Dani kruha – dani zahvalnosti za plodove zemlje – obilježavaju se svake godine tijekom listopada. Uz molitvu, blagoslov i simbolično blagovanje kruha zahvaljujemo Bogu na svim plodovima, radostima, uspjesima i darovima kojima smo tijekom godine kao narod i kao pojedinci bili podareni.
Sva prikupljena sredstva uložiti će se u uređivanje klupa u školskom parku koje radove će izvesti Volonterski klub IX. gimnazije.
Arjanine kifle
Sastojci:
0.5 l mlijeka
2 svježa kvasca
1 žličica brašna
1 žličica šećera
�1 kg glatkog brašna
2 cijela jaja
3 male šalice ulja
2 žličice soli
�
Priprava:
Mlijeko, kvasac, žličicu brašna i šećera promiješati i dizati na toplom. Dignuti sadržaj umiješati u brašno, jaja, ulje i sol.
Sve sastojke dobro izmiješati mikserom i to nastavcima za tijesto.
Podijeliti smjesu na dva dijela, a zatim svaki dio na četiri. Svaki dobiveni dio, osminu smjese razvaljati u krug koji treba izrezati na sljedeći način:
Zarolati izrezane komade, namazati žumanjkom, po želji posuti sezamom ili makom. U tepsiju složiti po 32 komada u koju prethodno treba uliti po pola otopljenog margarina.
�
Izvor: Osobna zbirka recepata�Pripremila: Sonja LR, prof.
Gleichgewicht
Sastojci:
3 jaja
1 šalica šećera
1 vanili šećer
1 šalica kiselog vrhnja ili jogurta
1 šalica brašna
1 prašak za pecivo
10 dkg. maslaca
2.5 dl voća (preporučujemo kompot od višanja)
Za mjeru se uzima šalica od 2 dl.
�
Priprava:
Pjenasto miksati jaja, šećer i vanilin šećer, naizmjenično dodavati brašno s praškom za pecivo i kiselo vrhnje. Dodati kockice omekšanog maslaca i sve jednolično izmiješati, uliti u nauljeni kalup ili koristiti papir za pečenje. Ravnomjerno rasporediti voće po tijestu i lagano utisnuti da budu na sredini (niti na vrhu, niti na dnu tijesta). Peći na 180°C, 50 minuta. Povremeno provjeravati čačkalicom dali je tijesto pečeno. Ako na čačkalici ne ostaju komadići tijesta, kolač je pečen. Kada se kolač malo ohladi, pospite ga šećerom u prahu i vanilijom, režite na željene komade i poslužite.
Izvor: Osobna zbirka recepata�Pripremila: Mihaela Bariša, 1.e
Torta od mrkve i oraha
Sastojci:
160 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soda bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog klinčića
malo soli
1 jaje 1 žumanjak
200 ml maslinovog ulja - ekstradjevičanskog
270 g šećera
50 g oraha, tostiranih i nasjeckanih
50 g kokosa u prahu
135 g mrkve, oguljene i naribane
2 bjelanjka
�
Priprava:
Orahe tostirati na 180 stupnjeva oko 10 minuta te ih nasjeckati. Mrkvu naribajte.
U zdjeli miksati šećer i maslinovo ulje, potom u zdjelici lagano umutiti jaje i žumanjak, smanjiti brzinu miksera dodati k šećeru i ulju. Sve treba miksati.
U brašno dodati prašak za pecivo, soda bikarbonu, sol, mljeveni klinčić i cimet, prosijati kako ne bi ostale grudice. U smjesu uz stalno miksanje dodati naribanu mrkvu i kokos, još smanjiti brzinu miksera pa dodati brašno i na kraju orahe.
Izradite bjelanjke u snijeg, polagano u tri navrata potom kuhačom umiješati u smjesu.
Kalup za torte premazati maslacem, a rubove obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu.
Peći na 170 stupnjeva oko sat vremena, ako površina jako tamni pokriti alu folijom.
