1 of 16

有品味，就選王品

商二甲 06 徐愷廷

商二甲 10 黃訢稦

商二甲 26 郭佳蕙

臺南高商 商業經營科

2 of 16

1.公 司 簡 介

2.運 營 分 析

4.結 論

​

    • SWOT分析
    • 行銷4P

3.總體環境分析

    • 名下品牌
    • 歷史變化
    • 永續發展
    • 營運概況
    • 經營理念
    • 成功關鍵

目錄

3 of 16

公司簡介

創辦人：戴勝益

創辦日：1993年12月7日

總部：台灣台中市西區

「只款待心中最重要的人。」

資本額：8.45億元

4 of 16

公司簡介

臺灣王品名下品牌

高價位

平價位

中平價位

王品推動多品牌、多品類經營，橫跨中式、西式、火鍋、燒肉、日韓等餐飲型態。

​

目前旗下擁有許多品牌、超過400家門店，每年陪伴超過 2,300萬人次消費者，是台灣最具影響力的餐飲集團之一。

5 of 16

經營理念

1.以人為本

2.待客如親

3.誠信正直

4.創新求變

5.精緻品質

公司簡介

6 of 16

公司簡介

王品32年來持續創新與變化

1993

2001

2002

2003

2004

2005

2007

2009

2011

2012

王品牛排首店開幕

成立「西堤牛排」

成立「陶板屋」

大陸成立「王品牛排」

成立「原燒」

「聚 北海道鍋物」

成立「藝奇」、「夏慕尼」

大陸成立「西堤牛排」

成立「品田牧場」

成立「石二鍋」

王品集團興櫃上市

王品集團掛牌上市

7 of 16

公司簡介

2013

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

成立「hot 7」

大陸成立「花隱」

代理米其林一星「莆田」

大陸成立「鵝夫人」

大陸「鵝夫人」獲上海米其林一星殊榮

大陸「鵝夫人」蟬聯上海米其林一星

成立「青花驕」、

「12MINI」、「享鴨」

大陸成立「舞漁」、「北島鮨鮮」

成立「丰禾」、「THE WANG」

大陸成立「鵲玥」

創立子公司「萬鮮」

成立「和牛涮」

打造「王品瘋美食APP」

成立「肉次方」、「尬鍋」

大陸成立「和牛涮」、「西川霸牛」、「金鳳來儀」、「amigo」

成立「嚮辣」、

「來滋烤鴨」、「最肉」

大陸成立「力樂鍋」、「英記十八味沙爹皇」、「Wang Steak PL」

成立「就饗鐵板燒」

「金咕韓式原塊烤肉」

王品32年來持續創新與變化

8 of 16

公司簡介

永續發展

Environment

Governance

Social

G

S

E

安心食品

友善環境

幸福職場

社會經營

永續治理

    • 稽查243場次：零裁罰
    • 台灣唯一：ISO17025 + ISO22000
    • 年檢驗超過 9,500項次
    • 食材 100%可溯源
    • 首創黑水虻廚餘循環
    • 環保投入近3,000萬污染防治設備
    • 100%使用台灣米
    • 電子票券合作（Edenred）
    • 1111人力銀行

　 「2023幸福企業 金獎」

    • 獲國健署：健康職場認證
    • 推行 Yes Card，營造正向職場氛圍
    • 顧客滿意度平均4.6顆星
    • 捐贈逾1,500萬新台幣
    • 企業日結合玉山公益活動
    • 持續推動「一品牌一公益」
    • TCSA永續報告書連續8年獲獎
    • 強化資訊透明，落實永續治理
    • 年度4次調薪

