KLIMATSKI ESPRESSO: GORKI OKUS JUTARNJEG RITUALA 

26. LJETNA ŠKOLA SEMEP-a

Komiža, 7. – 11. srpnja 2025.

UČENICA: MIHAELA VRLJIČAK

MENTORICA: DANIELA IVKOŠIĆ, PROF.

UČENICA: MARIJA LASIĆ

MENTORICA: MARIJANA VUKOVIĆ, PROF.

SURADNJA ŠKOLA: GIMNAZIJA DR. MATE UJEVIĆA IMOTSKI I

OSNOVNA ŠKOLA TIN UJEVIĆ KRIVODOL

SADRŽAJ

ZAKLJUČAK

UVOD

• Najpopularnije piće na svijetu

​

• Dobiva se od sjemenki biljke kavice (najčešće Coffea arabica L.)

​

• Kako bi sjemenke postale aromatično piće one prolaze kroz proces prerade

​

• Podrijetlom iz Etiopije, no najviše se uzgaja u Brazilu, Vijetnamu i Kolumbiji gdje se godišnje proizvede više od milijardu kilograma kave

​

• Kava spaja ljude – uz nju dijelimo razgovore, smijeh i dragocjene trenutke

​

• U svakoj šalici krije se prilika za povezanost

​

Električni čistač ručki aparata

Mlinac za kavu s damperom (uteg)

Aparat koji izrađuje toplu ili hladnu pjenu od mlijeka

Aparat za kavu

• svakog dana se u svijetu popije oko 2,5 milijuna šalice kave

METAN

(vrlo jak staklenički plin) proizveden iz hrane i vrtnog otpada koje se čuva u anaerobnim uvjetima

KOMPAKTOR

uklonite zrak s odlagališta kako biste uštedjeli prostor koji stvara anaerobno okruženje

ODLAGALIŠTE OTPADA

ostatci hrane i vrtni otpad stvaraju kiseline u anaerobnim uvjetima i zagađuju podzemne vode

PROCJEDNE VODE

upile se u okolno tlo i zagadile podzemne vode

Izvor: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016236122021317

Slika 1. Kružna bioekonomija

• biootpadni nusproizvod istrošenog taloga kave (SCG) iz industrije kave ugrađen u asfaltna veziva za poboljšanje učinka

​

• proces modifikacije uglavnom temeljio na fizičkom pojačanju

​

• u usporedbi s čistim asfaltom, veziva s 1% i 3% SCG-a pokazala značajno poboljšanu stabilnost na niskim temperaturama

​

• za vezivo s prekomjernim sadržajem SCG-a pokazane su značajne slabosti u praktičnoj izvedbi, što ukazuje na nužnost odabira udjela prije nanošenja

https://link.springer.com/article/10.1007/s44242-022-00004-0

Slika 2. 3R taloga kave

Izvor: https://link.springer.com/article/10.1007/s11157-023-09669-w

• talog kave se koristi za proizvodnju biogoriva, biougljena i drugih održivih proizvoda
• tvrtke poput Bio-beana prerađuju ovaj otpad u cjepanice za grijanje i biodizel, smanjujući

emisije metana za oko 80% u usporedbi s odlaganjem na deponije

Slika 3. 3R taloga kave

• ukrajinski inovator Maksym Havrylenko - okviri naočala od taloga kave
• tvrtka Ochis
• sakupljanje taloga kave od lokalnih kafića
• sušenje, dodatno usitnjavanje, dodavanje lana, a potom miješa s biopolimernim materijalom na bazi biljnog ulja
• stavlja se u kalupe, preša i ponovno suši pri čemu se dobiva čvrst i izdrživ materijal spreman za završno brušenje, poliranje, sastavljanje naočala i ugradnju leća
• proces izrade jednog para naočala - 4 dana
• proizvedene naočale zadržavaju miris kave, a nakon prestanka uporabe mogu se odložiti u biootpad
• idealnim primjer održive kružne ekonomije – put ovih okvira u suštini i započinje i završava u biootpadu

​

Slika 4. Naočale tvrtke Ochis + kutijica za naočale

• francuski zero-waste modni start-up Zèta u suradnji s

poznatom Nespresso tvrtkom:

​

• tenisice proizvedene od taloga kave iz kapsula Nespresso tvrtke

​

• talog kave nalazi se u veganskoj koži te u vanjskim i unutarnjim potplatima

​

• jedan par tenisica sadrži talog nastao od 12 šalica kave

​

• vanjski materijal od kojeg se ove tenisice izrađuju načinjen je od:

15 % kave, 50 % pamuka i 35 % poliuretana (PU) na bazi

vode, dok je uložak načinjen od 10 % kave i 90 %

recikliranog pluta, a potplat od 10 % kave i 90 % reciklirane

gume

Slika 5.: Tenisice Zeta

• finska tvrtka Rens osmislila je i proizvela vodootporne tenisice napravljene od taloga kave i recikliranih plastičnih boca