Za glazuru dobro izraditi maslac, šećer u prahu i med, dok ne postane pjenasto.
Krem sir malo promiješati, dodati mu izrađeni maslac, sve zajedno izraditi.
Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa, premazati glazurom, posuti tostiranim i nasjeckanim orasima.
Izvor: mmm...fino...�Pripremila: Petra Topić, 1.b
Za glazuru:
175 g krem sira
70 g maslaca
35 g šećera u prahu
25 g meda
30 g oraha tostiranih i nasjeckanih
Kokosovi čupavci
Sastojci:
Biskvit: 6 jaja,
30 dkg šećera,
2 vanilin šećera,
3 dcl ulja,
3 dcl mlijeka,
45 dkg brašna,
1 prašak za pecivo
Umak: 3 dcl mlijeka
20 dkg margarina
15 dkg čokolade za kuhanje
1 žlica kakaa
3 žlice šećera
3 žlice ruma
Posip: 10 dkg kokos brašna
�
Priprava:
Biskvit:Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom da bude pjenasto. Dodati ulje i dobro izmiksati. Naizmjenice dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Smjesa će biti polutekuća. Tepsiju premazati s malom žličicom ulja i posuti s malo krušnih mrvica. Izliti smjesu u tepsiju i staviti u pećnicu zagrijanu na 150*c, nakon 10 min povećati temperaturu na 180*C i peći još 25 min. Pečeni biskvit bit će mekan i pjenast na dodir. Ohladiti i izrezati na kockice ili pravokutnike.
Umak: U posudu ovlaženu vodom uliti mlijeko,dodati iskidanu čokoladu za
kuhanje,kakao,šećer i margarin. Miješati na laganoj vatri dok se sve ne poveže,kad provrije skloniti s vatre. Dodati rum i povremeno promiješati dok umak ne bude mlak. Jednu po jednu kockicu nabosti vilicom i umočiti u umak. Vilicu nakrenuti da se ocijedi višak i kockicu spustiti na alu foliju da se umak upije. Kad se sve kockice umoče u umak,uvaljati ih u kokos. Početi od prvih kockica koje su umočene. Na ovaj način kocke će biti uredne a kokos ostaje bijel i nije zamrljan čokoladom i treba ga manje. Od ove količine se dobije 40 komada čupavaca.
Izvor: Coolinarka�Pripremila: Luka Abramović, 1.d
Australski kolač s jabukama
Sastojci:
125 gr maslaca
3⁄4 šalice šećera
1 jaje
2 šalice brašna
1/3 (ili čak manje) praška za pecivo
malo mlijeka
8 kiselkastih jabuka
3⁄4 šalice šećera
1 čajna žličica cimta
�
Priprava:
Pjenasto umutiti omeškani maslac i šećer, dodati jaje, zatim dodati brašno i onoliko mlijeka koliko je ptrebno da bi se dobilo mekano tijesto. Raširiti tijesto u sloju debljine 2 cm po dnu okrugle vatrostalne posude premazane maslacem (ili po okruglom kalupu za pečenje). Oguliti jabuke i izrezati ih na osmine (ako je jabuka velika možemo izrezati i na 12 dijelova). Rasporediti jabuke po tijestu tako da tanji dio utisnemo u njega i da dobijemo kružni ili neki drugi uzorak. Po jabukama posuti mješavinu šećera i cimta i na vrh dodati par listića maslaca. Peći na 160 stupnjeva Celzijusovih otprilike jedan sat.
