Майстер-клас

“Шоколад і малювання”

Шокоарт – творчий процес з яскравими емоціями

��������Шокола́д — клас продуктів харчування, переважно кондитерських виробів, що виготовляються з використанням плодів какао.

Історія шоколаду�

• Какао, що походить з низовинних тропічних районів Південної Америки, понад три тисячоліття, де його плоди використовувалися як для виготовлення напоїв, так і як інгредієнт різноманітних страв. Першим використанням, проте, було саме виготовлення напою.

​

• У 2007 році археологи, що працювали у містечку Пуерто-Ескондідо, Гондурас, знайшли залишки посуду зі слідами какао, що відносяться до часів від 1100 до 1400 року до н.е. Ці залишки вказували на те, що м'якоть какао використовувалося перш за все для отримання цукрів для спиртового бродіння та виготовлення алкогольного напою.

• Залишки шоколаду в одному з найраніших поселень Майя біля Ріо-Асуль, Гватемала, вказують на використання ними шоколаду біля 400 року н. е. Майя дуже часто вирощували какао, зазвичай поруч із своїм житлом та використовували його насіння для виготовлення пінистого гіркого напою. Зображення та написи майя також вказують на те, що шоколад використовувався і для церемоніальних цілей

Ацтекська фігурка чоловіка з бобом какао

Головний вождь майя забороняє доторкатись до чаші з шоколадом

• У Старому Світі про шоколад дізналися лише в 16 столітті, перші експедиції до Америки не привозили відомостей про цей продукт. Лише після завоювання держави ацтеків силами Ернана Кортеса, шоколад почали ввозити до Європи, де він швидко набув популярності. Протягом довгого часу шоколад залишався виключно дорогим напоєм, доступним лише аристократії. Для задовільнення потреб ринку іспанці почали промислове вирощування какао на плантаціях, на яких спочатку працювали раби-індіанці, а потім і африканці, хоча лише у 18 столітті ціни на какао впали настільки, що шоколад став доступним широким масам населення.

• Шоколад досить високо цінувався в Месоамериці, а плоди какао навіть використовувалися в якості заміни грошей. Наприклад, у ацтеків існувала чітка система, за якою індичка коштувала сто бобів какао, а авокадо коштувало три боби. Всі захоплені ацтеками території платили ним податки, до яких часто входили боби какао.

• Хоча європейці почали додавати до шоколаду цукор, сам процес виробництва шоколаду залишався незмінним до промислової революції. Перші промислові підпріємства для виробництва шоколаду були засновані голандською родиною Ван Гойтен на початку 18 століття, а в середині століття подібні підпріємства поширилися у кількох країнах. 

• Какао-масло на цих підпріємствах видавлювалося промисловими пресами, що дозволило створення твердого шоколаду. Саме того часу розширився і асортимент кондитерських виробів, створений на основі шоколаду, тоді були створені більшість шоколадних продуктів, відомих зараз. До кінця 18 століття шоколад вже поширився по всьому світу .

Ранковий шоколад,�П'єтро Лонгі; Венеція, 1775-1780.

Музей шоколаду у Львовi

Львівська майстерня шоколаду

«Шоколадна країна чудес»в Шанхаї

Шокоарт – мистецтво шоколаду, це світ в якому можна безмежно творити та фантазувати, відкриваючи все нові грані шоколадної естетики.

1. Малювання твердим сухим щоколадом по папері

2. Малювання розтопленим (рідким) шоколадом .

3. Техніка видряпування (гратаж) по тонкій поверхні шоколаду

Особливо юні шоколадомани полюбляють майстер-класи з малювання шоколадом «ШокоАрт»

Дітям можна запропонували власноруч створити свій солодкий вишуканий шедевр. 

Українська художниця Євгенія Гапчинська створює не просто картини, а цілий дитячий, але все ж дорослий світ, з притаманним тільки їй гумором, приємними для очей фарбами, образами, пухкенькими личками. В образах малюків можна побачити риси самої художниці, яка й досі тягнеться за цукерками на столі і їсть морозиво пломбір на палочці. Щоб народжувати такі картини, треба бути трохи дитиною. Створюючи свої роботи, Євгенія Гапчинська передає частину себе, своїх думок, енергії нам.

Бажаю творчості та натхнення!