​

• tenisice Rens Nomad od kojih svaka sadrži 300 g taloga (približno 21 šalica kave) i 6 recikliranih plastičnih boca

​

• proces izrade započinje ubacivanjem mljevene kave u plastične kuglice pri čemu nastaje mješavina koja se prevodi u polimernu pređu

​

• dobivena pređa plete se na vodootpornu membranu, a bonus ove pređe prirodno je antibakterijsko svojstvo kave koje sprječava neugodne mirise

​

• proizvođači tvrde da ove tenisice imaju 80 % manji utjecaj na okoliš u usporedbi s kožnim cipelama i 60 % manji od tekstilnih

​

Slika 6. Tenisice Rens

https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0360544223009982-ga1.jpg

Slika 7. Talog za biogorivo

Iako spada u biootpad, talog kave na odlagalištima proizvodi metan koji je 32 puta jači staklenički plin

od ugljikova dioksida.

Reciklira se u:

• gnojivo za biljke,
• u kompost,
• piling za tijelo,
• sredstvo protiv insekata,
• sredstvo za uklanjanje neugodnih mirisa iz zraka ili s ruku nakon čišćenja luka.

Kako konzumacija cappuccina u odnosu na espresso kavu utječe na klimatske promjene?

ISTRAŽIVAČKO PITANJE

HIPOTEZE

H1. Konzumiranjem cappuccina emitiram manju količinu ugljikovog dioksida.

H2. Konzumiranjem cappuccina ne emitiram ugljikov dioksid u atmosferu.

H3. Konzumiranjem espreso kave emitiram istu količinu CO2 kao i kada konzumiram cappuccina.

​

METODE RADA

1. Anketni upitnik o mjesečnoj potrošnji kave u lokalnim kafićima, kućanstvima i lokalnoj zajednici.
2. Usmena predaja ili kratki intervjui s vlasnicima kafića.
3. Izračunavanje emitiranja CO2 konzumiranjem kave u odnosu na H2 i H3.
4. Usporedba rezultata te zaključak.

​

Slika 8. – Espresso kava, cappuccino, kava s mlijekom

1. Dobna skupina

ANKETNI UPITNIK

Slika 9 – Grafički prikaz brojnosti ispitanika prema dobnoj skupini

271 ispitanika

2. Gdje najčešće pijete kavu?

Slika 10. – Grafički prikaz odnosa postotka konzumacije kave/cappuccina prema mjestu konzumacije

3. Koliko šalica kave popijete dnevno?

Slika 11. – Grafički prikaz odnosa postotka konzumacije šalica kave/cappuccina

4.Koju vrstu kave najčešće pijete?

Slika 12. – Grafički prikaz odnosa postotka najčešće konzumirane kave

5. Ako pijete kavu u kafiću, koliko puta mjesečno to činite?

Slika 13. – Grafički prikaz odnosa postotka konzumacije kave/cappuccina u kafiću na mjesečnoj razini

6. Jeste li svjesni utjecaja konzumacije kave na okoliš npr. (emisija CO2) ?

Slika 14. – Grafički prikaz odnosa postotka svjesnosti utjecaja konzumacije kave/cappuccina na okoliš

7. Ako kavu konzumiraš kući gdje odlažeš talog od kave?

Slika 15. – Grafički prikaz odnosa postotka odlaganje taloga kave

8. Jesi li koristio/koristila otpad od kave u neku svrhu (kozmetika, kuhinja,…), ako jesi navedi gdje ?

Slika16. – Grafički prikaz odnosa postotka odlaganje taloga kave

NA TERENU, „NA ŠPICI”

28

NA TERENU, „NA ŠPICI”

29

NA TERENU, „NA ŠPICI”

NA TERENU, „NA ŠPICI”

IZRAČUN EMISIJE CO2 – CAPPUCCINO

204 šalice + 120 šalica = 324

IZRAČUN EMISIJE CO2 – KAVA

4028 šalica + 1876 šalica = 5904

ODABIR CAPPUCCINA UMJESTO KAVE

RECIKLIRANJE TALOGA KAVE

VISOKI KRVNI TLAK

4. ZAKLJUČAK

TALOG OD KAVE 

EMISIJA CO2

FINANCIJE

NEDOVOLJNA EDUKACIJA

NEPRAVILNO ODLAGANJE

EDUKACIJA O EMISIJI PLINOVA OD TALOGA KAVE

NAČIN ŽIVOTA

5. LITERATURA

• hhttps://markovakuzina.hr/od-zrna-do-salice-kave/
• https://www.omnicalculator.com/food/coffee-footprint
• https://www.starbucksathome.com/hr/clanci/odakle-dolazi-kava
• https://poduzetnik.biz/green-future/emisija-co2-koje-nismo-svjesni/

​

• ttps://markovakuzina.hr/od-zrna-do-salice-kave/

HVALA NA PAŽNJI.