Izvor: Recept iz dnevnih novina “The West Australian”, 1994. godine�Pripremila: Lada Požarić, 1.a
Čokoladni raspucanci
Sastojci:
60 g maslaca
100 g šećera
200 g tamne čokolade
jedna žličica čistog ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
jedna žličica praška za pecivo
malo soli
sitni kristal šećer i šećer u prahu (oko 100 g) za valjanje
Izvor: Zbirka recepata mame Snježane�Pripremio: Rebecca Šušnić, 1.b
Priprava:
Nasjeckajte čokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa ostavite da se malo ohladi. Prosijte skupa brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Maslac sobne temperature umutite mikserom ili kuhačom sa šećerom i ekstraktom vanilije. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte toliko da dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje, ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve poveže. Dodajte brašno u smjesu i dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.Uključite pećnicu na 180°C. Žličicom grabite tijesto i oblikujte dlanovima kuglice (ne močite ruke vodom, samo čvrsto vrtite između dlanova). Neka kuglice budu otprilike promjera 1,5 cm, odnosno 10 g teške. Stavite kristal šećer u jednu zdjelicu, a šećer u prahu u drugu. Svaku kuglicu prvo urolajte u kristal šećer, a zatim obilno prekrijte šećerom u prahu (ne otresajte višak). Sloj kristal šećera služi da spriječi da se šećer u prahu previše navlaži od tijesta i na taj način će onaj crno bijeli efekt na ispečenim keksima biti izraženiji. Stavljajte kuglice malo razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Moraju biti još uvijek mekani kad ih izvadite. Nipošto ih nemojte prepeći jer će postati suhi. Prebacite ih na rešetku da se ohlade.
Brzo i fino kiflice
Sastojci:
600 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
100 ml ulja
200 g Brzo i Fino kiselog vrhnja
200 ml toplog mlijeka
1 instant suhi kvasac
1 velika žlica šećera
�
Priprava:
Pomiješajte 600 g glatkog brašna, prašak za pecivo i žličicu soli. Dodajte 100 ml ulja i 200 g Brzo i Fino kiselog vrhnja te promiješajte. Posebno promiješajte toplo mlijeko, kvasac i veliku žlicu šećera te ulijte u gotovu smjesu. Zamijesite u glatko tijesto, podijelite na 4 dijela i razvaljajte na 1/2 cm debljine. Narežite na trokutiće i oblikujte u kiflice. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kiflice složite na namašćen lim i ostavite u kuhinji na toplome 10-15 minuta. Premažite žutanjkom i po želji pospite sezamom. Pecite u pećnici 10-15 minuta.
Izvor: Coolinarka�Pripremila: Sara Botunac,,1.d
Zagrebačka pita od jabuka
Sastojci:
3 jaja
1 dcl šećera
3 dcl oštrog brašna
1 dcl ulja
1 dcl mlijeka
1 prašak za pecivo
�
Priprava:
Od 3 jaja,šećera,brašna,ulja,mlijeka i praška za pecivo zamutiti smjesu,podijeliti na dva dijela.Prvi dio peći 10 minuta na 180° C,zatim dodati jabuke koje smo prethodno pirjali na laganoj vatri 10 -15 minuta sa šećerom i cimetom.Na jabuke preliti drugi dio smjese i ponovno peći na 180°C još 10 minuta.
Izvor: Zbirka recepata mame Snježane �Pripremila: Matea Sokač, 1.d
Nadjev:
1 kg jabuka
šećera po želji
malo cimeta
Kolač s višnjama
Sastojci:
-2 čvrsta jogurta
-2 jaja
-2 čase šećera
-1 čaša ulja
-1,5 čaša mekog brašna
-1,5 čaša oštrog brašna
-1 prašak za pecivo
-1 kg višanja
�
Priprava:
Izmiksamo sve navedene sastojke,te tu smjesu izlijemo u protvan i poredamo višnje u protvan i staviti peći kolač na 200 stupnjeva oko petnaest minuta. Kada je kolač gotov pospite ga šećerom u prahu i uživajte. Dobar tek!
