1 of 35

Об’єкт проектної діяльності №6: страви з яєць. �Технологія приготування варених та смажених яєчних страв�

2 of 35

Давайте пригадаємо:

  • Яйця яких птахів ми вживаємо в їжу?
  • До складу яких страв входять яйця?
  • Чому яйця входять до складу багатьох дієт?
  • Як за зовнішнім виглядом відрізнити свіже яйце?

​

3 of 35

Сьогодні на уроці ви дізнаєтеся:

  • Види страв з яєць
  • Технологію приготування варених та смажених яєчних страв
  • Вимоги до якості готових страв
  • Правила безпеки праці під час теплової обробки харчових продуктів

​

4 of 35

5 of 35

6 of 35

7 of 35

8 of 35

9 of 35

10 of 35

11 of 35

12 of 35

13 of 35

14 of 35

15 of 35

16 of 35

17 of 35

18 of 35

19 of 35

20 of 35

21 of 35

22 of 35

23 of 35

24 of 35

25 of 35

26 of 35

27 of 35

28 of 35

Вимоги безпеки перед початком роботи.�

  • Правильно одягніть спецодяг (застебніть його на всі ґудзики, сховайте волосся під головний убір).
  • Ретельно підготуйте своє робоче місце до безпечної роботи.
  • Уважно вислухайте вчителя і отримайте завдання на урок.
  • У кухні підлога має завжди бути чистою і сухою.

​

29 of 35

Вимоги безпеки під час виконання робіт.�

  • Під час практичної роботи учні виконують тільки ті види робіт, які доручив вчитель.
  • Використовуйте посуд за призначенням, тому що можна не тільки зіпсувати його, а й отримати травму.
  • Наливаючи рідину в посуд не доливати до країв.
  • Слідкуйте за тим, щоб при закипанні рідина не виливалася через край. 3.5. При сильному кипінні рідини зменшити вогонь або вимкнути плитку.
  • Знімати гарячий посуд з плити тільки прихватками або коротким рушником.
  • Кришки гарячого посуду беріть прихваткою, коротким рушником і відкривайте від себе.

​

30 of 35

Вимоги безпеки під час виконання робіт.�

  • Не наливайте гарячу рідину у скляний посуд.
  • Остерігайтеся потрапляння крапель води у розігрітий жир — це спричинить появу бризок гарячого жиру.
  • Обережно кладіть продукти на сковорідку.
  • Продукти з тарілки висипати в гарячу рідину від себе.
  • Не відволікайтесь під час роботи і не відволікайте інших.
  • Утримуйте в чистоті робоче місце.

​

31 of 35

Вимоги безпеки після закінчення роботи.�

  • Упорядкуйте робоче місце, приберіть сміття, відходи.
  • Старанно приберіть робоче місце.

​

32 of 35

Практична робота:

  • Вибрати на свій смак страву з яєць
  • Підготувати для роботи необхідний інвентар
  • Приготувати страву, дотримуючись техніки безпеки
  • Засервірувати стіл, подати готову страву
  • Сфотографувати результат роботи та надіслати у classroom
  • Смачного!

33 of 35

Рефлексія:

  • Сьогодні я дізнався…
  • Я навчився…
  • Мене здивувало…
  • Я зрозумів…
  • В житті мені знадобиться…

34 of 35

Домашнє завдання:

  • Пошукати в мережі Інтернет цікаві факти про овочі
  • Підготувати необхідний інвентар та овочі для роботи

​

35 of 35

Використані джерела:

https://www.slideshare.net/kostyuchik/1-61937531