Дослідження гідролізу крохмалю.

Підготував учень 25-П групи�Погонюк Ярослав

План роботи

01

03

02

Знайомство з крохмалем

Вивчення властивостей крохмаля

Вивчення гідролізу

Крохмаль

— рослинний високомолекулярний полісахарид амілози-20% і амілопектину-80%, мономером яких є глюкоза.

​

(С6Н10О5)n

Гідроліз

— хімічний процес, окремий випадок сольволізу, в якому вихідні молекули розкладаються при участі молекули води з виходом нових речовин

Гідроліз крохмалю

01

Додаємо ложку крохмалю у воду

02

Додаємо реагенти HCL

03

Нагріваємо доки крохмаль не розчинеться

Реакція на глюкозу

04

Додаємо реагенти, ми маємо знати 2 реакції

реакції срібного дзеркала

реакція на альдегідну групу

1

2

Дякую за увагу!