотранспортабельну сировину (що швидко псується) або великі її обсяги: цукрові, олійні, плодоовочеконсервні, маслоробні, молочноконсервні, рибні заводи

• До споживача (виробництва, у яких затрати на транспортування сировини менші, ніж на перевезення готової продукції: хлібопекарська, кондитерська, молочна, пивоварна промисловість

​

ЧИННИКИ РОЗМІЩЕННЯ

• 1. На сировинну і споживча (борошномельна, м’ясна промисловість

2. Спеціалізація за стадіями техноло- гічного процесу

• початкові стадії наближені до сировини
• подальші — до споживача
• виробництво томатного концентрату зосереджено в с/г районах, а томатної пасти і соків — у районах споживання

• Чайні та чаєрозважувальні фабрики, заводи з виробництва цукру-сирцю і готового цукру, підприємства первинного та вторинного виноробства у різних місцях, навіть у різних країнах

ГЕОГРАФІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

• харчова промисловість базується на місцевій та імпортній сировині
• У Європі на власній сировині: м’ясна промисловість Данії та Німеччини, маслоробна Нідерландів і Білорусі , сироробна Швейцарії та Франції, цукрова Польщі та Великої Британії, олійна Італії та України, виноробна Франції та Іспанії.
• Частину ї продукції ці країни експортують.

• Європейські країни виробляють цукор, шоколад, каву та ін із привізної сировини — з країн, що розвиваються

Світове виробництво цукру

• майже 170 млн тонн на рік, 75% цукру - із цукрової тростини, решту — із цукрового буряку

• Найбільші виробники й експортери цукру: «тростинові» країни — Бразилія, Індія, Таїланд, Мексика, Гватемала, а також— Франція, Німеччина, що виробляють буряковий цукор.
• США, Китай, Індонезія, найбільші споживачі та імпортери

Світове олійне виробництво

• переважають пальмова і соєва олії
• у 2015 р. було виготовлено майже 180 млн тонн олії різних видів

​

• Лідери з виробництва: Індонезія, Китай, Малайзія і країни ЄС.
• Індонезія та Малайзія - найбільші постачальники на світовий ринок пальмової олії,
• Аргентина і Бразилія — соєвої
• Канада — ріпакової
• Україна й Росія — соняшникової.
• найбільші імпортеріи олії — Індія, Китай, країни ЄС.

Виробництво м’яса

• у світі зростають обсяги виробництва
• У структурі виробництва переважає свинина і м’ясо птиці
• лідерами у продукуванні м’яса є Азія, Європа і Пів нічна Америка
• Китай, США, Бразилія, країни ЄС
• Найбільшими експортерами м’ясної продукції є Австралія, Нова Зеландія, Данія, Нідерланди, США.

​

Світове виробництво молока й молочних продуктів

• збільшується, зростає споживання в країнах, що розвиваються

​

• США, Індія, країни ЄС, Китай, Бразилія

​

​

• головні виробники молочної продукції — компанії економічно розвинених країн,
• французькі Lactalis («Лакталіс») і Danone («Данон»).
• Lactalis є світовим лідером з виробництва сирів відомих торгових марок President, Galbani і Parmalat ( продукцію компанія виробляє у п 40 країнах, продає у 80-ти)

Виробництво кави, чаю, какао

• Виробники (країни, що розвиваються) постачають первинно оброблену сировину
• споживачі (економічно розвинені країни) пристосовують її для власних потреб і стають потужними експортерами готової продукції (США, Велика Британія, Швейцарія, Італія, Іспанія, Нідерланди, Австрія).

• країни-виробники чайного листа виступають постачальниками готового чорного і зеленого чаю (Індія, Шрі-Ланка, Кенія, Китай, Індонезія)

Виробництво вина

• поширене у восьми десятках країн, виробників вин Старого Світу (Європа і Близький Схід) і Ново- го Світу
• Найбільшими виробниками вина є — Італія, Франція та Іспанія, які продукують близько половини його світового річного обсягу.

​

Пивоварна промисловість

• Лідер Китай, США, Бразилія, Німеччина, Мексика, Росія.
• Американські, британські, нідерландські та данські компанії контролюють світовий ринок пива

​

• ТНК Coca-Cola — найбільший виробник концентратів, сиропів і безалкогольних напоїв
• продукцію постачає у понад 200 країн світу.

Запитання:

• 1. Назвіть головні складники харчової промисловості.
• 2. Які чинники впливають на розміщення виробництв харчової промисловості?
• 3. Покажіть на карті провідні країни з виробництва цукру.
• 4. Які країни є найбільшими виробниками молока й молочних продуктів?

Домашнє завдання:

• Прочитати §32, с.176-180;опрацювати навчальну презентацію;
• Скласти конспект уроку. Відповісти на питання з презентації (усно) .Роботу надіслати до 18.03

​

​