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wow鬆鬆軟軟的抽屜�

振聲高中 商業經營科

王怡云、王瀝稼、呂翊如

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1

關於wowffles

個案分析

結論

參考資料

目錄

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2

企業介紹

01

創辦人

03

歷史沿革

02

經營理念

04

競爭者比較

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3

    • 林士皓

創辦人

    • 從事餐飲業工作

創業前

    • 為什麼鬆餅沒有長條形的?感覺吃起來比較方便。

創店原因

    • 15-30歲

目標客群

創辦人／經營理念／

歷史沿革／與競爭者比較

企業介紹

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4

創辦人／經營理念／

歷史沿革／與競爭者比較

推廣下午茶

低價消費

高品質鬆餅

企業介紹

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5

2022/3南崁總店開幕

2022/9 PIZZA從菜單上移除

2022/12頭份店開幕

2023/4士林店開幕

2023/4中華店開幕

2023/7光華店開幕

創辦人／經營理念／

歷史沿革／與競爭者比較

企業介紹

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6

創辦人／經營理念／

歷史沿革／與競爭者比較

商家名稱

wowffles鬆餅

捲毛廚房

創辦人

林士皓

李賢才

創辦時間

2022年3月14日

2014年6月10日

店面數

5

1

經營理念

1、推廣下午茶

2、低價消費

1、最安心食材

2、最低價消費

3、最高級享受

價位

30-90元

30-120元

目標客群

15-30歲

學生、上班族

企業介紹

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7

個案分析

01

4P分析

03

問卷分析

02

SWOT分析

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8

四大產品線

甜鬆餅 14種

鹹鬆餅 9種

炸物 3種

飲料 38種

4P分析／SWOT分析／問卷分析

個案分析

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9

甜鬆餅

鹹鬆餅

炸物

飲料

宇治抹茶麻吉、OREO巧克力、樂天小熊列車等14種

經典德腸堡、日式炸蝦堡、花生牛五花堡等9種

美式薯條、洋蔥圈、檸檬雞柳 3種

義豐冬瓜茶、可可歐蕾、炭焙烏龍茶等38種

4P分析-產品/價格策略

55-70元

65-90元

60-65元

30-85元

個案分析

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10

通路策略

實體通路

台北士林店、新北中華店、桃園南崁店、新竹光華店、苗栗頭份店

虛擬通路

Uber Eats

4P分析-通路策略

個案分析

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11

推廣策略

促銷

社群行銷

公共關係

購買鬆餅、飲品及炸物套餐折5-15元

使用IG及FB和消費者互動

IG：wowffles_nankan

FB：wowffles鬆餅專門店-南崁

電視節目：

(1)今晚開讚吧

(2) 大胃王來了

4P分析-推廣策略

個案分析

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內部環境分析

​

​

外部環境分析

S優勢（Strenghts）

W劣勢（Weakness）

S2商品有創意、亮點多

S3店家位於人口密集區

W4知名度低

W5顧客回流率不高

O機會（Opportunity）

SO（增加性策略）

WO（扭轉性策略）

O1國人普遍有吃點心的習慣

O2網路及外送平台興起

S3O1出示南崁快樂卡可享95折優惠

W4O2利用社群行銷增加知名度

T威脅（Threats）

ST（多元化策略）

WT（防禦性策略）

T1同業競爭者逐漸增加

S2T1研發更多口味及樣式的鬆餅

W5T1利用集點方式，增加顧客回流率

ST（多元化策略）

S2T1研發更多口味及樣式的鬆餅

WO（扭轉性策略）

W4O2利用社群行銷增加知名度

4P分析／SWOT分析／問卷分析

個案分析

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項目

比例高項目

如何得知

親友介紹 40%

每月消費次數

1-2次 94%

消費原因

個人喜好 59%

消費金額

101-200元 51%

消費品項

甜鬆餅 63%

需改進地方

無 73%

如何得知 親友介紹 40%

每月消費次數 1-2次 94%

消費金額 101-200元 51%

4P分析／SWOT分析／問卷分析

個案分析

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衛生滿意度為最高

價格滿意度為最低

4P分析／SWOT分析／問卷分析

個案分析

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15

結論

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構面

分數

說明

產品

4.47

優點一：衛生及新鮮滿意度最高

優點二：產品喜好度六成且相同價位產品偏好度八成

優點三：主力產品甜鬆餅

通路

4.34

優點一：環境乾淨、地段位置佳

優點一：衛生及新鮮滿意度最高

優點二：產品喜好度六成且相同價位產品偏好度八成

優點三：主力產品甜鬆餅

環境乾淨、地段位置佳

結論

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構面

分數

說明

價格

4.15

優點一：雖價格偏高，但產品套餐有折扣

推廣

優點一：口碑行銷介紹佔四成

雖價格偏高，但產品套餐有折扣

口碑行銷介紹佔四成

結論

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參考資料

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（一）書籍類

沈禎娥、莊宏啟、陳郁瑩（2019年10月初版）。商業概論(下)。啟芳出版社有限公司。

蕭富峰（2016）。消費者行為分析03版，智勝文化出版社。

川島實著，鄭慶龍譯（民國76年7月）。新時代的行銷策略，台北：臺華工商圖書出版公司。

（二）博碩士論文

周建亨（2009）。消費者行為，中華電視股份有限公司。

羅博銘（2003）。大學生對綠色消費品之消費行為研究-以雲嘉地區為例。

王鈺涵（2020）。知覺價值、知覺風險、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究-以外送平台為例，南華大學企業管理學系管理科學碩博士班，碩士論文。

林聰哲（2008）。「中部地區高爾夫球場服務品質、消費者知覺價值、滿意度 與行爲意向之研究」，管理實務與理論研究，2(4)，196-214。

參考文獻

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（三）網路相關資源

Uber Eats https://www.ubereats.com/tw/store/wowffles%E9%AC%86%E9%A4%85-%E6%96%B0%E5%BA%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E5%BA%97/Ghzc3jUoVC-_y4-fXjsfYg?ps=1

​

艾瑪 吃喝玩樂札記（2022年4月8日）https://almablog.com.tw/blog/post/181748

​

省錢王Jet吃喝玩樂趣（2023年1月17日）https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406290225-%ef%bc%88%e6%a1%83%e5%9c%92%e9%ac%86%e9%a4%85%ef%bc%89wowffles%e9%ac%86%e9%a4%85%e5%b0%88%e9%96%80%e5%ba%97%ef%bd%9e

​

參考文獻

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報告到此結束

謝謝大家