Enfermedades por Fallas proteicas
Estudiar las causas, síntomas y consecuencias en enfermedades más comunes por alteración de proteínas.
¿Qué enfermedades, trastornos o síndromes conoces que sean provocados por alteraciones o fallas en las funciones de las proteínas en el organismo?
Investiga y señala sus características, signos, síntomas, y tratamientos
Enfermedades más comunes
Intolerancia a lactosa
Fibrosis quística
Enanismo
Anemia
Osteogénesis imperfecta
Hipotiroidismo
Alteración de proteínas
Enfermedad | Síntomas y causas | Proteina alterada |
Fibrosis Quistica | Tos, infección de vías respiratorias, exceso de mucosidad | CFTR: canal de cloruro La célula libera más mucosidad |
Osteogénesis imperfecta | Huesos y dientes frágiles, musculatura débil, | Mala producción de colágeno |
Enanismo | | |
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Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a los productos lácteos se produce en individuos con niveles insuficientes de la enzima lactasa. Alrededor del 5% de la leche de vaca que se vende comúnmente se compone de lactosa.
La lactosa que no se digiere pasa al colon. Las bacterias en el colon descomponen la lactosa y crean fluidos y gases, que puede llevar a dolores en el abdomen, diarrea y náuseas.
La intolerancia a la lactosa se produce por una falta de la enzima lactasa, esta se produce en el intestino delgado y va disminuyendo con la edad, esta enfermedad se presenta al finalizar la niñez y no en razón de procesos alérgicos de quien sufre de alergia alimentaria. También se puede presentar por daños al intestino, parto prematuro y origen congénito
Osteogénesis imperfecta
Es un trastorno genético en el cual los huesos se fracturan con facilidad, sin un motivo aparente. También puede causar músculos débiles, dientes quebradizos, una columna desviada y pérdida del sentido del oído.
Es causada por uno o varios genes que no funcionan bien. Esto afecta la manera en que el cuerpo produce colágeno, una proteína que ayuda a fortalecer los huesos.
Puede presentar varios síntomas y grados, se puede heredar o puede ser producida por una mutación genética durante el desarrollo embrionario.
No tiene cura, solo tratamiento de fisioterapia y atención de traumatología.
Anemia
Se carecen de suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo, también conocida como nivel bajo de hemoglobina, puede hacer que te sientas cansado y débil.
Esto puede suceder si:
El cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos
El sangrado hace que pierdas glóbulos rojos más rápidamente de lo que pueden ser reemplazados
El cuerpo destruye los glóbulos rojos.
Puede ser temporal o prolongada y puede variar de leve a grave. En la mayoría de los casos, tiene más de una causa. Puede deberse a una afección presente al nacer (congénita) o a una afección que se desarrolla (adquirida).
Fibrosis quística
Es una enfermedad que provoca la acumulación de moco espeso y pegajoso en los pulmones, el tubo digestivo y otras áreas del cuerpo. Es uno de los tipos de enfermedad pulmonar crónica más común en niños y adultos jóvenes. Es una enfermedad potencialmente mortal.
Es una enfermedad hereditaria. Es causada por un gen defectuoso que lleva al cuerpo a producir un líquido anormalmente espeso y pegajoso llamado moco. Este moco se acumula en las vías respiratorias de los pulmones y en el páncreas.
Esta acumulación de moco ocasiona infecciones pulmonares potencialmente mortales y serios problemas digestivos. Esta enfermedad también puede afectar las glándulas sudoríparas y el aparato reproductor masculino
Hemofilia
La hemofilia es un trastorno poco frecuente en el que la sangre no coagula de la forma habitual porque no tiene suficientes proteínas de coagulación (factores de coagulación). Si tienes hemofilia, posiblemente sangres durante más tiempo después de sufrir una lesión de lo que lo harías si la sangre coagulara de manera adecuada.
