Травлення �в ротовій порожнині

Чому, якщо довго жувати чорний хліб, то він стане солодким на смак?

План

Особливості будови та функцій органів ротової порожнини:

• зубів;
• слинних залоз;
• язика

Значення слини для травлення

Особливості будови та функцій глотки й

стравоходу

Ротова порожнина

• відділ травної системи;
• початковий відділ травного каналу

Ротова порожнина

Верхня губа →

Нижня губа →

Щоки →

← Тверде піднебіння

← Діафрагма рота

Зуби →

Язик →

Слинні залози

← М’яке піднебіння

← Піднебінний язичок

Зів →

Піднебінні

мигдалики →

Зуби

• розташовані в комірках верхньої та нижньої щелеп ротової порожнини
• утворені з видозміненої кісткової тканини
• подрібнюють та перетирають їжу – фізична обробка

Зуби

Коронка →

Шийка →

Корінь →

Ясна →

← Емаль

← Дентин

← Пульпа

← Цемент

← Кровоносні

судини

← Нерв

← Щелепа

Зуби

Доросла людина

↑

Великі кутні

Різці

↓

Ікла

↓

Малі кутні

↓

• Ікла - 4

• Різці - 8

• Малі кутні (премоляри) - 8

• Великі кутні (моляри) - 12

Всього – 32 зуби

Остання пара – «зуби мудрості» до 25 років

Зуби

Молочні зуби -20

• закладаються в утробний період;
• з’являться після 6 місяців;
• до 10-12 років замінюються на постійні

Зуби

Стоматологія

• Карієс -

від лат. «карієс» –

гниття - найпоширеніша хвороба зубів

• Пародонтоз - захворювання, яке уражає тканини, які оточують зуби

​

​

Слинні залози

• дрібні (губні, щічні, піднебінні, язикові) травні залози
• 3 пари великих (привушні, підщелепні, під’язикові) травних залоз
• утворюють слину

​

​

↑

Привушні

↑

Підщелепні

↑

Під’язикові

Здійснення секреторної функції

Слинні залози

Слина

• 1 – 1,5 л/доба
• безбарвна слаболужна рідина:

- вода (98%);

- слиз;

- антимікробні речовини;

- травні ферменти

​

​

Ферменти слини:

Амілаза, птіалін, мальтаза → складні вуглеводи на прості

Слиновиділення

Рефлекторно

• центр слиновиділення, довгастий мозок
• кора великих півкуль
• безумовно-рефлекторно

- при подразненні їжею рецепторів язика;

• умовно-рефлекторно –

коли людина бачить чи відчуває запах їжі

​

Виділення слини майже припиняється під час сну

Слиновиділення

В Давньому Китаї перевіряли злочинців та брехунів таким чином: їм пропонували набрати сухий рис у ротову порожнину та вислухати звинувачення. Якщо рис залишався сухим, вважали підозрюваного винним.

​

Виділення слини зменшується в стресових ситуаціях

Язик

• м’язовий орган;

​

​

​

• на слизовій оболонці є смакові, дотикові, температурні рецептори

• посмугована м’язова тканина;

Кисле →

Гірке →

Солоне →

Солодке →

Перемішує їжу, участь у ковтанні, визначає смак їжі, орган мовлення

​

​

​

Глотка

• з’єднує ротову порожнину зі стравоходом;
• місце перетину дихальної і травної систем;
• участь у ковтанні

​

​

Регуляція ковтання нервова, має фази:

• довільну (проштовхування язиком харчової грудки);
• мимовільну (включається за подразненням рецепторів глотки харчовою грудкою)

​

​

Стравохід

• трубка довжиною 25-30 см;
• позаду трахеї;
• розпочинається та закінчується м’язами-сфінктерами;
• виконує функцію транспортування харчової грудки до шлунку

​

​

Висновки

• Ротова порожнина забезпечує фізичну, хімічну обробку, переміщення та знезаражування та оцінювання їжі;
• Слина розщеплює складні вуглеводи;
• Із ротової порожнини харчові грудочки переміщуються до шлунку через глотку та стравохід

​

Про гігієну ротової порожнини

• Мільйони бактерій разом із залишками їжі утворюють зубний наліт
• Бактерії живляться вуглеводами, в результаті чого, утворюються кислоти, які руйнують зубну емаль
• Емаль та дентин не здатні до самовідновлення, тому необхідно щоденне чищення зубів уранці та ввечері й полоскання рота після прийому їжі

Дякую за увагу!