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修正建議

小組成員可加上照片或大合照
瞭解、認識、探討...等
奶酪如何製作除了影片應該要有簡要文字說明
缺實驗設計說明：實驗器材、實驗物品、實驗流程或步驟、實驗方法(實驗組對照組或實驗一、實驗二...等)
有沒有完美比例卻自己說沒有???=>自打嘴巴嗎?
未見問卷設計資料，請加油!!!

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好吃的奶酪

報告人：602第三組

指導老師：黃惠卿

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大綱

小組成員與工作介紹
研究動機
研究目的
研究方法
研究架構

相關資料整理
研究發現
結果與建議
參考資料

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一、小組成員與工作介紹

組長: 李奕嫺

蒐集及彙整資料.美工簡報

副組長:王曼千

蒐集圖片美工

黃威喆、張書睿：

問卷設計、實驗設計簡報設計、

報告

蕭銘煌：買材料

林志凱：拍照、攝影

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二、研究動機

1.去餐廳用餐時，飯後甜點總會有奶酪這個選項，而奶酪總是如此濃稠與美味，讓我們想要一杯接著一杯。所以我們想要來自製好吃的奶酪給大家品嘗看看。

2.好奇吃奶酪的好處、因為很好吃，所以還想知道是否有其他用途、奶酪口感特殊，好奇奶酪的製作方式。

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三、研究目的

奶酪如何製作?
不同比例的材料有什麼差別?
奶酪的益處?
奶酪有沒有完美比例?
探討大家對奶酪的看法?

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四、研究方法

1.網路查詢

2.做實驗

3.問卷調查

=>有看到問卷

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五.奶酪如何製作?

影片介紹

將吉利丁片融化在鮮奶.

動物性鮮奶油.砂糖。

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六、研究架構

�

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1.奶酪怎麼吃最好吃?�

1.直接食用奶酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養還能充分的被我們所吸收掉。 �2.沙拉中的配品將比較硬的奶酪切成小塊，在拌沙拉時放一點，也是個不錯的吃法。 �3.放在火鍋里做底料把奶酪擱在小火鍋里，化成濃稠的湯，用來涮小牛肉小土豆，鮮濃溫暖，大熱大補，這就是有名法國奶酪火鍋。 �

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實驗材料

鮮奶

動物鮮奶油

吉利丁片

砂糖

碗

攪拌棒

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2.不同比例的材料有什麼差別?

正常比例:吉利丁片(三片) 吉利丁片(兩片)

鮮奶(225g) 鮮奶( 300g)

動物性鮮奶油(190g) 砂糖(50g)或者香草糖(50g)

二號砂糖(33g)或者香草糖(10g).

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3.奶酪比例

比例 / 實驗次數	鮮奶	動物鮮奶油	吉利丁片	砂糖
第一次	225	190	3	33
第二次	225	190	2	33
第三次	300	190	3	33

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奶酪的益處

1.奶酪可以保護牙齒不受蛀牙困擾。

2.是很好的蛋白質來源

3.可以降低心臟病的風險

4.使人們活得更長壽

5.研究人員發現了可以證明奶酪對身體健康益處多多的新證據。��

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7、我們這組的答案

喜歡
原味
奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的奶酪。於是這種保存牛奶的方法得以流傳。

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8、研究發現

吉利丁片加較多奶酪會較硬
吉利丁片加較少奶酪會較軟
鮮奶加太多奶味太重
砂糖加太多會過甜

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訪談問題

三次實驗中，最喜歡哪一次的口感

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9、結果(論)與建議

一、結論：

由實施的研究法中，得到的研究結果，亦可將研究發現做一精簡的陳述。
範例：在活動設計方面，消費者還是偏向低門檻的集點活動，但因為現在超商贈品，為了勾起消費者的收藏慾望，品質越來越好，成本也水漲船高，……，所以超商必須在品質與價格門檻之間做出最恰當的取捨。

二、建議：

針對不滿意的地方，提出改進或解決之道。
提出新的問題或自己的創意思維。
範例：超商推出的活動贈品，應積極創新並跟上流行，不能只是拿卡通人物圖樣印在贈品上…

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訪談問題(參考)

三種產品中，口感(軟硬度)、甜度、味道、整體感受哪種較好？為什麼？

受訪者甲〆我覺得紅豆較多的產品吃起來比較甜吃多了會膩，1:1甜度感受較適

中比較喜歡。

受訪者乙〆鳳梨較多的產品吃起來鳳梨味較濃但起來會有點酸，1:1整體感受適