Odpadna hrana in izguba hrane
Hrana & trajnost
Kaj veste o odpadni hrani?
Skupinska razprava
Ali vi ali vaši družinski člani kdaj zavržete hrano?
Izguba hrane vs. odpadna hrana Definicije
Vsi pridelki in živina, primerni za prehrano ljudi, ki v celoti zapustijo proizvodno/dobavno verigo po žetvi/zakolu in se zavržejo, preden dosežejo trgovine na drobno.
Hrana in z njo povezani neužitni deli iz proizvodnje, maloprodaje in gospodinjstev, ki se zavržejo.
Koliko hrane se vsako leto izgubi in zavrže po vsem svetu?
V Evropi se vsako leto zavrže več kot 58 milijonov ton hrane.
To pomeni 131 kg na prebivalca
30%
izguba hrane na svetu na leto
—--znaša—--
približno 1,3 milijona ton na leto
Podatki povzeti iz: https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste_en
Vir slike: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Consumer_Food_Waste.JPG
Kakšni so podatki za Slovenijo?
Zakaj nas mora zanimati?
Ekonomija: prihranek pri stroških proizvodnje, nabave in drugod.
Zakaj nas mora zanimati?
Ekonomija: prihranek pri stroških proizvodnje, nabave in drugod.
Družba: pomoč prikrajšanim skupinam in zmanjševanje razlik med družbenimi razredi.
Zakaj nas mora zanimati?
Ekonomija: prihranek pri stroških proizvodnje, nabave in drugod.
Družba: pomoč prikrajšanim skupinam in zmanjševanje razlik med družbenimi razredi.
Okolje: zmanjšanje količine polutantov, toplogrednih plinov in globalnega segrevanja.
Čas za kviz - Kaj veste o odpadni hrani in varnosti hrane?
1. Kateri del hladilnika je najtoplejši?
1. Kateri del hladilnika je najtoplejši?
Vrata so najtoplejši del hladilnika in so najbolj podvržena temperaturnim spremembam, zato je to najboljše mesto za shranjevanje izdelkov z dolgim rokom trajanja, kot so omake (majoneza, gorčica itd.) in ustekleničene pijače.
2. Ko na embalaži živila poteče datum „porabiti najmanj do“, morate izdelek zavreči
1. Pravilno
2. Napačno
2. Ko na embalaži živila poteče datum „porabiti najmanj do“, morate izdelek zavreči
„Uporabiti najmanj do” se nanaša na kakovost živil: pomeni, da je živilo po tem datumu še vedno varno za uživanje, vendar ima lahko nekoliko drugačen okus ali teksturo.
„Porabiti do“ se nanaša na varnost živil: pomeni, da živilo po tem datumu morda ni več varno za uživanje, čeprav je videti ali diši v redu.
3. Od kod prihaja največji delež odpadne hrane na svetu?
3. Od kod prihaja največji delež zavržene hrane na svetu?
V povprečju vsak človek na leto zavrže od 76 do 91 kilogramov hrane, kar je enakovredno 1.000 porcijam kuhanih testenin v enem letu! Največ živilskih odpadkov nastane v gospodinjstvih (61 %), sledijo restavracije (26 %) in supermarketi (13 %).
4. Kako lahko kupujemo pametneje in se izognemo odpadni hrani?
4. Kako lahko kupujemo pametneje in se izognemo odpadni hrani?
Vse našteto.
Na svetu se vsako leto zavrže približno 931 milijonov ton hrane, ki se proizvede v gospodinjstvih. Vsi lahko pripomoremo k zmanjšanju tega problema, tako da smo previdni pri nakupu in načinu uporabe.
5. Kakšen je najvarnejši način odmrzovanja mesa in rib?
5. Kakšen je najvarnejši način odmrzovanja mesa in rib?
Zamrzovanje preprečuje razvoj škodljivih bakterij in nam pomaga pri dolgotrajnem shranjevanju živil.
Vendar nizke temperature le inaktivirajo bakterije, ki se bodo razmnožile, če bodo ponovno izpostavljene višjim temperaturam, zato poskrbite za varno odmrzovanje živil.
6. Kako dolgo lahko kuhane mesne kroglice ostanejo v hladilniku? (če je temperatura < 5 °C)?
6. Kako dolgo lahko kuhane mesne kroglice ostanejo v hladilniku? (če je temperatura < 5 °C)?
Različna kuhana živila v hladilniku zdržijo različno dolgo. Medtem ko lahko kuhano govedino ali piščanca hranite od 3 do 5 dni, je bolje, da testenine pojeste v dveh dneh.
7. Sadje in zelenjava hitreje dozori, če jih hranimo skupaj z bananami
1. Pravilno
2. Napačno
7. Sadje in zelenjava hitreje dozori, če jih hranimo skupaj z bananami
Banane proizvajajo etilen, naravno spojino, zaradi katere sadje in zelenjava hitreje dozori. Zato se bodo, pridelki shranjeni skupaj z bananami, hitreje pokvarili.
8. Katero zelenjavo je treba hraniti v hladilniku?
8. Katero zelenjavo je treba hraniti v hladilniku?
V nasprotju z večino zelenjave, ki jo je treba hraniti v hladilniku, je treba česen, krompir, čebulo, bučke in korenasto zelenjavo hraniti v hladnem in temnem prostoru (na primer v omari ali kleti), da ne bi vzklili.
9. Katerih živil ne smemo jesti?
9. Katerih živil ne smemo jesti?
Pečke jabolk ter hrušk, marelic, breskev, sliv in češenj vsebujejo amigdalin, ki ga naše telo po zaužitju pretvori v cianid. V velikih količinah je cianid lahko škodljiv za zdravje, zato se je bolje izogibati uživanju jabolčnih pečk.
10. Kako najbolje shranjevati zelenolistno zelenjavo (solato, peteršilj itd.)?
10. Kako najbolje shranjevati zelenolistno zelenjavo (solato, peteršilj itd.)?
Po pranju in sušenju listnato zelenjavo zavijte v vlažno brisačo in jo shranite v hladilniku. Vlažna brisača bo pomagala ohraniti ustrezno raven vlage, kar bo pripomoglo k daljši obstojnosti.
Zmagovalci so …
Povzetek