LUỘC RAU

Kỹ thuật

KHỞI ĐỘNG

1

3

4

2

Có mấy cách nấu cơm? Đó là những cách nào?

Gia đình em thường nấu cơm bằng cách nào? Em hãy nêu cách nấu cơm đó?

Khi nấu cơm bằng bếp đun, khi cơm đã cạn em phải làm gì?

Trước khi nấu cơm em cần làm gì?

Kĩ thuật

Bài 6:

Luộc rau

🏵Mục tiêu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:

Nồi (xoong)

Rổ

Đôi đũa

Thau (chậu)

Nước

Bếp đun

Rau

KĨ THUẬT

Bài 6: Luộc rau

​

​

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Ở gia đình em thường luộc những loại rau nào?

Một số loại rau, củ, quả thường dùng để luộc

2. Sơ chế

Khi mua rau về, chúng ta phải làm gì?

​

Nhặt rau

Rửa rau

2. Sơ chế

Vì sao phải rửa rau nhiều lần mới sạch?

Vì trong quá trình trồng rau có thể người nông dân sử dụng thuốc trừ sâu nên ta phải rửa nhiều lần để rau được sạch sẽ, an toàn.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Đổ nước sạch vào nồi, lượng nước phải nhiều hơn lượng rau.

3. Tìm hiểu cách luộc rau.

Đậy nắp nồi và đun sôi nước với lửa to.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Nước sôi và cho rau vào nồi.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Dùng đũa lật rau ở trên xuống dưới cho rau ngập nước. Đợi nước sôi lần nữa ta lật rau từ dưới lên trên.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Sau vài phút, tắt bếp gắp rau ra rổ.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Trình bày rau ra đĩa

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Quy trình luộc rau

Bước 1: Đổ nước sạch vào nồi, chú ý lượng nước phải nhiều hơn lượng rau.

Bước 2: Đậy nắp nồi và đun sôi nước với lửa to.

Bước 4: Dùng đũa lật rau ở trên xuống dưới cho rau ngập nước. Đợi nước sôi lần nữa thì dùng đũa lật rau từ dưới lên trên.

Bước 5: Sau vài phút, tắt bếp gắp rau ra rổ.

Bước 6: Trình bày rau ra đĩa.

Bước 3: Nước sôi và cho rau vào nồi.

3. Tìm hiểu cách luộc rau

Khi luộc rau, đun lửa to có tác dụng gì?

Để rau nhanh chín và ít mất chất dinh dưỡng.

Vì sao sau khi tắt bếp không gắp rau ra đĩa mà phải gắp ra rổ trước ?

Vì để rau được ráo nước và khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiêu chí cần đạt khi luộc rau:

- Rau luộc chín đều.

- Rau luộc mềm và giữ được màu xanh.

4. Trình bày

Vớt rau đã chín và bày ra đĩa.

KĨ THUẬT

Bài 6: Luộc rau

​

​

❖ Ghi nhớ:

1. Chọn rau tươi non để luộc.

2. Trước khi luộc rau cần sơ chế để loại bỏ gốc rễ, những phần rau già, lá héo úa, sâu và rửa sạch rau.

3. Khi luộc rau cần đun sôi nước mới cho rau vào nồi. Đun to lửa và lật rau 2 – 3 lần cho tới khi rau chín.

KĨ THUẬT

Bài 6: Luộc rau

​

Về nhà thực hành luộc rau.