Izvor: Osobna zbirka recepata bake Dragice�Pripremila: Ivana Šako, 1.d
Slatka pletenica
Sastojci:
700 g brašna,
1 suhi kvasac
2,5 dl toplog mlijeka,�naribana narančina kora,
sok od jedne naranče,
1 jaje,
Malo soli,
50 g šećera,
2 vanilin šećera,
1 dl ulja,
Malo maslaca
1 jaje za premazivanje
�
Izvor: Rebić Gordana, NARODNA USKRSNA KUHARICA,
Zagreb, Večernji List, nepoznata godina�Pripremio: Antonio Topolovec, 1.d
Priprava:
Zamijesiti tijesto sa svim sastojcima i pustiti da se diže na toplom sat vremena. Podijeliti ga na tri dijela, rastanjiti i premazati omekšalim maslacem. Zatim sva tri tijesta uviti kao roladu, a zatim splesti pletenicu, premazati je jajem i pažljivo staviti u
pećnicu. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta.
Cookies
Sastojci:
200 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
400 g oštrog brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
2 cijela jaja
�
Priprava:
Pomješajte brašno, prašak za pecivo i sol u jednoj zdjeli, a u drugoj pjenasto izmiksajte margarin sa šećerom i vanilin šećerom, te na kraju dodajte jaja. Zatim nasjeckajte čokoladu za kuhanje pa dodajte i nju, a na kraju brašno iz prve zdjele. Tako ćete dobiti podatno tijesto koje treba razvaljati na debljinu od oko pola centimetra pa onda pravite oblike po želji, izrežite kalupima ili jednostavno čašom :), pa ih razmaknute posložite u prethodno pobrašnjen lim za pečenje. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva, 15-tak minuta. Dobar tek!
Izvor: /�Pripremila: Laura Jagečić, 1.a
Pita od jabuka
Sastojci:
Tijesto:
2 jaja
1 šalica smeđega šećera
1 šalica mlijeka
1/3 šalice maslinovog ulja
2 šalice integralnoga brašna
1 prašak za pecivo
Nadjev:
1 i pol kg kiselih jabuka
100 grama grožđica
Sok od pola limuna
Dvije čajne žličice cimeta
2 vanilin šećera
1 žlica krušnih mrvica
�
Priprava:
Tijesto
Jaja i šećer mutiti električnom miješalicom dokle se god na površini
smjese ne pojave mjehurići. Potom se u smjesu dodaje mlijeko i
maslinovo ulje a smjesa se nastavi miješati uz postupno dodavanje
brašna u koje smo prethodno umiješali jedan prašak za pecivo. Kada smjesa postane ujednačena polovica se izlije u četvrtasti pleh za pečenje i peče se 10 minuta na temperaturi od 180˚C. Zatim se dodaje nadjev i preko njega ostatak tijesta. Peče se još 35 minuta na istoj temperaturi.
Nadjev
Najprije se ogule i naribaju jabuke koje se poprskaju limunovim sokom. U naribane jabuke dodaju se grožđice, vanilin šećer, cimet i jedna žlica krušnih mrvica te se sve ravnomjerno pomiješa.
Izvor: Zbirka recepata bake�Pripremila: Lara Tomić, 1.a
Čokoladne buhtle
Sastojci:
1⁄2 kg glatkog brašna
25 g maslaca
Jedna svježa germa
1 dl mlijeka
10 dag šećera
2 žumanjka
2 žlice kakaa
100 g čokolade za kuhanje
Čokoladni namaz (Nutella) po želji
Šećer u prahu
2 vanili šećera
�
Izvor: Recept iz mamine kuharice „Kolači“�Pripremila: Luna Posečak, 1.c
Priprava:
Dići germu pa ju umiješati u brašno. Izmiksati žumanjke sa šećerom i vanili šećerom, pa ih umiješati u brašno. Dodati kakao i čokoladu koju smo prethodno otopili na pari. Narezati maslac na listiće pa ga umijesiti u tijesto. Takvo gotovo tijesto pokriti krpom i pustiti ga 30 min da se diže. Od dignutog tijesta napraviti male loptice (veličine teniske loptice), zatim napraviti udubljenje na sredini i u svako udubljenje staviti 1 žlicu čokoladnog namaza. Rubove oprezno zatvoriti i sve ih posložiti na namašćeni lim visokih strana. Peći 25 min te ih nakon hlađenja posipati šećerom u prahu. Dobar tek!
