Lycée Henri Matisse Cugnaux
Mission climat - se nourrir demain
Introduction
Cette année, notre lycée participe au projet éducatif Argohydro du CNES, qui propose d’étudier, avec les satellites, les impacts des variations environnementales et climatiques sur les ressources en eau de notre planète.
Démarche scientifique
Ce que l’on cherche :
Comment gérer la ressource en eau dans le but de se nourrir demain
Ce que l’on sait :
Un constat sur les défis de l’alimentation de demain
Nos objectifs
● Comprendre l’adaptation nécessaire face au changement climatique, notamment en terme de sécurité alimentaire et de production agricole.
● Ce projet permettra d’aborder des thématiques diverses : gestion des ressources en eau, adaptation du type de culture, impact de notre mode d’alimentation sur l’environnement.
La démarche suivie
Mieux gérer la ressource en eau, en occitanie
Surveiller la ressource en eau, en occitanie
Consommer autrement
Swot
Mieux gérer la ressource en eau, en occitanie
Surveiller la ressource en eau, en occitanie
Consommer et
produire autrement
Swot
Choix d’aliments moins gourmands en eau
Pour le transport :
Sucre de canne / stevia
Pour la culture :
produire autrement
Pour la production :
aquafaba / blancs d’œufs
Mieux gérer la ressource en eau en occitanie
Surveiller la ressource en eau en occitanie
Consommer et
produire autrement
Swot
Choix d’aliments moins gourmands en eau
Pour le transport :
Sucre de canne / stevia
Pour la culture :
produire autrement
Pour la production :
aquafaba / blancs d’œufs
Avec des espèces moins gourmandes en eau et faciles à cultiver
En associant plusieurs espèces
En contrôlant les cultures sous serre
Mieux gérer la ressource en eau, en occitanie
Surveiller la ressource en eau, en occitanie
Consommer et
produire autrement
Swot
Choix d’aliments moins gourmands en eau
Pour le transport :
Sucre de canne / stevia
Pour la culture :
produire autrement
Pour la production :
aquafaba / blancs d’œufs
Avec des espèces moins gourmandes en eau et faciles à cultiver
En associant plusieurs espèces
En contrôlant les cultures sous serre
Expérimentations
Règle lac Lamartine
Maquettes
Recettes et tests
Serre contrôlée avec capteurs
Cultures association tomates pois chiche
Cultures et bouturage stevia
Consommer autrement
Comment diversifier notre alimentation ?
Hypothèse: des aliments moins gourmands en eau pourraient servir d’alternative à notre alimentation actuelle, en conservant des valeurs nutritionnelles intéressantes
Tests moléculaires (pois chiches)
✔️ Glucides complexes (eau iodée)
✔️ Protéines (test du biuret)
❌ Lipide (tache translucide)
Conclusion:
→ conservation de valeurs nutritionnelles intéressantes dans le pois chiche
pois chiche= substitut intéressant possible pour plusieurs recettes, comme les cookies
Consommer autrement
Expérience 1 : Des meringues éco-responsables
Hypothèse :on cherche à recycler l’aquafaba, un reste de l’eau de cuisson des pois chiches.
Expérience:
réalisation des meringues à base d’aquafaba
(+sucre et vinaigre de cidre)
Résultats :
Conclusion :
Des meringues aux ingrédients éco-responsables, avec un goût semblable aux meringues classiques
Cependant, les meringues nécessitent l’ajout d’une petite cuillère de vinaigre de cidre (liaison des molécules)
Consommer autrement
Expérience 2 : Sucre ou stévia ?
Recherches documentaires : culture de stevia en Occitanie recherches INRAE et INP Purpan
https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/547/stevia
https://presselib.com/article/stevia-oviatis
Stevia au Maroc : newsletter de l’inrae cf page 10 : chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.inra.org.ma/sites/default/files/docs/inranewsletter/INRANewsletter10fr.pdf
Hypothèse: on cherche à savoir si la stévia, peu gourmande en eau pourrait être utilisée comme substitut au sucre classique (canne à sucre)
expérience: au goûter, goût sucré de la stévia
test à la liqueur de fehling + bandelette glucose (saccharose / glucose ?)
conclusion: pas de sucres simples dans la stévia
Cultiver autrement
Piste: La tomate
Comment produire cette culture en diminuant la consommation en eau.
Réalisation d’une culture en milieu fermé. Création d’un écotron (Montpellier) :
Cultiver autrement
Cultiver autrement
Cultiver autrement
Piste 2 : La tomate et les pois chiches
Associer des espèces différentes :
- de ce que l'on cherche ... : minimiser les besoins ou les dépenses en eau ?
- comment : par une monoculture ou en culture associée pois chiche- tomate ; hypothèse de la fixation de l’azote
- ce qu'il faut prévoir pour que nos tomates et pois chiches poussent
Cultiver autrement
source : https://www.ecotron.cnrs.fr/le-principe-ecotron/
Création de plusieurs serres connectées à une petite échelle pour étudier leur fonctionnement.
Surveiller la ressource en eau
Le cycle de l’eau est modifié par le changement climatique, des incertitudes demeurent encore sur le mécanisme de ce changement. Il est donc très important pour la gestion des ressources en eau d’acquérir de nouvelles données satellite et in situ.
Surveiller la ressource en eau
1- Le Satellite SWOT
2- Le principe de la mesure par altimétrie
Objectifs et caractéristiques de la mission SWOT
Vitesse du satellite
7412 m/s soit 2,67 x 10^4 km/h
Période du satellite
Sa période de révolution est d'environ 1,71 h.
Il fait donc 14 fois le tour de la terre par jour.
La distance parcourue par un satellite en un tour correspond au périmètre d’un cercle de rayon égal au rayon de la Terre RT + l’altitude h du satellite.
Surveiller la ressource en eau
Le principe de la mesure par altimétrie
2 Ha = v t t : durée aller-retour de l’onde, v : célérité de l’onde
Hm = Hs - Ha - Hg HgCorrection de la géoide
source CNES : (https://cnes.fr/fr/un-peu-de-vulgarisation-laltimetrie
Le principe de la mesure par altimétrie
d = (v x t) / 2
d (m) = (340 m/s x t s) /2
d (cm) = (34 000 cm/1 000 000 µs x t µs) / 2
d (cm) = (34 cm/1000 µs x t µs) / 2 = 17 cm/1000 µs x t µs
d (cm) = 0,017 cm/µs x t µs
Surveiller la ressource en eau
Calibrage du satellite grâce aux mesures in-situ
https://map.oecsmap.org/
Les règl’EAU de Lamartine
Lac Lamartine 1 :
Lac Lamartine 2 :
Les perspectives du projet �… à suivre
Mission Climat
Notre équipe
ABBES Maïssa BENDERBAL Doaa BURGUBURE Inès GASTON Thomas ICART Enzo KEO Ananda MARCEL Laura MATIGNON Héloïse MICHOUX Victor MILLY Emma MILLY Paul MOURICHON Armand OSTY Mélanie POULBERE Guilhem SUBERVILLE -COURDY Adrien SULTANA Manon TOUSSET Bastien ZAMUNER Lilo
Nos enseignants
Remerciements
Nos partenaires scientifiques :
Estelle Raynal : Responsable des projets éducatifs d'étude de l'environnement CNES - Toulouse .
Nicolas Picot : Ingénieur CNES
L’administration de notre lycée et du rectorat :
Muriel Benazet : Proviseure
Roger Puech : Gestionnaire
Vincent Lavanant : Rectorat Toulouse