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給予燈光，不如教會燃燈：改變人生的力量-「提燈咖啡廳」

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新竹縣忠信高級中學 資訊管理科

組員：羅語姍、劉紘溱、羅御睿

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目錄

企劃個案簡介

運營分析

建議

與其他競爭者的比較

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01

02

04

05

06

07

研究動機及目的

參考資料

結論

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01研究動機及目的

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研究動機

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隨著台灣身心障礙者人口逐年增加，導致他們在求職過程中常遇到困難。為了深入了解障礙者在就業上的挑戰與需求，我們實地探訪新竹提燈咖啡廳。該店以打工換膳的經營理念，提供無法順利就業的身心障礙者有一個工作與學習的平台，並以其創新模式受到社會關注。

研究目的

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1.了解提燈咖啡廳的經營初衷、理念及特色

2.了解提燈咖啡廳的經營概況及行銷策略分析

3.了解無障礙餐廳在經營中所面臨的問題並且提出改善建議

4.了解消費者的行為動機

提燈咖啡廳

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02企劃個案簡介

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企劃個案簡介-創業初衷

↔️

💡

❤️

💡推動社會創新：

以《未來食堂》的理念為靈感，創造一個讓障礙者能靠勞動獲得回報的平台。

↔️ 看見需求落差：

觀察到特教學生在成年後缺乏合適的職涯出路與支持資源。

❤️ 實踐信仰關懷：

希望透過自身專業，回應信仰中「關懷弱勢」的行動價值。

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企劃個案簡介-經營理念

🌟職務再設計：

透過簡化與分工，讓身心障礙者能發揮能力、自主工作。

🙏尊重而非憐憫：

以成就感與尊嚴為核心，非以同情的角度提供協助。

💪勞動換回饋：

透過「打工換膳」模式，建立努力與回報之間的正向連結。

🌟職務再設計

💪勞動換回饋

🙏尊重

而非憐憫

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03運營分析

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運營分析-

SWOT

S

優勢

​

W

劣勢

​

O

機會

​

T

威脅

​

    • 良好的行銷策略
    • 無障礙設施創新
    • 市場區隔明確
    • 追求獨特性
    • 地理位置不佳
    • 店面擁擠
    • 經營成本較高
    • 身心障礙者員工培訓成本較高
    • 多元的經營模式
    • 創業風潮盛行
    • 社會身心障礙者就業計畫的關注度增加
    • 消費者口味變化
    • 市場競爭者激烈
    • 經濟環境影響
    • 消費者產品深度提升

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運營分析-

SWOT

SＯ

增長性策略

​

WＯ

扭轉性策略

ST

多元化策略

​

WT

防禦性策略

​

    • SO1：善用行銷策略與社群媒體，提升無障礙環境關注度與顧客忠誠度。
    • SO2：打造獨特品牌定位，結合技術創新拓展市場並獲政策支持。
    • SO3：以市場區隔特點吸引關注社會議題者，增加收入來源。
    • WO1：開發外送與線上銷售，減少地理位置偏遠造成的客群流失。
    • WO2：提升翻桌率、線上預約、打造特色、運用周邊空間、發展外帶產品。
    • WO3：改善人力資源管理，提升服務品質。
    • ST1：用社群行銷與品牌故事，提升顧客忠誠，降低流失風險。
    • ST2：持續創新無障礙設施與服務，提升競爭力，應對新興競爭者。
    • ST3：以獨特品牌形象塑造差異化，避免與連鎖品牌削價競爭。
    • WT1：用彈性菜單、品牌特色、外送拓展、社群行銷與會員機制，克服地理劣勢、提升回購率。
    • WT2：以差異化經營、外帶外送拓展、社群行銷與會員機制，突破空間限制、增強競爭力。

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運營分析-

STP

S 市場區隔

T 目標市場選擇

P 品牌定位

    • 地理變數：設立於竹北市，提供安靜舒適的環境
    • 人文變數：文藝青年、藝術愛好者、咖啡愛好者
    • 可區別性：招募身心障礙人士員工、讓他們有機會進入社會打拼
    • 主要客群：無障礙需求族群、追求第三空間的消費者、
    • 因社會價值而決定造訪的消費者
    • 推出孵化計畫的活動，來增加顧客來訪的機會

​

    • 這是一個充滿溫暖與關懷的社交空間，融合文藝與藝術氛圍的咖啡廳，採取不同的行銷策略與經營理念，創造出獨特的品牌形象

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產品

(Product)