Los pequeños cortes no suelen ser un gran problema. Si tienes una forma grave de la afección, la principal preocupación es el sangrado dentro del cuerpo, especialmente en las rodillas, los tobillos y los codos. El sangrado interno puede dañar los órganos y los tejidos, y puede poner en riesgo la vida.
La hemofilia es casi siempre un trastorno genético. El tratamiento incluye el reemplazo regular del factor de coagulación específico que está reducido. También se utilizan terapias más nuevas que no contienen factores de coagulación
Hipotiroidismo
El hipotiroidismo sucede cuando la glándula tiroides no produce una cantidad suficiente de hormonas tiroideas. Esta afección también se denomina tiroides hipoactiva. En las etapas iniciales, es posible que el hipotiroidismo no provoque síntomas evidentes. Con el tiempo, el hipotiroidismo sin tratar puede derivar en otros problemas de salud.
Entre los síntomas del hipotiroidismo se pueden incluir los siguientes:
Cansancio. Aumento de la sensibilidad al frío. Estreñimiento. Piel seca.
Aumento de peso. Hinchazón de la cara. Ronquedad de la voz. Vello duro y piel áspera. Debilidad muscular. Dolores, sensibilidad y rigidez muscular.
Ciclos menstruales con sangrados más abundantes de lo usual o irregulares.
Afinamiento del cabello. Frecuencia cardíaca más lenta (bradicardia). Depresión.
Problemas de memoria.
Resolver guía de aplicación “ Las proteínas”
Enanismo
La estatura baja ocasionada por una enfermedad o un trastorno genético que lleva a una falla en la hipófisis en la producción de la hormona del crecimiento y el desarrollo de los huesos Por lo general, el enanismo se define como una estatura adulta de menos de 1,5m.
Existen varios trastornos médicos diferentes que causan enanismo también por deficiencias en otras hormonas o nutrición deficiente. Una lesión cerebral grave también puede causar deficiencia de esta hormona. En ocasiones, se desconoce la causa.
Inhibición enzimática
Analizar mecanismos de inhibición enzimática aplicados, por ejemplo, a la industria farmacéutica o bioquímica.
La inhibición enzimática se saca provecho para
Como fármacos usados para el tratamiento de las personas portadoras de VIH y su efecto inhibidor de enzimas, necesarias para evitar la replicación del virus en el organismo.
En la industria bioquímica; por ejemplo: para el desarrollo de insecticidas, herbicidas y desinfectantes
Recordar Importancia de las enzimas
¿Por qué no vemos que el azúcar de mesa se transforma violentamente en CO2 y H2O al estar en contacto con el aire, liberando energía? La razón es que, a temperatura ambiente, esta transformación ocurre a una velocidad muy baja. Nuestro cuerpo, para poder extraer la energía de los azúcares en un tiempo útil (es decir, que nos mantenga vivos, pestañeando, caminando, pensando o leyendo este artículo), utiliza catalizadores que aceleran esa misma reacción y provocan que ocurra miles de veces más rápido. Los catalizadores de los seres vivos son las enzimas, proteínas que nuestro propio cuerpo produce. De ahí lo de autocatalítico.
Las enzimas tienen una enorme variedad de funciones dentro de la célula: degradan azúcares, sintetizan grasas y aminoácidos, copian fielmente la información genética, participan en el reconocimiento y la transmisión de señales del exterior y se encargan de degradar subproductos tóxicos para la célula, entre muchas otras funciones vitales. La identidad y el estado fisiológico de un ser vivo está determinado por la colección de enzimas que estén funcionando con precisión de cirujano y con la velocidad de un rayo en un momento dado dentro de las células. Así, a lo largo de millones de años de evolución, la naturaleza ha desarrollado una gran diversidad de enzimas para mantener el complejo fenómeno de la vida
por cada 2 huevos medianos (100 gramos) obtendremos 13 gramos de proteínas.
¿Cuántos tipos de proteínas tiene el huevo?
¿Cuántos tipos de proteínas tiene el huevo?
ovoalbúmina, ovomucoide, ovotransferrina y ovomucina.
