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29 noviembre 2022

Objetivo

El objetivo de esta presentación es compartir el trabajo realizado hasta la fecha por Cabolqui y Oritain, en relación a la verificación científica de origen y la trazabilidad de la Quinua Real.

Agenda

¿Quién es Oritain?

¿Cómo funciona nuestra ciencia?

Proyecto Quinua Real Cabolqui - Oritain

CABOLQUI X ORITAIN

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¿Quién es Oritain?

ORITAIN WHO WE ARE PG 14

150 PERSONAS

5 OFICINAS

MÁS DE 20 INDUSTRIAS

MÁS DE 20 PAÍSES

NUEVA ZELANDA 2008

CIENCIA FORENSE Y CIENCIA DE DATOS PARA VERIFICACIÓN DE ORIGEN

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¿Cómo funciona nuestra ciencia?

¿Cómo funciona?

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Quinoa Real

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Proyecto

Cabolqui - Oritain

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Objetivos y Metodología

¿Por qué Oritain para la Quinua Real?

Evitar la sobre-oferta con productos falsos que bajan el precio pagado por el verdadero producto, deteriorando los márgenes de los productores.

Generar confianza en mercados de destino no solo en la Quinoa Real sino en las exportaciones agrícolas bolivianas en general para asegurar acceso y mantener márgenes.

Hemos cumplido y seguimos cumpliendo con los objetivos establecidos de nuestra asociación y continuamos con el plan de comunicación a nivel internacional.

Contribuir a asegurar que la producción de Quinua Real sea un negocio rentable para los pequeños productores bolivianos que dependen de este cultivo.

¿Cómo se logra?

Detectar casos de fraude para estimar el impacto y tomar acciones concretas.

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Disuadir a potenciales infractores.

Hemos cumplido y seguimos cumpliendo con los objetivos establecidos de nuestra asociación y continuamos con el plan de comunicación a nivel internacional.

El valor exclusivo que aporta Oritain es nuestra base de datos, además de la capacidad de desarrollar más huellas químicas según sea necesario.

Comunicar integridad, posicionando a la Quinua Real boliviana como líder en innovación y transparencia a nivel mundial, diferenciándola de quinua de otras procedencias.

Etapas del Proyecto

Proyecto Piloto – Abr 2019

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¿Es posible crear una huella química de origen para la quinua?

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Recolección de 40 muestras de Oruro, Potosí, La Paz + Puno (Perú)

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Análisis

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Conclusión científica: sí, es posible crear una huella química de origen para la quinua, y la Quinoa Real tiene una huella química diferenciada de otras regiones.

Primer año – Dic 2019-Dic 2020

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La huella química de origen debe ser estadísticamente robusta, por lo cual se recolectaron más muestras (234 de Oruro y Potosí + comparativas La Paz, Cochabamba, Perú y Nueva Zelanda).

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Análisis

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Presentación de Resultados

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Comunicación

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Auditorías en mercados de exportación.

02

Etapa actual

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Con la huella química desarrollada y estadísticamente robusta, nos enfocamos en tareas de comunicación y marketing para promover el origen de la Quinua Real.

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Mantenimiento anual de la base de datos (309 muestras).

03

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Muestreos

Muestreo.

Se recolectan muestras en campo. Oritain determina qué cantidad de muestras necesita de cada ubicación, para cada etapa del proyecto, basado en análisis científico.

Las muestras se acondicionan para el envío y se verifica que cada muestra sea acompañada de todos los datos necesarios.

En una planilla o aplicación móvil se registran las coordenadas del lugar donde se toma cada muestra y otra información esencial.

Las muestras se envían a Oritain en Nueva Zelanda para su análisis.

Recolección.

Datos.

Acondicionamiento.

Envío.

Origen geográfico de las muestras - Bolivia

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Origen geográfico de las muestras - internacional

Potosi

Cochabamba

La Paz Sur

La Paz Norte

Oruro

Puno

Canterbury

Muestras comparativas de Perú y Nueva Zelanda.

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Huella Química

Huella Química de Origen

• Cada punto es la representación de la huella química de una muestra.
• Las muestras se aglomeran porque tienen propiedades similares ya que han crecido en un espacio determinado, agrupándose y formando los “clústeres”
• Los valores de los ejes son arbitrarios.

• Modelo estadístico
• Se basa en la exactitud de la predicción.
• Nuestro objetivo es maximizar el rendimiento de los modelos estadísticos y lograr un indicador mayor 95% (verdadero positivo) para empezar auditar. (Fit for Purpose - FFP)

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Auditorías en Mercados de Exportación

Auditorías

Testear el producto.

Testeamos el producto mismo, asegurando la integridad del producto sin importar el etiquetado o el empaquetado.

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Testear en toda la cadena de suministro.

Requerimos solo una pequeña muestra del producto y podemos testear en cualquier punto de la cadena, lo cual es escalable y se ajusta a las necesidades de cada cliente.

Precisión en la detección de fraudes

Auditar de forma rutinaria identifica el fraude en la cadena de suministro. Y nuestra ciencia forense es lo suficientemente precisa como para cumplir con el estándar de Daubert, lo que significa que puede utilizarse en un tribunal de justicia de ser necesario.

Amplia aplicación

Trabajamos en la industria alimenticia, textil y farmacéutica. Desarrollamos programas específicos para la necesidad de cada cliente.

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¿De dónde proviene realmente?

La respuesta está en la quinua misma.

20

Resumen de Auditorías en Mercados de Destino, 2021

3 muestras recolectadas en supermercados

32 muestras recolectadas en tiendas minoristas online

5 muestras recolectadas en tiendas mayoristas online

40 muestras recolectadas en 11 países.

36 Muestras consistentes con el origen de Quinua Real de Bolivia

3 Muestras inconsistentes con el origen de Quinua Real de Bolivia

1 Muestra “No Concluyente”

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Marketing y Comunicación

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Próximos Pasos

El futuro de la alianza Cabolqui-Oritain

Ciencia: continuar manteniendo la base de datos mediante muestreos anuales para contar con la huella química de origen siempre actualizada de la Quinoa Real

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Comunicación: apoyar a Cabolqui en la comunicación global de su compromiso con la trazabilidad, transparencia e integridad de la producción y comercialización de Quinoa Real, haciendo énfasis en la procedencia de un producto claramente diferenciado, para que sea valorado por consumidores, importadores, distribuidores y otros actores de la cadena

Compromiso

Oritain: apoyar la integridad de la procedencia de la Quinoa Real y beneficiar a los pequeños productores bolivianos

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Gracias.