1.產品長度：共10種，包括早午餐、沙拉、香料咖哩、義式咖啡、無咖啡因熱茶、果汁、麵包、甜點系列等等

2.根據季節推出限定產品：時令水果優格飲

3.不定時研發新產品、更換菜單

價格

(Price)

1.利用流行標準定價法：跟其他競爭者進行比較來訂定價格

2.咖啡、飲料及麵包的價格落在100元上下，套餐則是落在300元上下

運營分析-

4P分析

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通路

(Place)

1.實體通路：透過實體店面，提供顧客有一個放鬆、交流或享受文藝氛圍的空間

2.可以與其他外送平台進行合作，擴大品牌曝光並增加顧客群體，提供更多顧客便捷的訂餐選擇

​

促銷(Promotion)

1.網路行銷推廣：透過社群網路進行行銷推廣，提升品牌曝光度

2.可以將部分盈利用於捐助需要幫助的人與社會公益事業

​

運營分析-

4P分析

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運營分析-

4C分析

🔺

🔻

🔺

🔻

顧客需求

(Customer)

成本(Cost)

便利

(Convenience)

溝通

(Communication))

    • 個性化餐點選擇，可依個人喜好挑選
    • 提升咖啡廳的社會公義價值
    • 價格高於一般咖啡廳，成本較高
    • 強調非金錢價值
    • 因為店面較小沒有提供停車位，店裡有九副桌椅，二樓有提供藝術畫廊，可供客人觀賞。
    • 社群網站推廣吸引消費者
    • 特殊的打工換膳模式
    • 透過溫暖的故事讓無障礙貼近生活

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04與其他競爭者的比較

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​

商隱咖啡some in café

提燈咖啡 Lightupcafe

無聊咖啡 AMBI-CAFE

地區

新竹縣竹北市十興路

新竹縣竹北市復興一街

台北市大安區敦化南路

型態

獨立特色咖啡店

自營店面

主題式特色咖啡廳並結合複合式經營模式

特色

寵物友善

打工換膳、設有藝廊可供欣賞

設有藝術裝置供人拍照打卡

優點（店面）

環境舒服氣氛好

空間氛圍安靜

空間寬敞、擺飾設計好看

缺點（店面）

座位不多、停車不方便

地理位置較為偏僻

店員態度不佳

與其他競爭者的比較

（來源:本組彙整資料自行繪製。特色、優缺點取自於 Google 評論）

店名

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05結論

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結論

成功的關鍵

獨特的經營理念

打工換膳的創新模式

引用未來食堂的理念

把「社會共融」融入生活

堅持理念面對困難的態度

對食材的堅持與把關

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06建議

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建議

可以多辦一些實體活動，像是講座、展覽或者小型工作坊，讓大家可以親自來體驗、來聽聽。

推出無障礙外送服務：

為一些行動不便的送餐，讓他們在家也可以享受提燈咖啡廳的餐點與溫暖，外送包裝可以使用較大的字體並附上貼心的話語，這樣不只可以幫助到更多人，同時也能多一條收入來源。

​

空間設計持續優化：

可以定期邀請身心障礙的朋友來店裡走一走，親自體驗看看，然後給出回饋。

提升社會宣傳與教育：

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建議

可以想更多不同的工作內容，像是文書整理、簡單的設計、幫忙做語音導覽、或是支援藝術創作之類的。

拓展職務再設計

的多元性：

建立永續經營機制：

除了賣餐點，可以考慮開發一些自己的產品，比如手工甜點、藝術品，或者跟別的品牌聯名，推出特別的小商品。

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07 參考資料

竹北提燈咖啡廳官網：

https://lightuphsinchu.wixsite.com/lightupcafehsinchu

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商隱咖啡官方網站：

https://www.instagram.com/someincafe/?igsh=MTBvdHI4NXExaWo2cQ%3D%3D&utm_source=qr#

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無聊咖啡官方網站：

https://inline.app/booking/-LM0M3Z3RsppkBcXxcaY:inline-live-2a466/-LM0M3_0m_VdoeTbVVsr?language=zh-tw

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衛生福利統計-身心障礙統計專區：

https://dep.mohw.gov.tw/dos/cp-5224-62359-113.html

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用一家前所未見的餐廳，建構自己想像中的未來世界：

https://www.cna.com.tw/culture/article/20200314w007

​

勞動部勞力發展署-職務再設計：

https://jobacmd.wda.gov.tw/DJOB_WEB/

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