Profil Laboratorium Kewirausahaan
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Fasilitas Alat Laboratorum Kewirausahaan
OUTLINE
Jenis Layanan Laboratorium Kewirausahaan
Lokasi
JL. VETERAN, KETAWANGGEDE, KEC. LOWOKWARU, KOTA MALANG, JAWA TIMUR 65145
Video Profil Laboratorium Kewirausahaan
Vacuum Frying
APA ITU VACUUM FRYING?
Vacum frying adalah mesin produksi yang mempunyai fungsi untuk menggoreng berbagai macam buah dan juga sayuran menggunakan prinsip penggorengan hampa.
PRINSIP KERJA VACUUM FRYING
Prinsip kerjanya yaitu menghisap kadar air dalam buah dan juga sayuran dengan kecepatan tinggi dengan tujuan agar pori-pori daging buah dan sayuran tidak cepat menutup,sehingga kadar air yang ada pada buah dan sayuran dapat diserap dengan sempurna.
Cabinet Dryer
APA ITU CABINET DRYER?
Cabinet dryer merupakan salah satu alat yang ada pada lab kewirausahaan yang mempunyai fungsi untuk mengeringkan berbagai macam produk, baik produk pangan maupun non pangan.Contoh produk pangan yang dapat dikeringkan menggunakan cabinet dryer yaitu jagung,singkong,cabe dll.
PRINSIP KERJA CABINET DRYER
Prinsip kerjanya yaitu memanfaatkan udara panas yang dihasilkan dari sumber pemanas yang selanjutnya disalurkan pada seluruh bagian ruang pengering dengan menggunakan blower.
Centrifuge
APA ITU CENTRIFUGE?
Centrifuge merupakan alat yang mempunyai fungsi dalam memisahkan partikel terlarut sehingga membentuk endapan yang terpisah berdasarkan perbedaan massa jenis pada partikel pembentuk larutan.
PRINSIP KERJA CENTRIFUGE
Prinsip kerja alat ini yaitu memisahkan partikel yang terdapat pada larutan berdasarkan ukuran,bentuk,viskositas dan kerapan molekul.
Slicer
APA ITU SLICER?
Merupakan sebuah mesin yang dirancang untuk memotong dan mengiris bahan baku menjadi bentuk yang tipis sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Bahan yang biasanya menggunakan mesin ini adalah bahan hasil pertanian seperti singkong, sayuran dan buah-buahan.
Sealer
APA ITU SEALER?
Sealer merupakan alat yang berfungsi sebagai mesin press plastik yang digunakan untuk berbagai kebutuhan industri.Alat ini digunakan untuk mengemas berbagai jenis produk makanan ringan dan bahan pangan yang menggunakan kemasan plastik.
PRINSIP KERJA SEALER
Sealer terdapat berbagai macam,mulai dari yang manual hingga otomatis.
Disk Mill
APA ITU DISK MILL?
Disk mill merupakan salah satu mesin yang digunakan untuk membuat bubuk tepung halus yang berasal dari bahan baku kering.Contoh bahan baku kering yaitu jagung, kopi, beras, singkong dll.
APRINSIP KERJA DISK MILL
Cara kerja disk mill yaitu:
Mesin Spinner
APA ITU MESIN SPINNER?
Mesin spinner merupakan alat yang memiliki fungsi untuk meniriskan minyak pada produk makanan dengan mudah,cepat dan juga praktis.
PRINSIP KERJA MESIN SPINNER
Juicer
APA ITU JUICER?
Merupakan alat yang digunakan untuk memisahkan daging dengan sari buah ataupun sayuran. Juicer dengan kapasitas 20 kg biasanya digunakan untuk skala industri rumahan. Berbeda dengan blander, dimana juicer hanya menghasilkan sari saja, sedangkan blender hanya mengahancurkan dan melembutkan saja tanpa memisahkan sari dengan dagingnya.
Ice Cream Machine
APA ITU ICE CREAM MACHINE?
Ice cream machine merupakan mesin yang digunakan dalam membuat ice cream,Mesin ini berfungsi untuk mengecilkan ukuran globula lemak mix es krim sehingga menghasilkan emulsi yang sesuai standar.
PRINSIP KERJA ICE CREAM MACHINE
IPrinsip kerja mesin ini yaitu memaksa mix es krim melewati suatu celah yang sangat kecil ukurannya dengan menggunakan tekanan yang sangat besar sehingga dihasilkan ukuran butiran mix yang kecil dan seragam.
Mesin Pasteurisasi Kejut
Listrik
APA ITU MESIN PASTEURISASI KEJUT LISTRIK?
Mesin pasteurisasi kejut listrik merupakan suatu mesin yang diguanakan dalam mengolah susu segar dengan temperature tertentu dan disertai dengan proses pengadukan.
PRINSIP KERJA MESIN PASTEURISASI KEJUT LISTRIK?
Pasteurisasi yaitu proses untuk membunuh sebagaian bakteri yang merugikan yang terkandung pada susu.Mesin pasteurisasi ini menggunakan sistem listrik dengan tegangan yang tinggi tanpa perlakuan panas sehingga tidak mengurangi nilai gizinya.
Water Chiller
APA ITU WATER CHILLER?
Water chiller merupakan komponen yang ada pada industrial juicer machine yang memiliki fungsi untuk mendinginkan suatu media yang bersifat panas.Water chiller menggunakan air sebagai media dalam pendinginan kondeksinya.
PRINSIP KERJA WATER CHILLER?
Prinsip kerjanya yaitu mendinginkan media yang menghasilkan panas menggunakan aliran air yang dingin,sehingga dengan air ini panas bisa berkurang sesuai kemampuan mesin.
Bucket Recieving
APA ITU BUCKET RECIEVING?