Gumbići sa sirom
Sastojci:
½kg brašna (300g oštrog i 200g glatkog)
350g svježeg kravljeg sira
1 prašak za pecivo
1 maslac ili margarin
Malo soli�
Priprava:
Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sol). Zatim siru dodajte maslac sobne temperature pa ga dobro promiješajte. Sada sve spojite i umijesite tijesto na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte tijesto na 2cm debljine. S malom čašicom oblikujte tijesto u obliku gumbića te poslažite ih na namašćen lim. Ostatak tijesta umijesite i ponovite postupak. Gumbiće premažite žumanjkom prije pečenja. Pecite na 200ºC 20 minuta.
Izvor: Osobna zbirka mamine prijateljice Ljube�Pripremila: Lovro Greganić, 1.a
Mliječno pecivo
Sastojci:
1 vrećica kvasca
300g brašna
100g maslaca
1 žumanjak
1 žličica šećera
malo soli
1,5dl mlijeka
Priprava:
Brašno izmiješajte s kvascem pa oblikujte hrpicu i u njoj napravite udubinu. Dodajte omekšani maslac ili margarin ,žumanjak ,šećer i malo soli. U sredinu postupno dodajte mlako mlijeko i počnite mekano tijesto mijesiti od sredine najprije nožem a onda rukom . Dobro izrađeno tijesto ostavite pokriveno na toplome mjestu dok mu volumen ne postane dvostruko veći . Zatim tijesto premjestite i
razdijelite u jednake komade veličine jaja . Svaki komadić tijesta oblikujte duguljasto pa drškom kuhače pritisnite po sredini. Zatim ih okrenite i stavite u namaštenu tepsiju da se još dižu na toplome mjestu.Prije pečenja premažite ih jajem i stavite peći oko 20 min na 200˚c.
Izvor: Zbirka recepate mame�Pripremila: Marko Sinjeri, 1.d
Čokoladni cupcakes
Sastojci:
90 gr kakaa
170 gr vruće vode
375 gr brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
250 gr maslaca
350 gr šećera
4 jaja
200 ml kiselog vrhnja
�
Priprava:
Pomiješajte kakao i vodu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Maslac i šećer stavite na paru dok se sav maslac ne otopi, te kad dobijete jednoličnu smjesu skinite s pare i miješajte mikserom dok se ne ohladi. Kad se ohladi (5-6 minuta) dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mješavinu vode i kakaa te dobro izmiješajte. Pomalo zatim dodajte suhe sastojke, te na kraju dodajte kiselo vrhnje. Punite kalupe za muffine, ali najviše do 3/4 visine. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.
Izvor: Coolinarka�Pripremila: Laura Orioli, 1.d
Muffini od lješnjaka i čokolade
Sastojci:
3 jaja
1 šalica šećera
1 vanili šećer
1 šalica kiselog vrhnja ili jogurta
1 šalica brašna
1 prašak za pecivo
10 dkg. maslaca
2.5 dl voća (preporučujemo kompot od višanja)
Za mjeru se uzima šalica od 2 dl.
�
Priprava:
Uzmite 50 g čokolade ,izlomite je na kockice i stavite sa mlijekom i uljem da se sve skupa zagrijava dok se čokolada ne rastopi. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i sve dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali. Lješnjake sameljite a preostalih 50 g čokolade narežite nožem na manje komadiće. Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno,kakao, pecilni prašak,sol i mljevene lješnjake. Zatim svim suhim sastojcima dodamo smjesu čokolade i jaja. Dobro promiješamo da se svi sastojci povežu i na kraju umiješamo komadiće čokolade. Kalup za muffine obložimo papirnatim košaricama pa ih punimo smjesom do pola i stavimo žličicu nutelle i onda do vrha košarice ostatak smjese. Peći muffine oko 20 min na 180 stupnjeva.
