”Europe Tastes Festival”

Suceava, România

08^th June 2022

Teodosie Viviana Elena, Secondary School no. 4, Suceava,Romania

“Change your lifestyle” - 2019-1-RO01-KA229-063230

Bucătăria românească/ Romania kitchen

• Gastronomia românească, la fel ca si cultura, reflectă, prin fiecare fel de mâncare, vasta și lunga istorie a țării. Din cele mai vechi timpuri, ocupațiile de bază ale românilor au fost agricultura, creșterea animalelor și vânătoarea, astfel că bucătaria românească s-a bucurat mai tot timpul de o gamă variată de produse vegetale, produse din carne și lactate tradiționale.

​

​

• Romanian gastronomy, as well as culture, reflects, through each dish, the vast and long history of the country. From the earliest times, the main occupations of the Romanians were agriculture, animal husbandry and hunting, so the Romanian cuisine has always enjoyed a wide range of vegetable products, meat products and traditional dairy products.

3 ReTETE ROMÂNEȘTI/ 3 ROMANIAN RECIPES

• Vă prezentăm în cele ce urmează 3 rețete românești, gustoase si îndrăgite de toți: sarmale tradiționale, ciorbă de fasole în pită și papanași dulci, pufoși și gustoși.

• We present you the following 3 Romanian recipes, tasty and loved by all: traditional sarmale, pita bean soup and sweet, fluffy and tasty papanas.

Ciorbă de fasole în pită/ Pita bean soup

• Ciorba de fasole în pită este un preparat nelipsit din restaurantele tradiționale românești, fiind ideal pentru o masă de ocazie sau de sărbatoare.
• Ciorba de fasole în bol de pâine este un fel de regină a ciorbelor de fasole. Pe lângă faptul că este extrem de gustoasă, această rețetă este atât de frumos prezentată, încât nimeni nu-i poate rezista.
• Ciorba de fasole în bol de pită este vedetă în restaurante, însă nu este deloc greu de făcut, astfel că o puteți reproduce cu ușurință în propria dvs. bucătărie. Secretul acestui preparat constă în afumătura folosită (fie că este ciolan sau costiță), care conferă un gust nemaipomenit. Totodată, pâinea trebuie folosită imediat după coacere sau măcar preîncălzită înainte de a fi servită.

​

​

Pita bean soup is an indispensable dish in traditional Romanian restaurants, being ideal for an occasional or festive meal. Bean soup in a bread bowl is a kind of bean soup queen. Besides being extremely tasty, this recipe is so beautifully presented that no one can resist it. Bean soup in a bowl is a staple in restaurants, but it's not hard to make, so you can easily replicate it in your own kitchen. The secret of this preparation lies in the smoke used (whether it is ciolan or ribs), which gives a great taste. At the same time, the bread should be used immediately after baking or at least preheated before serving.

�Papanași cu smântână și dulceață/ Papanas with cream and jam

​

• Este desertul tradițional preferat de mulți români și care se regăsește în mai toate restaurantele cu profil tradițional.
• Papanașii au origini bine înfipte în Moldova, deși circulă ideea că papanașii provin din Imperiul Austro-Ungar.�Ei bine, lăsând la o parte originile, un lucru este cert: papanașii ca desert de sine stătator se servesc numai în România.
• Papanașii tradiționali față de gogoșile simple au în compoziția lor brânză de vaci, se pot servi cu o lingură de smântănă dulce, dar și cu dulceață sau cu gem de fructe, în funcție de gusturi. Aceștia se prepară într-un timp relativ mediu și au în compoziție ouă, făină și brânza dulce.

​

​

​

• It is the traditional dessert preferred by many Romanians and is found in almost all restaurants with a traditional profile. The papanas have deep roots in Moldova, although the idea is circulating that the papanas came from the Austro-Hungarian Empire. Well, leaving aside the origins, one thing is certain: papanasi as a stand-alone dessert is served only in Romania. Traditional papanas compared to simple donuts have in their composition cow's cheese, they can be served with a spoonful of sweet cream, but also with jam or fruit jam, depending on tastes. They are prepared in a relatively medium time and consist of eggs, flour and sweet cheese.

Sarmale tradiționale/ �Traditional sarmale

• Ingrediente
• 500 g carne tocată de porc (mai grasă)
• 1 ceapă medie tocată
• 50 g orez
• 1 lingură de ulei
• sare, piper
• puțină boia dulce (paprika)
• 2 verze murate medii (ca să avem de unde alege foile frumoase)
• În plus:
• 250 g piept crud de porc (cu șoric)
• 250 g afumătură (costițe, kaiser, ciolan sau chiar cârnați proaspeți afumați)
• 500 ml suc gros de roșii (passata sau bulion gros)
• 500 ml moare de varză
• Pentru servire:
• smântână

• Ingredients:
• 500 g minced pork (fatter)
• 1 medium chopped onion
• 50 g of rice
• 1 tablespoon oil
• Salt, pepper
• a little paprika
• 2 medium sauerkraut (so we can choose from the beautiful leaves)
• Furthermore:
• 250 g raw pork breast (with rind) or
• 250 g smoked (ribs, kaiser, ciolan or even fresh smoked sausages)
• 500 ml thick tomato juice (passata or thick broth)
• 500 ml of cabbage dies
• For serving:
• sour cream

Pofta buna!