La protagonista en el huevo es la ovoalbúmina, aporta 50% del total proteico y es la que predomina en la clara del huevo.
La ovotransferrina es un tipo de proteína conocido como metalproteína, ya que se une al Hierro, tiene propiedades antimicrobianas y presenta más del 10% de contenido en proteínas.
La ovomucina, otro tipo de glicoproteína que representa el 5% de la proteína de la clara del huevo, es la responsable de la textura gelatinosa que caracteriza al huevo.
Lisozima: Es una enzima que se encuentra en el huevo y tiene propiedades antibacterianas. Ayuda a proteger al embrión de posibles infecciones.
Ovomucoide: Es una proteína que tiene la capacidad de inhibir enzimas proteolíticas, como la tripsina y la quimotripsina. Se encuentra en la clara del huevo.
¿Cuántos tipos de proteínas tiene el huevo?
Son varias proteínas y enzimas,
Minerales: Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio, Cobre, Zinc y Selenio
Vitaminas: A, D, E, K, B6 y B12
¿Cómo digerimos las proteínas?
El pepsinógeno es la forma inactiva de la enzima, mientras que la pepsina es la forma enzimáticamente activa. El pepsinógeno se convierte en pepsina a través de la acción autocatalítica de la propia pepsina, en un ambiente ácido, como el del estómago para realizar la descomposición de las proteínas.
Preguntas…
¿Cómo se activa el pepsinógeno?
¿Cuál es el rol de la pepsina en el organismo?
¿Qué ocurre cuando las proteínas de la clara de huevo son degradadas?
La degradación de las proteínas de la clara de huevo puede tener diferentes efectos dependiendo de la cocción, la fermentación o la digestión. Estos procesos pueden alterar la estructura y las propiedades de las proteínas cambiando el valor nutricional y las características organolépticas de los alimentos.
Características organolépticas: Las que captan nuestros sentidos como el sabor, olor, textura, color, sonido, temperatura.
Desnaturalización
El primer paso en la degradación de las proteínas de la clara de huevo. Se produce cuando se altera la estructura tridimensional de la proteína debido a factores como el calor, la acidez, la solución, disponibilidad de iones.
Se provoca la pérdida de la estructura secundaria y terciaria de la proteína, lo que afecta a sus propiedades funcionales y físicas.
Se rompen los enlaces de hidrógeno y de azufre (S-S)
Hidrólisis
Es un proceso en el cual las proteínas se descomponen en péptidos más pequeños o en aminoácidos individuales mediante la acción de enzimas llamadas proteasas. Estas enzimas rompen los enlaces peptídicos que unen los aminoácidos en las proteínas, liberando así fragmentos más pequeños.
Formación de productos de degradación
Durante la degradación de las proteínas de la clara de huevo, se forman diversos productos de degradación. Estos productos pueden incluir péptidos más pequeños, aminoácidos individuales y fragmentos de proteínas parcialmente descompuestas.
Los productos de degradación pueden tener propiedades diferentes en comparación con la proteína original y pueden influir en el sabor, el aroma y la textura de los alimentos.
Inhibición enzimática
Analiza las imágenes y responde
Responde
Investigue los tipos de inhibición enzimática que existen.
• ¿Cuál es el mecanismo de acción que presenta la inhibición enzimática tanto competitiva como no competitiva? Explique.
• ¿Cuál es el rol que tiene el inhibidor competitivo?
• Distinga las ventajas y desventajas que presentan estos mecanismos en el metabolismo celular, señalando ejemplos concretos en el organismo.
• Investigue ejemplos concretos de mecanismos de inhibición enzimática que se presenten en los organismos. Explique con dibujos o esquemas.
• ¿En qué se basa la regulación alostérica? Explique con un esquema o dibujo.
La inhibición enzimática puede ser un proceso complejo y que existen variaciones y combinaciones de estos tipos de inhibición en diferentes sistemas enzimáticos.