Izvor: Coolinarka�Pripremila: Emanuel Dubovečak 1.d
Lisnati štapići
Sastojci:
600g brašna
1/ 2 vrećice praška za pecivo
1,5 žlice soli
1 čaša vode
100ml ulja
�
Priprava:
Razvaljati tijesto što tanje.
Razmućeno jaje prepazati preko razvaljanog tijesta tankim slojem.
Dodati sol i sezam.
Slagati na lim na papir za pečenje u malim razmacima i peći oko 20 min dok ne postanu žuto-smeđi
Izvor: /�Pripremila: Iva Štengl, 1.c
Buhtle s pekmezom od šljiva
Sastojci:
1 kocka svježeg kvasca
2,5 dcl mlijeka
450 gr brašna
5 žlica šećera
1 vrećica vanila šećera
2 žumanjka
1 cijelo jaje
Korica limuna
Malo soli
100 gr otopljenog maslaca
�
Priprava:
Kocku svježeg kvasca namrviti u toplo mlijeko te dodati dvije žlice šećera i 100 gr brašna.Kad se smjesa digne dodati je u ostatak smjese (jaja prethodno izraditi) i umijesiti tijesto.Pustiti da tijesto nabubri, premijesiti, razvaljati i rezati na kvadrate koje punimo po želji (pekmez, nutella i sl.). Oblikovati kuglice koje slažemo u namašćeni protvan i pustiti još malo da se tijesto digne.Staviti peći 30-tak minuta u pećnicu.
Dobar tek.
Izvor: Osobna zbirka recepata mame Vlatke�Pripremila: Ivan Radjočić, 1.c
Čokoladni muffini
Sastojci:
3 jaja
2 dl šećera
3 dl brašna
2 vanilin šećera
2 praška za pecivo
2 – 3 žlice gorkog kaka u prahu
½ dl mlijeka
�
Priprava:
Umutiti jaja i šećer.U posebnu zdjelu izmijesiti brašno, prašak za pecivo, kakao u prahu i vanilin šećer. Smjesu od jaja pomiješati sa suhim sastojcima te dodati mlijeko. Tijesto preliti u češe za muffine (napuniti do pola). 15 – 20 minuta peći na 200 stupnjeva.
Izvor: /�Pripremila: Frana Polović, 1.d
Gleichgewicht
Sastojci:
3 jaja
1 šalica šećera
1 vanili šećer
1 šalica kiselog vrhnja ili jogurta
1 šalica brašna
1 prašak za pecivo
10 dkg. maslaca
2.5 dl voća (preporučujemo kompot od višanja)
Za mjeru se uzima šalica od 2 dl.
�
Priprava:
Pjenasto miksati jaja, šećer i vanilin šećer, naizmjenično dodavati brašno s praškom za pecivo i kiselo vrhnje. Dodati kockice omekšanog maslaca i sve jednolično izmiješati, uliti u nauljeni kalup ili koristiti papir za pečenje. Ravnomjerno rasporediti voće po tijestu i lagano utisnuti da budu na sredini (niti na vrhu, niti na dnu tijesta). Peći na 180°C, 50 minuta. Povremeno provjeravati čačkalicom dali je tijesto pečeno. Ako na čačkalici ne ostaju komadići tijesta, kolač je pečen. Kada se kolač malo ohladi, pospite ga šećerom u prahu i vanilijom, režite na željene komade i poslužite.
Izvor: Osobna zbirka recepata�Pripremila: Mihaela Bariša, 1.e
https://todaysmeet.com/dan_kruha chat s komentarima koji ostaju :)
Priprema: Matea Blažević, 1.d, Kristina Ćurćić, 1.e
Dizajn: Mihaela Bariša 1.e
Fotografija: Petra Gernhardt, 3.a