Bucket receiving merupakan komponen yang memiliki fungsi untuk memindahkan barang dan juga berperan dalam menerima buah setelah water chiller. Alat ini digunakan untuk mengangkat butiran, serbuk, atau ampas.
Belt Press
APA ITU BELT PRESS?
Belt press merupakan komponen yang terdapat pada industrial juicer machine.Komponen ini memiliki fungsi untuk memisahkan padatan dengan cairannya pada suatu bahan.
PRINSIP KERJA BELT PRESS?
Prinsip kerjanya yaitu dengan memberikan tekanan pada bahan sehingga cairan dengan ampas/seratnya kan terpisah.
Pre-Mixing
APA ITU PRE-MIXING?
Pre-mixing merupakan alat yang mempunyai fungsi dalam menghomogenkan suatu produk.Dengan kata lain pre mixing berfungsi untuk mengaduk bahan agar tercampur rata.
Capping Machine & Bottle Labeller
mesin yang berfungsi memberikan tutupyang berfungsi memberikan tutup pada pada suatu produk yang telah suatu produk yang telah berlabel.Dengan berlabel.Dengan menggunakan mesin inmi enggunakan mesin ini dapat
dapat mempermudah dalam mempermudah dalam pemasangan tutup pemasangan tutup botol dengan rapat botol dengan rapat dan steril.
dan steril.
APA ITU BOTTLE LABELLER?
Merupakan mesin yang berfungsi untuk memberikan label pada suatu produk yang menggunakan kemasan botol. Prinsip dari alat ini adalah menandai dan melabeli.
APA ITU CAPPING MACHINE?
Capping machine merupakan suatu
PRINSIP KERJACAPPING MACHINE?
Capping machine merupakan suatu mesin
Cooling Tank & Hot Water Stock
APA ITU COOLING TANK?
Cooling tank merupakan alat yang berfungsi untuk mendinginkan produk setelah melewati proses pasteurisasi.
APA ITU HOT WATER STOCK?
Hot water stock merupakan alat yang berfungsi untuk menyediakan air dengan suhu tinggi.Alat ini akan mengubah air dari suhu rendah ke suhu tinggi.Alat ini bergunakan untuk persedian air panas agar suhunya dapat bertahan lama.
Pasteur Tank
APA ITU PASTEUR TANK?
Pasteur tank merupakan suatu mesin khusus mempunyai fungsi untuk memanaskan minuman,baik teh,susu atau minuman lain dan juga berfungsi menambah aroma,tekstur pada minuman yang diproduksi.
PRINSIP KERJA PASTEUR TANK
Suhu yang diperlukan dalam memanaskan cairan ini yaitu sekitar 60-65 derajat Celcius
Layanan Ilmiah Lab. Kewirausahaan
A. Layanan Jasa Produksi
TUJUAN
Staf laboraturium dan produksi dapat memberikan layanan jasa produksi sesuai dengan standar prosedur yang ditetapkan Laboraturium Kewirausahaan
RUANG LINGKUP
Semua aktivitas layanan jasa pembuatan produk di laboratorium Kewirausahaan meliputi :
1.Penerimaan pesanan dari konsumen 2.Pelaksanaan produksi di laboratorium 3.Pengecekan produk oleh Ketua Laboratorium 4.Pelunasan biaya administrasi oleh konsumen 5.Penyerahan produk kepada konsumen 6.Pengajuan pengaduan konsumen
Layanan Ilmiah Lab. Kewirausahaan
RUANG LINGKUP
Mencakup aktivitas laboraturium kewirausahaan yang diadakan oleh laboraturium kewirausahaan yaitu pelayanan jasa pelatihan.
B. Layanan Jasa Pelatihan
TUJUAN
Menjamin bahwa aktivitas pelayanan jasa pelatihan kewirausahaan di lingkungan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya mempunyai mekanisme yang jelas dan dapat tercatat dengan baik.
DEFINISI
Laboraturium kewirausahaan adalah sarana dan fasilitas di tingkat fakultas yang memiliki aktivitas kewirausahaan dan melayani jasa pelatihan kewirausahaan.
Layanan Penelitian dan Praktikum Lab. Kewirausahaan
A. Layanan Penelitian
RUANG LINGKUP
Mahasiswa/peneliti di Fakultas Teknologi Pertanian yang akan melakukan kegiatan penelitian di laboraturium kewirausahaan
PIHAK YANG TERKAIT
Layanan Penelitian dan Praktikum Lab. Kewirausahaan
B. Layanan Praktikum
TUJUAN
Menjamin bahwa kegiatan pelaksanaan praktikum dapat berjalan tertib, dan dapat dilaksanakan sesuai dengan waktu yang telah direncanakan.
PIHAK YANG TERKAIT
RUANG LINGKUP
Mencakup aktivitas penggunaan laboratorium untuk kegiatan praktikum mahasiswa FTP-UB.
Layanan Pemakaian Lab. Kewirausahaan untuk Produksi
TUJUAN
Menjamin bahwa kegiatan pelaksanaan produksi di laboraturium kewirausahaan dapat berjalan tertib.
RUANG LINGKUP
Mencakup aktivitas penggunaan laboratorium untuk kegiatan produksi dalam mendukung kegiatan usaha mahasiswa FTP-UB.
Layanan Pengabdian Masyarakat
TUJUAN
Menjamin bahwa aktivitas pengabdian kepada masyarakat oleh laboraturium kewirausahaan mempunyai mekanisme yang jelas dan dapat tercatat dengan baik.
RUANG LINGKUP
Mencakup aktivitas pengabdian kepada masyarakat yang didanai oleh penyandang dana dari dalam lingkungan Universitas Brawijaya maupun dari luar Universitas.
Layanan Pendukung Lab. Kewirausahaan
Thank You