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Le Chocolat

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Sommaire

  • Les différents types de chocolats

​

  • La culture du cacao

​

  • Le beurre de cacao

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  • Que peut-on faire avec du chocolat ?

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Conclusion

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Sommaire

I. Les différents types de chocolats

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    • Le chocolat blanc

​

    • Le chocolat au lait

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    • Le chocolat noir

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Les différents types de chocolats

1. Le chocolat blanc

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    • Fabriqué à partir de beurre de cacao

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    • Contient des produits laitiers, du sucre, de la lécithine et des aromes

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Les différents types de chocolats

2. Le chocolat au lait

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    • Contient entre 25 et 40% de cacao et de beurre de cacao

​

    • Contient aussi du lait et du sucre

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Les différents types de chocolats

3. Le chocolat noir

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    • Contient entre 35 et 100% de cacao et de beurre de cacao

​

    • Le reste est uniquement du sucre

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Sommaire

II. La culture du cacao

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    • Qu’est-ce que c’est ?

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    • La plante

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    • Les conditions de culture

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La culture du cacao

1. Qu’est-ce que c’est ?

​

    • Poudre provenant des fèves de cacao

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    • Torréfaction + broyage

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La culture du cacao

2. La plante

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    • Entre 25 et 30 ans

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    • Cabosse = fruit du cacaoyer

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    • La cabosse contient ~ 35 fèves

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La culture du cacao

3. Les conditions de culture

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    • Température optimale de 25°C

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    • Abondance des pluies

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    • Pousse à l’ombre des autres arbres

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Sommaire

III. Le beurre de cacao

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​

    • Qu’est-ce que c’est ?

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    • Son utilité

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Le beurre de cacao

1. Qu’est-ce que c’est ?

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    • Graisse obtenue lors du broyage des fèves

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    • Propriété d’être solide à température ambiante

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Le beurre de cacao

2. Son utilité

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    • Ce qui rend le chocolat solide mais fondant en bouche

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    • Propriétés hydratantes

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Sommaire

IV. Que peut-on faire avec du chocolat ?

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    • Les produits de beauté

​

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    • Les produits dérivés

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Que peut-on faire avec du chocolat ?

1. Les produits de beauté

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    • Hydratant donc bon pour les soins

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    • Beurre de cacao présent dans les baumes à lèvres

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Que peut-on faire avec du chocolat ?

2. Les produits dérivés

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    • Fontaines de chocolat

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    • Ferrero, Lindt, Toblerone, etc.…

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Conclusion

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    • Des compositions différentes

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    • Des produits naturels

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    • Mais le mieux c’est d’en manger !

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Conclusion