Закуски з сиру�

ДНЗ «Богуславськський ЦПТО»

​

​

Сирні кульки

НГРЕДІЄНТИ

300 г сиру асорті (твердий і моцарела) 

30 г пармезану 

2 жовтки 

50 г борошна 

1 ч. л. орегано 

100 г корнішонів (невелика жменя) 

сіль та перець до смаку  

1 склянка дрібних сухарів 

400 мл соняшникової олії (для фритюру) 

Натріть 300 г твердого сиру на дрібну тертку. Щоб спростити собі задачу, попередньо положіть його в морозильну камеру на 30 хвилин. Додайте трохи пармезану (30 г) для пікантності, так само натерши його на дрібну тертку. 

​

• У сир додайте 2 жовтки, сіль і мелений перець до смаку, всипте 1 ч. л. орегано. Радимо обирати сіль дрібного помелу. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилису сирній масі. 
• Відщипніть трохи тіста, покладіть всередину половинку корнішона та скачайте невеликі кульки розміром з перепелине яйце.

​

• Запаніруйте сирні кульки в дрібних сухарях (всього вам знадобиться 1 склянка сухарів). Просто добре обваляйте.

​

• Смажте до набуття ними рум'яної скоринки. 

СИРНА ЗАКУСКА:

ІНГРЕДІЄНТИ

400 г кисломолочного сиру

1-2 ст. л. сметани (опціонально)

50 г маку; 50 г кокосової стружки

20 г паприки (меленої)

5 г кореню імбиру цедра апельсина (половини апельсина)

20 г родзинок

СИРНА ЗАКУСКА ЗА 5 ХВИЛИН: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. Сир розімніть виделкою в мисці. Якщо сир дуже сухий, додайте зовсім трохи сметани і перемішайте. Скачайте з сирної маси кульки діаметром 3-4 сантиметри і викладіть їх на тарілку або кухонну дошку.

​

2. Імбир очистіть і дуже дрібно поріжте, зніміть цедру апельсина ножем і дрібно порубайте. Мак, паприку, кокосову стружку розкладіть по невеликих мисках.

​

3. Одну частину сирних кульок умочіть в мак, іншу в кокосову стружку, третю в паприку, четверту - в суміш імбиру і апельсинової цедри. Викладіть на тарілку і посипте родзинками.

Воловани з листового тіста з сиром

Сформувати воловани з листового тіста, випекти.

Помити зелень і дрібно нарубати її. Натерти на тертці варені яєчні жовтки. Змішати жовтки, зелень і плавлений сир. Поперчити і посолити, і перемішати.

Розкладаємо начинку в спечені воловани і відправляємо в духовку ще хвилин на 7-8.

Деякі поливають соусом.