9 of 16

公司簡介

月份

台灣地區

單月營收

年增率

累計營收

年增率

114.1

114.2

114.3

1,871,521

1,554,594

1,479,631

26.22％

-7.37％

4.61％

1,871,521

3,426,115

4,905,746

26.22％

8.38％

7.22％

2025年每月營運概況

10 of 16

運營分析

SWOT分析

S優勢

W劣勢

O機會

T威脅

2.服務品質優異：王品集團以「創造美好的用餐體驗」為使命，提供細緻且不斷提升的服務品質。

1. 數位經營力強：自建APP（王品瘋美食）、會員制度、線上訂位與外送，提升顧客便利性。

1. 價格偏高：相較於一般平價餐廳，王品定位中高價位，限制部分價格敏感的顧客。

2. 成本較高：高品質的食材和服務標準使營運成本較高，容易影響利潤。

1. 拓展海外市場：台灣餐飲文化受歡迎，王品可以進軍更多國際市場。

2. 聯名行銷：與藝人或網紅共同推出聯名商品或活動，提升雙方的曝光度與話題性。

1. 市場競爭激烈：餐飲業門檻低、品牌眾多，新創品牌常以創新或價格戰搶佔市場。

2. 原物料價格上漲：食材漲價使成本變高，利潤變少。

11 of 16

公司簡介

行銷4P

產品

1.創新菜色與服務：推出季節限定

菜單、節慶套餐，並引進數位化

點餐、結帳流程。

2.品牌多元：每個品牌滿足不同族

群與需求，涵蓋西式、中式、日

式、火鍋等。

價格

1.七折定價策略：​根據消費者意見

，採取七折定價，提升顧客的價

值感受。

2.價格分層：​不同品牌定位於不同

價格區間，從高價到平價，滿足

各消費者需求。

通路

1.冷凍食品銷售：​開發冷凍即食產

品，進軍零售市場。

2.官方APP：提供線上訂位、菜單

查詢與外帶自取等功能。

促銷

1.主題活動：​針對情人節、母親節

等節日，推出主題套餐或活動。

2.公益活動：​陶板屋發起「知書答

禮」捐書活動、西堤的「迎新送

愛心」活動等，展現企業社會責

任。

3.海外市場：​業務拓展至中國大陸

和美國等地，提升品牌國際能見

度。

12 of 16

T (科技因素)

S(社會因素)

P (政治因素)

E(經濟因素)

    • 線上訂位系統
    • 自動化技術發展
    • 與外送平台合作
    • 重視餐飲體驗
    • 生活節奏變快
    • 對健康飲食的關注
    • 勞動法規變動
    • 食品安全衛生管理法
    • 兩岸政治關係
    • 景氣變化與消費力
    • 原物料價格波動
    • 外食需求增加

（PEST）

Technological

Economic

Political

Social

總體環境分析

13 of 16

結論

王品集團成功關鍵因素

透過公開各店的採購成本，讓員工了解營運狀況，並推行利潤中心制度，讓各店面成為獨立的利潤單位，並將利潤的20%作為績效獎金分配給員工，激勵員工主動控制成本，並增強對企業的歸屬感和責任感。

1.標準化作業流程與高品質服務

重視服務品質，制定詳細的標準作業流程，確保各品牌在服務與餐點品質上的一致性。

2.多品牌策略

採取多品牌經營模式，針對不同客群與需求，推出風格各異的餐飲品牌，​使能夠覆蓋更廣泛的市場。

3.「151原則」

為避免過度擴張，王品集團制定了「151原則」，即新品牌在一年內的營業額需達到資本額的5倍，獲利達到資本額的1倍，才能確保品牌的可行性。​

5.利潤中心制度

4.品牌管理

對旗下品牌進行嚴格的績效評估，依據市場調查、營收、淨利等指標，調整品牌與店數，使其能夠快速適應市場變化，提升整體營運效益。

14 of 16

王品集團的成功主要是靠著品牌的多樣性、創新的行銷策略和專業的服務品質。雖然市場競爭激烈，還有一些外部挑戰，但他們一直在調整策略，強化永續發展，這讓他們能夠保持在餐飲業的領先地位。未來，隨著消費者需求的變化，王品還需要進一步創新，拓展國際市場，並保持他們的服務品質，才能繼續在這個競爭激烈的市場中站穩腳步。

結論

15 of 16

一、王品集團官方網站

​

https://www.wowprime.com/zh-tw/

二、Arya(2024年11月14日)王品集團最新消息！王品旗下品牌有哪些？王品集團餐廳總整理！

https://reurl.cc/j9WKky

三、游智翔、游師萍(2011年5月26日)。王品的行銷4P。https://reurl.cc/knOKkx

四、王品集團 - 維基百科，自由的百科全書

https://reurl.cc/bWVKbE

五、經理人編輯部(2008年9月16日)。【王品案例全解析】3個控管訣竅，穩固獲利模式。

https://www.managertoday.com.tw/articles/view/1417?utm_source=chatgpt.com?utm_source=copyshare

六、吳婉瑜(2023年6月15日)。王品啟動二代接班、深耕台灣3策略怎麼賺？

https://reurl.cc/M3OE74

參考文獻

七、心血管保健諮詢網(無日期)。王品集團從149萬到50億的成長之路。https://reurl.cc/rE9WxO

​

16 of 16