БІЛКИ, НУКЛЕЇНОВІ КИСЛОТИ, ВУГЛЕВОДИ, ЛІПІДИ: ОГЛЯД БУДОВИ Й БЙОЛОГІЧНОЇ РОЛІ

ЕПІГРАФ УРОКУ�«ЖИТТЯ ІСНУЄ У ВСЕСВІТІ ЛИШЕ ТОМУ, ЩО АТОМ КАРБОНУ МАЄ ЯКІСЬ НЕЗВИЧАЙНІ ВЛАСТИВОСТІ»�ДЖЕЙМС ДЖИНС

ЩО ЗОБРАЖЕНО НА МАЛЮНКУ?

ЯКІ ОСНОВНІ КОМПОНЕНТИ ВХОДЯТЬ ДО СКЛАДУ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ?

ДО ЯКОЇ ГРУПИ РЕЧОВИН ВОНИ НАЛЕЖАТЬ?

ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ – ЦЕ ГРУПА ХІМІЧНИХ РЕЧОВИН, ДО СКЛАДУ ЯКИХ ВХОДИТЬ КАРБОН (ЗА ВИНЯТКОМ ДЕЯКИХ) І ЯКІ Є ОСНОВНИМИ КОМПОНЕНТАМИ ЖИВИХ ОРГАНІЗМІВ.

БІОПОЛІМЕРИ (ВІД ГРЕЦ. BIOS – ЖИТТЯ, POLYS – БАГАТО ТА MEROS – ЧАСТИНА) – ЦЕ МАКРОМОЛЕКУЛИ, ЯКІ СКЛАДАЮТЬСЯ З ОДНАКОВИХ ОДИНИЦЬ – МОНОМЕРІВ.

БІЛКИ – ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНІ ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ, МОНОМЕРАМИ ЯКИХ Є АМІНОКИСЛОТИ.

СТРУКТУРА БІЛКА

ФУНКЦІЇ БІЛКІВ

1. КАТАЛІТИЧНА ПОЛЯГАЄ В ТОМУ, ЩО БІЛКИ (ФЕРМЕНТИ) ПРИСКОРЮЮТЬ БІОХІМІЧНІ РЕАКЦІЇ В ПРОЦЕСІ ОБМІНУ РЕЧОВИН;
2. СТРУКТУРНА – БІЛКИ У ТВАРИН УТВОРЮЮТЬ РОГОВІ ПОКРИВИ, Є ОСНОВОЮ СПОЛУЧЕННЯ МІЖ КЛІТИНАМИ (НА СТРУКТУРНИЙ БІЛОК СПОЛУЧНОЇ ТКАНИНИ КОЛАГЕН ПРИПАДАЄ ТРЕТИНА ВСІХ БІЛКІВ ОРГАНІЗМУ ЗА МАСОЮ);
3. РУХОВА, ЯКУ ВИКОНУЮТЬ СКОРОЧУВАЛЬНІ БІЛКИ, ЯКІ У ВСІХ ЖИВИХ ОРГАНІЗМІВ ПОБУДОВАНІ І ФУНКЦІОНУЮТЬ ЗА СПІЛЬНИМ ПРИНЦИПОМ, НАПРИКЛАД, АКТИН І МІОЗИН У М’ЯЗОВОМУ ВОЛОКНІ;
4. ТРАНСПОРТНА – ПЕРЕНЕСЕННЯ ПО КРОВІ ГОРМОНІВ, ГАЗІВ (ГЕМОГЛОБІН І МІОГЛОБІН), ЗАЛІЗА, ЗАЛИШКІВ ЖИРНИХ КИСЛОТ (АЛЬБУМІН КРОВІ), ТА ІН.; АКТИВНИЙ ТРАНСПОРТ БАГАТЬОХ РЕЧОВИН ЧЕРЕЗ КЛІТИННУ МЕМБРАНУ;
5. РЕГУЛЯТОРНА – РЕГУЛЮВАННЯ ШВИДКОСТІ БІОХІМІЧНИХ ПРОЦЕСІВ (ГОРМОНИ ГІПОФІЗУ, ПІДШЛУНКОВОЇ ЗАЛОЗИ, ЯКІ Є БІЛКАМИ АБО ПОХІДНИМИ АМІНОКИСЛОТ);
6. ЗАХИСНА ФУНКЦІЯ БІЛКІВ ПОЛЯГАЄ У СИНТЕЗІ АНТИТІЛ У ВІДПОВІДЬ НА ПОЯВУ ЧУЖОРІДНИХ МОЛЕКУЛ (АНТИТІЛА ЗВ’ЯЗУЮТЬ І ЗНЕШКОДЖУЮТЬ ЇХ); ОДНИМ ІЗ БІЛКІВ, ЩО ВИКОНУЄ ТАКУ ФУНКЦІЮ Є БІЛОК ІНТЕРФЕРОН, ЩО ЗНЕШКОДЖУЄ ЧУЖОРІДНУ НУКЛЕЇНОВУ КИСЛОТУ; ТОКСИНИ (НАПРИКЛАД БОТУЛІЗМУ);
7. ЕНЕРГЕТИЧНА – БІЛКИ МОЖУТЬ БУТИ ДЖЕРЕЛОМ ЕНЕРГІЇ ДЛЯ ЛЮДИНИ, ТАК В РЕЗУЛЬТАТІ ПОВНОГО ОКИСНЕННЯ 1 Г БІЛКА ВИДІЛЯЄТЬСЯ БІЛЯ 17 КДЖ ЕНЕРГІЇ, ПРОТЕ БІЛКИ НЕ ВІДКЛАДАЮТЬСЯ ПРО ЗАПАС – НАДМІРНА КІЛЬКІСТЬ БІЛКІВ, ЩО НАДІЙШЛА ДО ОРГАНІЗМУ, ВИТРАЧАЄТЬСЯ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЕНЕРГІЇ;

ЛІПІДИ – ГРУПА ОРГАНІЧНИХ ГІДРОФОБНИХ РЕЧОВИН, ДО ЯКОЇ НАЛЕЖАТЬ ЖИРИ ТА ЖИРОПОДІБНІ РЕЧОВИНИ

ВУГЛЕВОДИ - ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ, ДО ЯКИХ НАЛЕЖАТЬ КАРБОНІЛЬНІ ГРУПА І ДЕКІЛЬКА ГІДРОКСИЛЬНИХ ГРУП.

НУКЛЕЇНОВІ КИСЛОТИ – ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНІ ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ, МОНОМЕРАМИ ЯКИХ Є НУКЛЕОТИД.