1 of 18

Про зміни в організації харчування дітей у закладах освіти відповідно до постанови КМУ від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», постанови КМУ від 28.07.2021 № 786 «Про внесення змін до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»

2 of 18

Додаток 7 до нових норм

Додаток 8 до нових норм

Додаток 9 до нових норм

3 of 18

    • Структура харчування дітей у закладах освіти не відповідала сучасним вимогам до здорового харчування.
    • Доведено зв’язок між дитячим харчуванням та подальшим виникненням ожиріння, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Фактори до змін в системі організації харчування

4 of 18

Обмеження солі

3 грама 4 грами 5грамів

Обмеження цукру

0 грам 25 грама 25 грама

Вікові категорії дітей ЗДО

1 4 4-6(7)

рік роки років

Обмеження солі

4 грами

5 грамів

Обмеження цукру

37,5 грама

37,5 грама

Вікові категорії дітей ЗЗСО

Молодші школярі

Підлітки

Нові норми і рівні споживання цукру і солі

5 of 18

Зменшили кількість вживання солі

Норми споживання цукру зменшено

Ковбасні та кондитерські вироби виключені з раціону харчування

Куряче м'ясо шість разів на тиждень

М’ясо свинини, або яловичини - два рази на тиждень

Зменшили вживання молочних каш

Основні зміни у харчуванні дітей в закладах освіти

6 of 18

Борошно входить до складу страв, але як додатковий складник

(випічки немає)

Хліб замінили на цільнозерновий

Крупи - три рази на день

Овочі – три рази на день

Споживання фруктів щоденно

Заморожені ягоди та овочі

Індивідуальна кип’ячена або фасована вода

Зменшено кількість споживання хліба та картоплі

7 of 18

Норми разового харчування

на одну дитину на 5 днів в ЗЗСО (у гр.)

Продукти

Було

Стало

Хліб

300-400

90-250/150-250

Цукор

75-90

37,5

Картопля

500-600

180-215/120-150

Крупи, бобові

105-150

160

Овочі

700-900

500

Фрукти

250-375

500

М’ясо, птиці

175

140-240

Риба

125

120-240

Молоко

90-100

200

Сир кисломолочний

80-100

125

Сметана

25-30

25

8 of 18

9 of 18

Норми разового харчування

на одну дитину на 5 днів в ЗДО (у гр.)

Продукти

Було

Стало

М’ясо

60/100

81/109

Риба

20/45

20/30

Молоко

350/400

124,5/155,5

Сир кисломолочний

35/45

28,5/36,4

Сметана

5/10

10,6/16,6

Масло вершкове

12/21

6/7,5

Масло рослинне

6/9

13/14,5

Яйце

10/20

16/16 +12/15 на страву

Сир твердий

3/5

3/4,1

Цукор

35/45

-/25

Крупи

30/45

74/93 або 98/120

Картопля

130/190

86,2/107,8

Овочі

180/230

180/240

Фрукти

45/100

120/160

Сік

50/70

48/72

Хліб

75/120

60/60

Сухофрукти

10/10

12/15

10 of 18

Підготовка меню

Погодження

Використання

Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області

Технологи управління освіти

Використання погодженого меню закладами освіти

11 of 18

12 of 18

13 of 18

14 of 18

15 of 18

Машина для приготування картопляного пюре

Шафа пекарська

Сковорода електрична

16 of 18

№ з/п

Обладнання

Заклад

1

Холодильник (11)

Гімназії № 1, 2, 3, 5, 9, Грушівська, Чаусівська, ліцеї «Лідер», «Ерудит», ПШ № 11 (2 хол.)

2

М’ясорубка електрична (2)

Гімназія № 2, ліцей «»Ерудит»

3

Машина перетиральна (10)

Гімназії № 1, 2, 3, 4, 9, ПШ № 11, Грушівська, Кінецьпільський ЗЗСО, Підгороднянська ЗОШ, ліцей «Ерудит»

4

Плита електрична

Гімназія № 8

5

Шафа пекарська (2)

Кінецьпільський ЗЗСО, Підгороднянська ЗОШ

6

Сковорода електрична (2)

Кінецьпільський ЗЗСО, гімназія № 4

7

Машина тістозмішувальна (3)

Гімназії № 1, 2, ліцей «Ерудит»

8

Марміт

Гімназії № 5

9

Стелажі

ліцей «Ерудит»

17 of 18

Виклики до змін в організації харчування перед засновником

Збільшення у меню овочів, фруктів, зелені

Здороження вартості меню

Забезпечення технологічним обладнанням

Капітальні ремонти харчоблоків

Недосконала процедура закупівель продуктів

Нові норми

18 of 18

Дякую за увагу!